Апероль: що це
Зміст:
- Коротко про напій
- Історія створення Апероль
- Склад і фортеця Апероль
- Як відрізнити оригінал Апероля від підробки
- Як п'ють Апероль + рецепти коктейлів
Коротко про напій
Апероль – аперитив, який часто називають лікером. Хоча, за своїми смаковими характеристиками (гіркуватий) він скоріше відноситься до популярних в Італії біттерів із серії амаро.
Дуже часто маючи на увазі Апероль, люди плутають його зі знаменитим коктейлем «Апероль Шприц», що в корені неправильно.
Історія створення Апероль
Італійський напій аперитивного плану, Апероль, був створений в 1919 падуанцями: Луїджі і Сільвіо Барб'єрі. Однак, цей гіркий декокт, що має тонкий мандариновий аромат, почав завойовувати серця італійців (насамперед – молоді) лише після ІІ Світової війни.
Це сталося завдяки надзвичайно актуальній для того часу порівняльній дешевизні напою, а також – його неперевершеній здатності покращувати брутальні білі вина Північної Італії. Всесвітню популярність він набув лише на початку XXI століття, як незамінний коктейльний інгредієнт.
Склад і фортеця Апероль
До складу напою входить близько тридцяти компонентів. Серед них: гіркий апельсин, плоди хінного дерева, горівка, ревінь та ряд п'ємонтських трав.
Зрозуміло, автентичний рецепт падуанського еліксиру тримається в секреті. Зокрема, власники компанії Campari Group, які стали у 2004 році господарями бренду, урочисто заприсяглися не розголошувати та не змінювати початковий склад та пропорції напою.
Класична фортеця популярного біттера становить 11 градусів.
Винятком є лише експортний варіант, розрахований на німецький ринок.Кількість етанолу, що міститься в ньому, досягає 15%. Це зумовлене небажанням виробника розливати свою продукцію в одноразові упаковки, передбачені німецьким законодавством для напоїв міцністю менше ніж 15 градусів.
Як відрізнити оригінал Апероля від підробки
Будь-який розпіарений бренд зазвичай стає улюбленим об'єктом для фальсифікації. У цьому сенсі Апероль не є винятком. Щоб убезпечити себе від неприємних сюрпризів при покупці улюбленого аперитиву, слід запам'ятати кілька правил.
-
Напій розливається у фірмові, добре відомі пляшки прозорого скла.
-
На лицьовій стороні судини, безпосередньо під етикеткою має місце гравірування, що кидається в очі: «Aperol».
-
Автентична пляшка увінчується синьою пробкою з фірмовим логотипом та круговим написом у верхній частині.
-
На «сорочці», що йде до шийки, розміщено два написи: «Aperol» та «DAL 1919».
-
І, зрозуміло, не можна забувати про якісне та грамотне виконання етикеток, а також – про наявність акуратно наклеєної акцизної марки (за винятком випадків, коли напій куплений у Дюті Фрі.).
Як п'ють Апероль + рецепти коктейлів
Согласно задуму авторів, цей напій слід вживати перед їжею з охолоджених лікерних чарок або з декількома невеликими шматочками льоду. У принципі, аперитив, як такий, закуски не потребує. Однак, якщо дуже потрібно, то можна супроводити обідню чарку згаданого біттера скибочкою несолодкого апельсина або мандарина.
Набагато частіше напій використовується у складі простеньких освіжаючих міксів з льодом.У цьому випадку, Апероль, як правило, виступає в парі з содовою, тоніком, цитрусовими газировками, цитрусовими фрешами, сухим білим вином, ігристим брютом, а також горілкою або джином. При безалкогольних або слабоалкогольних напарниках кількість біттера становить 1/3 або навіть ¼ від загального обсягу напою. У дуеті ж з алкогольними важкоатлетами, його частка досягає 2/3 від загального обсягу.
І, нарешті, класикою жанру вважаються коктейлі. Насамперед – знаменитий «Апероль шпритц», який приніс падуанському аперитиву справжню світову популярність. Хоча, як ми побачимо нижче, цим коктейльні можливості даного бітера аж ніяк не вичерпуються. Більше того, крім використання в автентичних напоях, він цілком здатний замінити у відповідних коктейлях споріднений Кампарі.
Апероль шприц
Список інгредієнтів
-
Апероль – 60 мл
-
Просекко – 90 мл
-
Содова вода – 30 мл
-
Кружок апельсина – 1 штука
Метод приготування
-
В хайбол з льодом налити біттер.
-
Додати ігристе і воду (за бажанням, допустимо замінити її Фантою або Спрайтом).
-
Прикрасити апельсином (на батьківщині напою, крім апельсина, як прикраса нерідко використовується оливка).
-
Подавати з трубочкою та коктейльною паличкою.
Апероль Бетті
Список інгредієнтів
-
Апероль – 60 мл
-
Апельсиновий фреш – 60 мл
-
Грейпфрутовий фреш – 40 мл
Метод приготування
-
Всі компоненти збовтати в шейкері.
-
Подавати в келиху з льодом.
Апероль сауер
Список інгредієнтів
-
Апероль – 60 мл
-
Лімонний сік – 20 мл
-
Простий цукровий сироп – 10 мл
Метод приготування
-
Збовтати всі компоненти в шейкері з льодом.
-
Перелити через стрейнер у келих з льодом.
Паперовий літачок
Список інгредієнтів
-
Апероль – 30 мл
-
Віскі – 30 мл
-
Содова – 30 мл
-
Лімонний фреш – 20 мл
-
Лимон – 1 скибочка
Метод приготування
-
Віскі, бітер і фреш збовтати в шейкері з льодом.
-
Процідити через стрейнер у келих з льодом.
-
Додати газировку.
-
Прикрасити часточкою лимона.
-
Подавати з коктейльною паличкою.
Дескансо
Список інгредієнтів
-
Апероль – 20 мл
-
Віскі – 60 мл
-
Простий цукровий сироп – 10 мл
-
Свіжа м'ята – 5 листків
-
Лимон – 4 скибочки
Метод приготування
-
Розім'яти лимон і м'яту.
-
Результат помістити в шейкер з льодом.
-
Додати алкоголь і сироп.
-
Ретельно збовтати.
-
Процідити через стрейнер в келих.