Скільки алкоголю в кефірі: розвінчуємо міфи

Відповідь на запитання: «чи є в кефірі алкоголь?» буде однозначно позитивним. Звичайно є. Точніше кажучи, його там не може не бути, оскільки даний напій, на відміну, скажімо, від йогурту, виробляється шляхом змішаного - кисломолочного та спиртового бродіння.

Історія питання

У 80-ті роки минулого століття на цьому грунті навіть виникла крижана кров страшилка про те, як західні злостивці в союзі з не менш підступними закулісними монстрами з дитинства залучають радянських людей до алкоголю за допомогою заснованого на кефірі дитячого харчування .

Однак, як згодом виявилося, запеклі борці з улюбленим у народі молочним продуктом чули дзвін, але не знали, де він.

Скільки відсотків алкоголю в кефірі

При правильному фабричному виробництві, заснованому на застосуванні сучасних технологій, вміст алкоголю в кефірі коливається між 0, 02 та 0, 06 відсотка. Для порівняння: вміст етанолу в яблуках дорівнює 0,1 відсотка, а у виноградному соку наявність спирту досягає показника 0,35 відсотка.

З іншого боку, концентрація алкоголю в нашій крові та печінці коливається між 0, 03 та 0, 15 відсотка. Відповідно, розцінювати алкоголь у кефірі як загрозу для людського організму – більш ніж серйозно.

Заради справедливості слід зауважити, що за певних умов рівень спирту в кисломолочному продукті, що цікавить нас, дійсно, може різко зрости, досягаючи мало не 4-х відсотків.Так, при автентичному бурдючно-сичужному методі виготовлення, що застосовувався на Північному Кавказі – історичній батьківщині напою, цей показник міг досягати повноцінної одиниці.

Якщо ж протягом більш ніж чотирьох годин сучасний фабричний продукт протримати при температурі 18-30 ° C, то ви неминуче отримаєте ті самі горезвісні 4 відсотки; щоправда, сам напій у своїй остаточно і безповоротно прокиснет.

Ранковий кефір після алкоголю

На думку любителів тривалих алкогольних застіль, що поділяється сучасними лікарями, кавказький напій є чудовим засобом від похмілля. Він виводить різні постзастільні шлаки з організму, поповнює запаси необхідних мінеральних речовин і пропонує приємний необтяжливий бонус у вигляді тих самих кількох сотих відсотка етанолу.

Кілька слів водіям

Людини за кермом не так хвилює питання: звідки в кефірі алкоголь, скільки турбує проблема, як після вживання цього напою уникнути неприємностей при зустрічі з дорожньою автоінспекцією.На щастя, за дотримання деяких правил, водієві не доведеться доводити прискіпливим жезлоносцям, що він не верблюд.

Перед поїздкою не рекомендується вживати напій, що перебував більше години поза холодильником.

Слід зав'язувати з кефіром за 15 хвилин до того, як сісти за кермо; не те воно обов'язково покаже.

У день запланованої поїздки не пити більше трьох літрів улюбленого продукту, інакше алкоголь все-таки виявиться в крові.