Мамахуана: походження

Зміст:

Anonim

Екзотичні напої острівних держав Латинської Америки цікаві не лише з погляду смаку та аромату, але й насамперед залучають оригінальним складом, оформленням та способом вживання.

Загублена серед просторів південних морів Домініканська республіка подарувала світу незвичайний напій Мамахуана, що має щонайменше 5 цілющих властивостей і включає щонайменше 10–15 інгредієнтів.

Походження продукту

Оригінальна назва тропічної настойки Mamajuana (Damajuana) пов'язують із прізвиськом стародавньої чаклунки, що лікувала за допомогою екзотичного продукту жіноче безпліддя. Інша, більш сучасна, версія свідчить, що напій отримав ім'я, що запам'ятовується, по асоціації з «пузатою» пляшкою, знову ж таки натякає на «цікаве становище».

Так чи інакше, перші варіанти настою, на той час безалкогольного, з'явилися ще в давнину: робили його шамани-індіанці острова Гаїті. Після іспанської колонізації та появи на острові портвейну рослинну сировину почали заливати спиртним. Згодом портвейн замінили на ром, а Мамахуана перетворилася на національний домініканський напій. Випускати його в готовому вигляді першим став завод «J&J Spirits» у 2005 році.

Склад настоянки

Готують продукт із місцевих трав, коренів, кори та спецій. Точний список складових та їх обсяг залежить від виробника. Оригінальний варіант Мамахуани включає близько 15-20 компонентів, найвідоміші серед яких:

  1. Різні види ліан Bejuco, що володіють антисептичними, освіжаючими властивостями, здатних нейтралізувати отрути змій, павуків і скорпіонів, загоювати рани і т. д. Найбільш відомі котячий кіготь і мильник.

  2. Часникова трава Anamú, що надає напою характерний гострий смак.

  3. Деревина рослини Guayacan, що містить ефірні олії з ароматом троянди та диму, що покращує кровопостачання та має протизапальний ефект.

  4. М'якуш агави, що включає багато цукру і забезпечує настойку насолодою.

  5. Корневище кокосової пальми Raiz de Coco – натуральний барвник червоного кольору.

  6. Квіти та коріння Marabeli, відомої своїм сприятливим впливом на дихальні органи.

  7. Плоди лайма з властивим їм яскравим ароматом.

  8. Корінь льодовитки, що має загальнозміцнюючу дію.

  9. Разноманітні трави та прянощі: базилік, гвоздика, меліса, розмарин, ямайський перець, аніс, гіркий імбир, американський лавр і т. д.

Суміш наполягають на ромі або червоному вині, іноді підсолоджують медом. У початковому рецепті, крім рослинних інгредієнтів, були присутні частини равликів, молюсків, ігуан та морських черепах. Але більшість сучасних виробників відмовилася від їх включення до складу напою, щоб не злякати туристів. Не використовуються у продуктах, призначених для продажу іноземцям, та рослини з психотропною дією.

Цілювальні властивості та особливості смаку

Якщо вірити домініканцям, Мамахуана є не просто оригінальним напоєм, але справжнім джерелом цінних речовин, чи не еліксиром довголіття та вічного життя. Вона омолоджує та лікує практично всі захворювання, у тому числі проблеми із зачаттям та потенцією.Серед головних ефектів настоянки: заспокійливий, протизастудний, імуномодулюючий, стимулюючий травлення, збуджуючий апетит, сечогінний.

Що стосується смаку, то він солодкуватий, трохи пряний і в'яжучий. Конкретні відтінки букета залежать від точного складу та виробника.

Різновиди Мамахуани

Купити продукт можна в одному з трьох варіантів:

  1. У порційному пакеті з сухими інгредієнтами. Їх доведеться наполягати самостійно.

  2. У пляшці із замоченими компонентами. Після вживання напою коріння можна заливати спиртним ще чимало разів.

  3. Чисту настоянку для одноразової дегустації.

Рецепт домашньої Мамахуани

В інтернеті без проблем можна купити суху заготівлю та настояти її в домашніх умовах. Заливати суміш можна багаторазово (близько 20-30 разів), поки корінці не стануть зовсім чорними. Час витримки щоразу збільшують.

Перше наполягання дешевим алкоголем необхідне усунення гіркоти, при повторному використанні воно не требуется.

В якості основи використовують не тільки суміш рому і вина, а й чистий підсолоджений ром, джин, коньяк, віскі. У такому випадку меду потрібно більше – близько 20% від загального обсягу заливки.

Можна включити до складу і додаткові спеції на свій смак (ваніль, корицю та ін.).

Інгредієнти

  1. Домініканська суміш «Mamajuana» – 1 пакет

  2. Дешева горілка/білий ром/джин/вино для заливки – 1 пляшка

  3. Якісний темний ром – 200–300 мл

  4. Червоне вино – 400–600 мл

  5. Мед – 2 ст. л.

Метод приготування

  1. Засипати сухі коріння у скляну пляшку або літрову банку.

  2. Залити масу дешевим алкоголем.

  3. Витримати від 7–10 днів (для міцного спиртного) до 3–4 тижнів (для вина).

  4. Зцідити настій і вилити.

  5. Розчинити мед у ромі, змішати з вином, залити коріння, закупорити сулію, добре збовтати.

  6. Дати напою настоятися 2–3 дні, періодично переливаючи рідину в чисту посудину.

  7. Зберігати напій потрібно в кімнатних умовах.

Спосіб вживання Мамахуани

На островах розпиття напою супроводжується цілим ритуалом з підняттям-опусканням чаші та обертальними рухами тіла.

У нас або п'ють настоянку залпом, або пробують потихеньку, смакуючи. Можна вживати Мамахуану в чистому вигляді (до 50 г на день), додати до неї фруктовий сік, кубики льоду або включити напій до складу коктейлю.

Джин

Докладніше: