Медовий лікер: 5 рецептів у домашніх умовах

Будь-який напій стає в рази ароматнішим, м'якшим і смачнішим, якщо в нього додати мед. Напевно, багатьох виробників накрила хвиля «медових новинок» і зараз полиці магазинів переповнені цими ароматними напоями на основі віскі, бренді та бурбону.

Звичайно, найпростіше піти в найближчий супермаркет і купити пляшечку Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot або Drambuie.

Але повірте, що домашній лікер з неймовірним медовим смаком та пряним ароматом не поступається відомим брендам.

Польський медовий лікер Крупник

У цьому рецепті спирт можна замінити на горілку. Але готовий лікер дуже відрізнятиметься, не тільки за фортецею, але і за смаком.

Також замість стручка ванілі можна використовувати 2–3 пакетики ванільного цукру.

Інгредієнти

1. Спирт (95%) – 500 мл

2. Мед – 500 г

3. Вода – 400 мл

4. Гвоздика – 5 бутонів

5. Бадян – 1 шт.

6. Стручкова ваніль – 1 шт.

7. Паличка кориці – 1 шт.

8. Кардамон – 3 шт.

9. Сода – 1/5 ч. л

10. М'ята сушена – 1 ч. л

11. Имбирь – за смаком

Метод приготування

1. Для початку нам необхідно в сотейнику змішати воду, мед і всі прянощі, включаючи соду.

2. Потім проварюємо ароматну суміш на маленькому вогні близько 30 хвилин, не забуваючи помішувати і знімати піну. Для того, щоб мед не почав виділяти канцерогени, важливо стежити за температурою нагріву, яка не повинна перевищувати 60 градусів.

3. Після остигання пряно-медового сиропу, змішуємо його зі спиртом і переливаємо у відповідну ємність зі скла. Даємо йому постояти 2-3 дні в прохолодному місці.

4. Після закінчення зазначеного часу лікер проціджуємо, а потім фільтруємо і розливаємо по пляшках.

5. Перед дегустацією, напій необхідно витримати не менше двох місяців, але краще розтягнути цей етап на 1-2 роки. За цей час напій повністю висвітлиться і на дно випаде каламутний осад.

6. Фортеця готового медового лікеру становить близько 40 градусів.

Медовий лікер Дамбурі на основі Chivas Regal

Оригінальний шотландський лікер виробляють на основі Чіваса 12-річної витримки, але це дороге задоволення і можете його замінити на будь-який інший бленд.

Звичайно, точний склад і пропорції спецій і прянощів зберігається в найсуворішому секреті, але ми зробимо хід конем і додамо тільки розмарин. І домашній варіант відомого Драмбуї заграє по-новому.

Інгредієнти

1. Chivas Regal – 700 мл

2. Вересковий мед – 240 г

3. Розмарин - 1 ч. л. (сушеного – 0, 25 ч. л.)

Метод приготування

1. Розмарин подрібнюємо, пересипаємо в банку і заливаємо віскі. Залишаємо при кімнатній температурі на 1-2 дні.

2. Потім ароматну настойку необхідно добре процідити через дрібне ситечко.

3. Тепер додаємо мед і ретельно збовтуємо. Залишаємо на 1-2 дні, щоб осад повністю осів на дно.

4. Після чого акуратно зливаємо медовий лікер з осаду і пропускаємо його через фільтр.

5. Переливаем напій у пляшку і даємо йому наполягати якомога довше.

Медовий лікер Драмбуї на основі Johnny Walker Black Label

Звичайно, це теж не найдешевший варіант, але він більше наближений до оригінального смаку напою.

Цей рецепт розробили американці, але знову ж таки, щоб трохи заощадити, можете взяти класичний Red Label.

Інгредієнти

1. Віскі Black Label – 750 мл

2. Рідкий мед – 350 мл

3. Лімонна цедра – 2 смужки по 5 см

4. Подрібнене насіння кропу – 1/4 ч. л.

5. Корінь дягиля сушений - 2 ч. л. (дрібно нарізаного)

Метод приготування

1. У ємності зі скла змішуємо всі інгредієнти і залишаємо при кімнатній температурі на 14 днів. Перші 24 години напій необхідно кілька разів інтенсивно перемішувати.

2. Через два дні з ємності дістаємо лимонну цедру і продовжуємо наполягати напій у темному місці до закінчення терміну.

3. Через 2 тижні лікер необхідно процідити та розлити по пляшках.

4. Тепер найскладніший етап - витримка. Бажано розтягнути його не менше ніж на півроку.

Медовий лікер з травами

Інгредієнти

1. Спирт 96% – 250 мл

2. Мед квітковий – 250 мл

3. Вода – 250 мл

4. М'ята – 1 ст. л.

5. Меліса – 1 ст. л

6. Чебрець – 1 ст. л.

7. Звіробій – 1 гілочка невелика

8. Сода – 0, 5 ч. л.

Метод приготування

Технологія приготування повністю повторює всі пункти з першого рецепта.

Простий медовий лікер

Інгредієнти

1. Вода – 1 л води

2. Спирт – 500 мл

3. Мед – 1 кг

4. Свіжий лимон – 1 шт.

Метод приготування

1. Швидко ошпарити і протерти чистим рушником шкірку лимона.

2. Зрізати кірки з лимона, залити спиртом, дати настоятися.

3. Закип'ятити воду, влити мед і на слабкому вогні варити 4 години, знімаючи піну.

4. Зняти з вогню і остудити до кімнатної температури, змішати зі спиртом і поставити в тепле місце на 14-15 днів.

5. Готовий напій процідити, розлити у пляшки, щільно закрити і настояти 150–180 днів перед вживанням.