Наливка з ірги: 4 рецепти в домашніх умовах

Багато хто вважає, що ягода ірги абсолютно несмачна, але це ніяк не впливає на бархатистий смак домашньої наливки. Ягода в наливках розкривається повною мірою і крім своїх корисних властивостей передає надзвичайний колір і чудовий смак.

Ірга чудово поєднується з чорною смородиною, і під час приготування наливки можна експериментувати та використовувати ці дві ягоди разом.

Ще з ірги готують: вино, лікери, настойки

Класична наливка з ірги

Інгредієнти

1. Ягоди ірги – 1 кг

2. Цукровий пісок – 400 г

3. Горілка – 1 л

4. Лімонна кислота – 1 ч. л

Метод приготування

1. Ягоду ірги ретельно помити і трохи просушити.

2. У скляну ємність пересипати підготовлені ягоди, додати цукровий пісок, лимонну кислоту і залити алкогольною основою. Даємо настоятися 60 днів у темному місці за кімнатної температури. Раз на 2-3 дні необхідно збовтувати вміст ємності.

3. Через 2 місяці готову наливку з ірги необхідно профільтрувати через саморобний або покупний фільтр. Розливаємо по скляних пляшках.

4. Зберігати готовий продукт при кімнатній температурі в темному приміщенні.

Пікантна наливка з ірги з вишневим листям

Інгредієнти

1. Ірга – 1 кг

2. Харчовий спирт – 1 л

3. Вода – 500 мл

4. Цукровий пісок – 400 г

5. Листя вишні – 300 шт.

6. Мед – 100 г

7. Ванільний цукор – 8 г

8. Лимон – 2 шт.

9. Гвоздика – 4 бутони

Метод приготування

1. Ягоду ірги та вишневе листя необхідно промити і злегка просушити, а з лимонів акуратно знімаємо цедру.

2. В каструлю з товстим дном перекладаємо підготовлені ягоди, вишневе листя, цедру лимона, воду та 200 г цукрового піску. Доводимо до кипіння та проварюємо на повільному вогні ще 40 хвилин. Даємо настоятися добу при кімнатній температурі.

3. На наступний день проціджуємо сік через сито, а ягоди добре віджимаємо. Змішуємо отриману рідину з цукром і трохи прогріваємо до повного розчинення цукру.

4. Після охолодження ягідного сиропу додаємо мед, сік 2-х лимонів і ретельно перемішуємо.

5. У скляну ємність переливаємо сироп з медом, додаємо прянощі і заливаємо алкогольною основою. Даємо настоятися в темному прохолодному місці 120 днів.

6. Після закінчення зазначеного часу готову наливку з ірги фільтруємо через покупний або саморобний фільтр. Розливаємо по скляних пляшках.

7. Зберігати напій у прохолодному темному місці.

Наливка з ірги «Double alcohol»

Інгредієнти

1. Ірга – 1 кг

2. Харчовий спирт (95, 6 %) – 500 мл

3. Горілка – 500 мл

4. Мед – 500 мл

5. Цукровий пісок – 200 г

Метод приготування

1. Ягоду ірги ретельно помити, трохи просушити і трохи перебити блендером.

2. В скляну ємність пересипати підготовлену ягоду і додати цукор. Дати постояти протягом години за кімнатної температури.

3. Як тільки ягода пустить сік, додати мед і підготовлений алкоголь. Наполягаємо 35-40 днів у прохолодному темному місці. Раз на 2-3 дні необхідно збовтувати вміст ємності.

4. Після закінчення зазначеного часу наливку необхідно кілька разів профільтрувати через покупний або саморобний фільтр. Розливаємо по скляних пляшках.

5. Перед дегустацією даємо настоятися не менше 1-2 місяців.

6. Зберігати наливку з ірги в темному прохолодному місці.

Пряна наливка з ірги

Інгредієнти

1. Ягоди ірги – 1 кг

2. Цукровий пісок – 500 г

3. Харчовий спирт (95, 6 %) – 1 л

4. Горілка – 1л

5. Стручок ванілі – 1 шт.

6. Кардамон – 3 зернятка

7. Підсушений імбир – 3 см

Метод приготування

1. Ягоду ірги ретельно помити і трохи просушити.

2. У скляну ємність пересипати підготовлені ягоди, додати стручок ванілі, кардамон, імбир і залити алкогольною основою. Даємо настоятися 20 днів у темному прохолодному місці.

3. Після закінчення зазначеного часу проціджуємо напій через сито і фільтруємо через покупний або саморобний фільтр. Розливаємо по скляних пляшках.

4. Перед дегустацією необхідно дати настоятися не менше 6 місяців.

5. Зберігати готову наливку з ірги в прохолодному темному місці.