Настоянка на дині: 3 рецепти в домашніх умовах
Зміст:
Не секрет, що з дині найкраще виходять наливки та лікери, але якщо вам до душі міцніші або менш солодкі напої, сміливо можете поекспериментувати з настойками.
Ще з дині роблять: лікери та наливки, сироп
Проста настойка на дині
В якості алкогольної основи для даної настойки можна використовувати більшість базових міцних напоїв: гарну горілку, ординарний бренді або коньяк, світлий ром, а також бездоганно очищений самогон подвійної дистиляції або зерновий спирт, розбавлений водою до 45-ти. градусів. При цьому, міцність настоянки з легкістю можна регулювати, додаючи більшу кількість спиртного або, у разі спирту і самогону, знижуючи кількість водної складової.
Інгредієнти
-
Стигла диня – 2 кг
-
Алкоголь – 1 л
-
Цукор (за бажанням) – 200-300 г
-
Лімонний фреш (за бажанням) – 15 мл
-
Молотий імбир (за бажанням) – 5 г
-
Молота кориця (за бажанням) – 5 г
-
Ваніль (за бажанням) – 3-5 г
Метод приготування
-
Плід вимити, розрізати його на половинки, видалити насіння, зняти шкірку і порізати м'якоть на кубики величиною до двох см.
-
Скласти диню в банку, додати бажані спеції та лимонний сік (якщо як алкоголь ви використовуєте бренді – імбир не рекомендується), після чого – все залити спиртним з таким розрахунком, щоб воно перекривало м'якоть не менше, ніж на 4 см.
-
Щільно закриту банку залишити на 2 тижні в темному приміщенні з кімнатною температурою, раз на 4-5 днів добре струшуючи.
-
Відфільтрувати рідину, акуратно віджати в неї м'якоть, по необхідності додати цукор, ретельно перемішати, розлити по пляшках і герметично їх закупорити.
-
Близько тижня протримати напій у темному прохолодному місці.
-
Зберігати у льоху або холодильнику. Перед подачею рекомендується настойку декантувати.
Динна настойка з кардамоном
Дуже цікавий варіант. Рекомендуємо спробувати.
Інгредієнти
-
Стигла диня – 2 кг
-
Чистий харчовий спирт – 500 мл
-
Питна негазована вода – 400-500 мл
-
Кардамон – 5-6 шт.
Метод приготування
-
Приготувати кардамонний відвар: закип'ятити воду разом із кардамоном і потримати хвилин п'ять на повільному вогні.
-
Отриманий настій остудити до кімнатної температури, процідити і влити спирт.
-
Далі слідувати попередньому рецепту, починаючи з самого першого кроку.
Настойка всередині дині
Як правило, у цьому випадку рекомендується використовувати горілку, але ми дозволимо собі бути непримиренно категоричними: бренді і тільки бренді!
Інгредієнти
-
Стигла солодка диня – 2, 5-3 кг
-
Ординарний бренді або коньяк – 500 мл
Метод приготування
-
Диню помити і акуратно зрізати з неї верхівку.
-
Ретельно вичистити насіння.
-
Залити всередину алкоголь (якщо місця недостатньо, можна або залишити все як є або видалити трохи м'якоті).
-
Повернути на місце зрізану маківку і щільно обмотати плід харчовим поліетиленом.
-
Підготовлену таким чином диню поставити або підвісити верхівкою догори в прохолодному темному приміщенні.
-
Через 16 годин, обережно розпилювати коньячну ягоду, перелити настоянку в графін, а сам плід нарізати скибочками і подати як закуску.