Малиновий лікер: 11 рецептів у домашніх умовах

Малиновий лікер – це смачний та ароматний напій. Влітку він стане чудовим доповненням до посиденьок на свіжому повітрі, а взимку – нагадає про літню благодать. Більшість різновидів цього затишного напою доступні для приготування на звичайній кухні; у чому ви самі зараз і переконаєтеся.

Ще з малини роблять: вино, наливки, настоянки, сироп

Малиновий лікер на горілці

Це – один із найпростіших і найпростіших рецептів.

Інгредієнти

1. Велика малина (свіжа чи заморожена) – 1 кг

2. Цукор – 1 кг

3. Горілка – 1 л

Метод приготування

1. Свіжу малину перебрати та помити (заморожену можна використовувати навіть не розморожуючи).

2. Покласти ягоди в трилітрову банку, засипати цукром і залити горілкою.

3. Банку щільно закрити капроновою кришкою і поставити в темне сухе місце на 2-4 тижні (справа смаку). При цьому, щодня банку необхідно струшувати.

4. Закінчивши термін, лікер проціджується, розливається по пляшках і подається до столу.

Рецепт малинового лікеру на горілці

Хоча приготування цього напою вимагає більше зусиль, отриманий результат перевершить усі ваші очікування.

Інгредієнти

1. Велика соковита малина – 3 кг

2. Цукор – 500 г

3. Горілка – 1л

Метод приготування

1. Перебрані, миті та просушені ягоди засипати у містку скляну ємність і залити горілкою.

2. Прикриту ємність тримати на сонці протягом чотирьох днів.

3. Потім злити горілку, окремо віджати малину через 5 шарів марлі, після чого змішати обидві рідини.

4. У велику миску висипати цукор, додати до нього 250 мл настоянки і довести до кипіння.

5. Далі, поступово долити туди рідину, що залишилася. Отриманий результат зняти з вогню, процідити та перелити в сулію.

6. Щільно закриту ємність протримати 2 тижні в теплому темному місці, після чого готовий напій можна розливати по пляшках.

Малиновий лікер на коньяку

Зрозуміло, йдеться не про шляхетний французький напій, а про ординарний виноградний бренд, виготовлений за коньячною технологією.

Інгредієнти

1. Стигла малина – 500 г

2. Цукор – 500 г

3. Вода – 500 мл

4. Коньяк – 1 л

Метод приготування

1. Підготовлену малину пересипати в скляну ємність із широкою шийкою і залити коньяком.

2. Ємність зав'язати і поставити в сонячному місці приблизно на місяць.

3. Потім, зварити цукровий сироп, охолодити його і додати до настоянки.

4. Отриману рідину процідити і віджати через 5 шарів марлі; потім, профільтрувати її від м'якоті, що залишилася і розлити по пляшках.

Домашній малиновий лікер на джині

Для приготування цієї англійської варіації на тему звичного для нас напою рекомендується використовувати такі хитромудрі марки джину, як «Гордонс», «Танкерей» або, у крайньому випадку, «Біфітер».

Інгредієнти

1. Малина – 450 г

2. Джин – 750 мл

3. Цукор – 450 г

Метод приготування

1. Підготовлену малину, цукор і джин закласти у відповідну за обсягом банку з надзвичайно щільною кришкою.

2. Майбутній напій тримати у прохолодному сухому місці протягом трьох місяців.

3. При цьому, протягом першого місяця банку необхідно щодня струшувати, а в наступні два – іноді перевертати.

4. Закінчивши вказаний термін, лікер фільтрується через ватний або кавовий фільтр і розливається по пляшках.

Малиновий лікер з вишневим листям

Власне, при виготовленні цього різновиду лікеру, не варто штучно обмежувати себе. Вишневе листя, при бажанні, можна замінити тими ж малиновими.

Інгредієнти

1. Малина – 700 г

2. Вишневе листя – 200 шт

3. Цукор – 1, 5 кг

4. Лімонна кислота – 15 г

5. Вода – 1, 5 л

6. Спирт – 500 мл

Метод приготування

1. В доведену до кипіння воду кинути ягоди та листя. Потримати на вогні 20 хвилин.

2. Залишивши суміш процідити після чого додати туди цукор і кислоту.

3. Отриману рідину знову закип'ятити, потім остудити, ретельно розмішати зі спиртом і розлити по пляшках.

Малиновий лікер на спирту в домашніх умовах

Ось більш звичний варіант лікеру, приготовленого на спирту.

Список інгредієнтів

1. Малина – 1 кг

2. Спирт – 1 л

3. Цукор – 1 кг

4. Вода – 1 л

Метод приготування

1. Перебрану та помиту ягоду ретельно розім'яти або пропустити через блендер.

2. Отримане пюре покласти в скляну банку, залити спиртом і залишити закриту ємність на півмісяця в темному місці (не забувати про періодичне струшування).

3. По закінченні зазначеного терміну, змішати вміст банки з остудженим цукровим сиропом і витримувати рідину, що вийшла, ще півмісяця.

4. Потім, добре процідити напій і розлити його по пляшках.

Ванильно-малиновий лікер

В принципі, ніщо не заважає вам додавати до улюбленого напою та інших спецій: гвоздику, корицю, кардамон тощо.

Інгредієнти

1. Малина – 500 г

2. Горілка – 700 мл

3. Вода – 175 мл

4. Цукор – 175 г

5. Ванільний цукор – 30 г

Метод приготування

1. Перебрану та помиту ягоду залити горілкою на півмісяця.

2. Отриманий результат процідити через марлю і відфільтрувати до освітлення рідини.

3. Приготувати цукровий сироп і змішати його з настоянкою. Туди ж додати ванільний цукор і витримувати напій ще півмісяця.

Малиновий лікер з лимоном і сиропом

А ось ще одна популярна в народі модифікація малинового напою.

Інгредієнти

1. Малина – 700 г

2. Горілка – 700 мл

3. Вода – 175 мл

4. Цукор – 175 г

5. Лимон – 0,5 шт.

Метод приготування

1. Перебрану, помиту та розім'яту ягоду разом з лимонною цедрою (без білої шкірки) залити горілкою у скляній ємності та наполягати три тижні.

2. Потім, процідити отриману рідину через марлю і профільтрувати через вату.

3. Додати в напій заздалегідь приготовлений цукровий сироп, ретельно перемішати і витримувати до готовності протягом місяця.

Смородиново-малиновий лікер своїми руками

При правильній постановці питання, ваш лікер тільки виграє від додавання до нього іншої ягоди.

Інгредієнти

1. Малина – 300 г

2. Червона смородина – 300 г

3. Горілка – 500 мл

4. Вода – 125 мл

5. Цукор – 125 г

6. Апельсин – 1 шт.

7. Лайм або лимон – 1 шт.

8. Кориця – 1 паличка

9. Ванільний цукор – 30 г

Метод приготування

1. Підготовлену ягоду пересипати у відповідну банку, додати цедру цитрусових (без білої шкірки) і корицю.

2. Залити все це горілкою і залишити на шість тижнів (головне, не забувати щодня струшувати настоянку).

3. Потім, рідину процідити, відфільтрувати, після чого змішати її з заздалегідь підготовленим цукровим сиропом і ванільним цукром.

4. Ретельно перемішаний напій можна розливати по пляшках.

Малиновий лікер із самогону

А чому б і ні? Малиновий лікер на основі самогону чудово піде на лоні природи. Головне, щоб самогон був очищеним, а дози помірними.

Інгредієнти

1. Малина – 500 г

2. Самогон – 1 л

3. Цукор – 500 г

Метод приготування

1. Підготовлена ​​малина (найкраще лісова), цукор і самогон закладаються у дволітрову банку і закриваються капроновою кришкою.

2. Банку визначити в сухе темне місце, де тримати десять днів, щодня збовтуючи вміст.

3. Потім, лікер проціджується, фільтрується і вживається.

Швидкий малиновий лікер

Інгредієнти

1. Малиновий сироп – 5 л

2. Лімонна кислота – 10 г

3. Гвоздика – 5 бутонів

4. Вода – 10 л

5. Спирт або горілка – 4 л

Метод приготування

1. До малинового сиропу долити спирт чи горілку, додати лимонну кислоту, гвоздику і все це розбавити кип'яченою водою.

2. Посуд із сумішшю закрити і залишити на кілька годин на сонці.

3. Потім відфільтрувати, розлити по пляшках і зберігати в холодному місці.

З чим п'ють малиновий лікер?

І насамкінець, кілька слів про те, з чим пити малиновий лікер.

У будь-якому своєму прояві – це десертний напій. Відповідно, він стане приємним доповненням до солодкого столу. Правда, на наш погляд, краще подавати його не до випічки, а до фруктів, желе чи морозива (білого або фруктового). При цьому, бажано, щоб лікер був охолодженим.

Деякі гурмани розширюють свої кулінарні горизонти, поєднуючи певні різновиди цього лікеру (наприклад, малиново-смородиновий варіант) з сирами. Але це, як кажуть, справа смаку.