Настойка на кавуні: 2 рецепти на горілці та спирті в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Оскільки кавун сам по собі плід дуже нестандартний, то і приготування на його основі якісних настоянок – процес досить нетривіальний. Однак, оригінальний освіжаючий результат вартий того, щоб знехтувати усталеними стереотипами.

При цьому, кавуни потрібно вибирати дуже стиглі. Як алкогольна основа найкраще підійде гарна горілка або 45-градусний водно-спиртовий розчин (бренді або коньяк не рекомендуємо, оскільки його багатий смаковий букет легко заб'є кавунову складову).

Ще з кавуна роблять: лікер, самогон, сироп

Кавунова настойка на горілці

За технікою приготування, пропонований нижче напій слід було б віднести до розряду лікерів, але виходячи з органолептики – це, звичайно ж, настойка.

Список інгредієнтів

  1. Кавунова м'якоть без насіння – 600 г

  2. Горілка/спиртовий розчин – 400 мл

  3. Фруктоза або звичайний цукровий пісок (за бажанням) – 50-100 г

  4. Ванільний цукор (за бажанням) – 10 г

Метод приготування

  1. М'якоть (бажано, взяту з серцевини) подрібнити вручну або за допомогою блендера до стану кашки.

  2. Перекласти пюре в каструлю, довести його до кипіння, потім зробити найменший вогонь і випарювати субстанцію, поки її кількість не досягне 40-30% від початкового обсягу (при цьому, надзвичайно важливо, щоб шматочки м'якоті не пригоріли, приставши до стінок або дна каструлі).

  3. Результат охолодити до кімнатної температури, перелити в скляну банку та залити алкоголем.

  4. Добре перемішати майбутній напій і спробувати його на смак. За бажання додати ванільний цукор і фруктозу. Якщо настойка здасться недостатньо забористою, можна додати ще трохи алкоголю.

  5. Щільно закриту ємність визначити на 10 днів у темне тепле місце, не забуваючи раз на 2-3 дні інтенсивно її струшувати.

  6. Настойку профільтрувати через марлю. Саму марлю з м'якоттю покласти в друшляк і дозволити рідині, що залишилася, самостійно стекти в напій.

  7. Готовий результат бутилювати та залишити на 3 дні у льоху або холодильній камері. Зберігати там до року. До столу подавати в охолодженому вигляді.

Кавунова настойка на спирті

Цей оригінальний рецепт дозволяє одночасно приготувати напій та закуску. Для його здійснення необхідно мати під рукою довгу і тонку металеву в'язальну спицю і якомога більш місткий шприц, з пристойною голкою.

Список інгредієнтів

  1. Цілий кавун – 5-7 кг

  2. Горілка/спиртовий розчин (за бажанням, можна замінити вином або мартіні) – 400-500 мл

Метод приготування

  1. Кавун протерти і проткнути його спицею в районі хвостика. Необхідно, щоб спиця дійшла до порожнини, що знаходиться усередині плода. Якщо цього не сталося, доведеться зробити операцію заново.

  2. Набирати алкоголь у шприц (найкраще – зі склянки) і поступово вливати його в отвір, що сполучається з порожниною. При цьому час від часу потрібно робити паузу, що дозволяє кавуну випустити повітря.

  3. Після закінчення процедури, ретельно ізолювати всі виконані отвори. На наш погляд, найкраще закрити прокол шматочком харчового пластику, вирізаного з дна одноразового стаканчика і заклеїти цю справу скотчем.

  4. Помістити кавун у пакет і на 8-10 годин підвісити його хвостиком догори десь у льоху чи іншому прохолодному темному приміщенні.

  5. По закінченні зазначеного терміну, кавун потрібно розгерметизувати, зцідити з нього рідину, що утворилася в скляну банку, а сам плід нарізати скибочками і нести до столу разом з напоєм.

  6. Настойку найкраще подавати у відповідному за обсягом графинчику.

Лікери, Наливки, Настоянки

Докладніше: