Інжирний лікер: 6 рецептів у домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Спиртне з фігових плодів має чудовий ароматний букет, до того ж воно неймовірно корисне.

Ще з інжиру роблять: вино, настоянку

Класичний лікер з інжиру

Для отримання приємного відтінку готовий продукт можна підфарбувати ягідним соком, дубовою корою, горіховою шкаралупою і т.д.

Інгредієнти

  1. Інжир стиглий свіжий – 1 кг

  2. Вода – 800 г

  3. Цукор – 1 кг

  4. Спирт – 1 л

Метод приготування

  1. Добре промитий інжир розім'яти, покрити водою, дати настоятися 5 днів.

  2. Процідити настій, віджати в марлевому мішку з 4-5 шарів.

  3. Вити рідину в банку, засипати цукор, залити спиртом, добре вимішати.

  4. Дати напою постояти, закривши ємність кришкою.

  5. Профільтрувати лікер, розлити в дрібну тару, тримати в сухих умовах.

Пряний інжирний лікер

Для спиртування можна використовувати будь-який міцний алкоголь: горілку, самогон, коньяк. Кількість цукру визначають на свій смак.

Інгредієнти

  1. Інжир – 5 ягід

  2. Алкоголь – 0,5 л

  3. Цукор – 150–200 г

  4. Вода – 200 г

  5. Имбирь – 20 г

  6. Гвоздика – 1–2 шт.

Метод приготування

  1. Імбир і плоди інжиру помити, нарізати на кубики, викласти в скляну посудину.

  2. Всипати гвоздику, залити спиртним, вимішати і залишити в закритій ємності на 2 тижні, регулярно збовтуючи.

  3. Пропустити настій через марлеву тканину, віджати тверду масу, розчинити в рідині цукор і перенести напій у прохолоду.

  4. Через 5–6 днів лікер перелити в невеликі пляшечки.

Лікер на інжирному листі

Напій виходить ароматний і добре п'ється з льодом або у складі коктейлів.

Інгредієнти

  1. Джин – 2 л

  2. Вода – 2 л

  3. Фігові листи – 40 шт.

  4. Цукор – 1, 5 кг

Метод приготування

  1. Листя вимити, висушити, розділити на 3 частини, дві з них залити джином і залишити для наполягання в прохолоді та темряві на 24 години.

  2. Настій процідити, перелити у свіжу сулію, додати половину води.

  3. Другу частину води підсолодити цукром, заварити гарячий сироп.

  4. Листя, що залишилося подрібнити за допомогою блендера, змішати з остиглим сиропом і дати настоятися 24 години.

  5. Отфильтровать настій, підігріти до гарячого стану (не кип'ятити!), дати охолонути і до першого напою.

  6. Віднести суміш у прохолодний затінений закуток і залишити на два тижні і більше.

Інжирно-медовий лікер з прянощами

Суміш спецій можна підбирати на свій розсуд. Обов'язково має бути присутнім кардамон. Як додаток підійдуть: гвоздика, чорний перець, імбир, кориця, фенхель. Лікер гарний як дижестив і як зігріває напій в холодну пору року.

Інгредієнти

  1. Інжир сушений - 25 шт.

  2. Коньяк (бренді) – 0,75 л

  3. Спеції – 2 ч. л.

  4. Мед рідкий – 0,35 л

  5. Вода – 1 склянка

Метод приготування

  1. Скип'ятити воду, всипати спеції, дати настоятися 5 хвилин, процідити, розчинити в рідині мед, дочекатися охолодження.

  2. Вилити пряний настій в об'ємний посуд, додати до нього коньяк і дрібно нарізані плоди інжиру, збовтати суміш.

  3. Закрити ємність, перенести в прохолодний кут без доступу світла, залишити на 2-4 доби.

  4. Пропустити настій через тканину і вату, розподілити по невеликих судинах, дати дозріти близько 1 року.

Різдвяний лікер з інжиру

Напій ідеальний як аперитив, поєднується з газованою водою, лимоном і льодом. Закушувати краще сирними стравами, сушеними фруктами та копченою ковбаскою. Для приготування замість портвейну можна використовувати суміш червоного вина, цукру та коньяку.

Інгредієнти

  1. Інжир сушений – 400 г

  2. Ваніль – 1 стручок або пакетик

  3. Кориандр – 2 ст. л.

  4. Перець запашний горошком – 1 ст. л.

  5. Апельсинова шкірка сушена – 1 довга смужка

  6. Портвейн – 0,75 л

Метод приготування

  1. Інжир нарізати великими шматками, викласти в банку.

  2. Всипати прянощі та апельсинову кірку, залити тверді інгредієнти спиртним.

  3. Залишити для наполягання на термін від 1 до 3 місяців у прохолоді та темряві (спробуйте в цей період лікер, коли сподобається смак час фільтрувати).

  4. Перед вживанням профільтрувати.

Карамельний інжирний лікер

Один із найсмачніших і найпростіших у виготовленні напоїв із фігових плодів.

Інгредієнти

  1. Інжир свіжий – 5 шт.

  2. Цукор – 2 ст. л.

  3. Крахмаль – 1 ч. л.

  4. Вода – 3 ст. л.

  5. Ваніль – 1 стручок

  6. Вино біле сухе – 0,5 л

Метод приготування

  1. Фігові плоди промити, нарізати дрібно, викласти в скляну посудину.

  2. Прогріти сковороду, висипати на неї цукор, обсмажити до м'якого коричневого кольору (зробити карамель).

  3. Додати до карамелі ваніль, невеликими порціями ввести вино і залишити кипіти на слабкому вогні до часткового уварювання суміші, регулярно помішуючи.

  4. Крахмаль розчинити у воді, влити на сковорідку.

  5. Після повторного закипання суміші додати її в посудину з інжиром.

  6. Прикрити ємність кришкою, дочекатися охолодження рідини, процідити через сито.

  7. Злити напій у сулію, тримати в холоді.

Лікери, Наливки, Настоянки

Докладніше: