Коньяк Арарат: історія
Зміст:
Ось уже 130 років бренд Арарат уособлює традиції та бездоганну якість вірменського коньяку. Товарний асортимент заводу надзвичайно різноманітний. На даний момент продукція експортується до 40 країн світу, а щорічний оборот – до 8 000 000 пляшок!
Коньячна історія марки Арарат
Почалося все в 1887 році, коли купцю першої гільдії Нерсесу Таїранцю захотілося, щоб область його впливу стала дещо ширшою. У зв'язку з цим їм було куплено виноградники в області села Еріванська фортеця. Перший коньяк, виготовлений на новому заводі, отримав французьку назву «Фін-Шампань».Двадцять років успішної діяльності дали свої плоди – завод був прибутковою та вигідною справою. Відходячи від справ, Нерсес продав його Миколі Шустову за дуже вигідною ціною.Наклейки на возах та найняті актори – далеко не всі. Апогеєм розвитку стала перемога на престижному коньячному конкурсі у Парижі, де продукція заводу Шустів посіла перше місце. Заслужена нагорода «Фін-Шампань Відбірний» відкрила для підприємства двері до багатьох європейських держав.
Події 1917 року та примусова націоналізація стала новою епохою у розвитку підприємства. Коньячний завод Шустова перейменували на коньячний трест «Арарат». А наприкінці 50-х він повністю переїхав до нового приміщення.
Після розвалу СРСР завод «Арарат» недовго залишався у державній власності. Відоме підприємство було у 1998 році викуплено французькою торговою маркою Pernod Ricard.
Секрети приготування та види
Гордість вірменської землі виготовляють за старовинною технологією. Для приготування коньяку використовують місцеві виноградні сорти – Бананц, Чілар, Воскеат, Кахет, а також Гарандамак. Це ключове правило.
Початковим етапом служить процес вініфікації винограду. Отриманий матеріал піддають дистиляції, щоб виділити коньячний спирт. Після того, як субстанція сформована, вона вирушає на витримку. Зазвичай, коньячний продукт витримується щонайменше 3-х років. Ємність для витримки – дубові та емальовані діжки з дубовою клепкою.
Після асемблювання визрілих спиртів виконується купажування. У процесі додається сироп, цукровий відтінок.Завершальним етапом служить розлив отриманої рідини дубовими бочками на 1, 5-3 роки для фінальної витримки. Готовий до розливу коньяк обробляють холодом, а також проводять фільтрацію.
Найпопулярніші види коньяку Арарат:
-
Арарат 3, 40%
-
Арарат 5, 40%
-
Ані, 40%
-
Відбірний, 40%
-
Ахтамар, 40%
-
Васпуракан, 40%
-
Наірі, 40%
-
Вірменія, 45%
-
Арарат 25 років, 40%
-
Еребуні, 40%
-
Двін, 50%
Смакові особливості та класифікація
Вірменський коньяк випускається у трьох категоріях. Кожен варіант має свої особливості виробництва та смаку:
-
Ординарний вірменський коньяк
Напій, витримка якого відбувається від 3 до 7 років. У процесі асемблювання алкоголь набуває світло-бурштинового і золотисто-жовтого відтінку.
-
Марочний
Алкоголь з витримкою від 7 до 20 років. Зберігання в дубовій бочці надає напою особливих відтінків смаку: відчуваються нотки тютюну, хвої, меду.Завершальний відтінок – цитрусова гама, м'який післясмак. Колір коньяку темніший за простий. Існує кілька підкатегорій: КВ – коньяк, витриманий до 7 років; ОС - дуже старий, понад 20 років; КС – старий коньяк, термін 10–20 років, а також КВВК – коньяк, витриманий високої якості (до 10 років).
-
Колекційний
Виробляється з марочного вірменського коньяку шляхом додаткової витримки протягом 3-х років. Це найміцніший вид, у смаку якого вгадуються ноти лісових горіхів, сухофруктів та гвоздики. Як і в марочного може бути кількох підкатегорій - КВ, КВЗС, КС, ОС.
Якщо ви хочете насолодитися коньяком від бренду Арарат рекомендуємо придивитися до 2-ї та 3-ї категорії напоїв, саме ці категорії по-справжньому розкриває свою «душу» алкогольному цінителю. І не забувайте, що такий алкоголь прийнято смакувати невеликими ковтками.Інші традиції розпиття коньяку ви можете знайти тут.
