Пиво Козел (Kozel): історія бренду

Пиво Козел з Вельке-Поповіце (Velkopopovický Kozel) - відомий чеський продукт, улюблений російськими споживачами. У бренду, як у багатьох європейських спиртних марок, багата та давня історія. Його варять у регіоні Богемія, знаменитому, крім пивного виробництва, ще й приголомшливими скляними виробами.

Давайте дізнаємося, чим відрізняється Козел із Росії та Чехії, і як правильно «різати» пиво. Так, так, саме різати.

Історія та нагороди бренду

У 1870 році в селі Вельке-Поповіце поблизу Праги місцевий мер Франциском Рінгхоффер купив за безцінь стару пивоварню без назви. Власник закупив нове обладнання, найняв працівників та відремонтував будівлю. Саме цей рік вважається офіційною датою народження пива Велкопоповицький Козел.

За деякими джерелами пиво у Вельці-Поповиці варили ще з XIV століття і воно завжди користувалося популярністю, а пивовари повагою. Щоправда, укорінитися на ринку збуту напій так і не зміг через постійну зміну власників бізнесу. Першу партію пива під відомою нині маркою завод випустив у 1874 році. Символом його став чорний козел із пивною пінтою в копитах. Звідки взялася така емблема? За легендою у село забрів бродячий французький художник. Його тепло зустріли, нагодували та почастували місцевим пивом.Чоловік був такий вражений, що на подяку подарувало жителям села полотно із зображенням рогатого копитного. Одначе офіційно назва була зареєстрована лише через півстоліття в 1922 році. Тоді-то на етикетках вже цілком законно з'явилося пивне козеня. Керівництво пивоварні настільки надихнулося, що вирішило завести на підприємстві живого чорного цапа. Першим талісманом компанії у 1938 році стало козеня Олда, якому згодом навіть поставили пам'ятник на вході. Пам'ятник стоїть там і досі, і під ним традиційно збираються місцеві шанувальники пінного. З того часу на пивоварні жило чимало тварин.

Виробництво швидко розвивалося. Частину пива постачали на експорт. У 1960-х було налагоджено випуск танкового пива, що розвозилося прямо в цистерні. Сьогодні пінне випускають на кількох броварнях, що належать компанії Plzensky Prazdroj. Деякі види пінного виробляють у Росії на потужностях SABMiller.З 2016 року права на бренд належать японському виробнику Asahi Breweries.

У пива Козел чимало нагород внутрішніх та міжнародних фестивалів:

• 1999 рік – золота медаль на світовій виставці пива в Чикаго;
• 2004 рік – золота та срібна медалі на конкурсі пива в США;
• 2010 рік – бронзова медаль на виставці в США;
• 2014 рік – срібна медаль на міжнародному конкурсі у Фінляндії;
• 2005 рік – ще одна золота медаль;
• 2010 рік – золота та срібна медалі;
• 2012 рік – золота медаль у тій же стране;
• 2017 рік - приз Trophy та звання «Найкраще пиво» ​​в Австралії

Особливості виробництва та склад

Велкопоповицький Козел - пиво низового бродіння. Для виробництва використовують:

• очищену воду зі своїх свердловин;
• ячмінний солод;
• жатецький хміль;
• пивоварні дріжджі.

Чеське пиво варять за ліцензією та в інших місцевостях: в Угорщині, Польщі, Росії, Словаччині, Молдові, Казахстані. Судячи з відгуків, у кожній країні пиво дещо відрізняється від оригінального чеського.

Так, у Росії змінили рецептуру і тепер на пляшках написано, що це не пиво, а пивний напій. Закон РФ забороняє називати продукт пивом, якщо у ньому присутні добавки, цукор та хмелепродукти. Нововведення позначаються на смаку не на краще.

Щоб спробувати справжній смак з Вельке-Поповіце, потрібно шукати в магазинах імпортне пиво, виготовлене на історичній батьківщині поблизу Праги. Приємних вражень від дегустації буде набагато більше.

Дегустаційні характеристики, міцність та калорійність

Чеський бренд обзавівся широкою лінійкою напоїв. І кожен по-своєму цікавий. Пивоварня випускає пінне фортецею від 3, 8 до 5, 0%. Калорійність стандартна для пива - 40-55 ккал на 100 г продукту в залежності від марки.

Всі сорти Велкопоповицького Козела відрізняються повнотою смаку, міцною піною та яскравою ароматикою.

Різновиди пива Велкопоповицький Козел

В даний момент компанії в Чехії випускає 6 сортів, але далеко не всі вони доступні російському покупцю.

Velkopopovický Kozel Černý, 3, 8%

Темне пиво Козел із чотирьох сортів солоду з насиченим каштановим рубіновим кольором. Мереживна піна, вершкова. Смак солодкий горіховий з вишневими та шоколадними відтінками, закінчується яскравим солодовим післясмаком.Аромат складається від кави, карамелі, хлібної скоринки та в'ялених ягід. Гідний зимовий сорт.

Добре поєднується з грудинкою, стейком, шоколадним бісквітом, ягням на грилі та зайчатиною.

Velkopopovický Kozel Světlý, 4%

Найпопулярніший продукт у лінійці. Світлий преміум табір золотистого відтінку. Смак строгий, сухий, гладкий, з тонами солоду та трав, з міцною гіркуватістю. Хлібний аромат повний. Післясмак довгий, приємний, м'який.

Сполучається з пряною куркою, м'якими сирами, овочевими салатами, запеченим лососем.

Kozel Mistrův ležák, 4, 6%

Пиво з карамельних солодів, легке, повнотіле та ароматне. Має колір темного золота та насичений солодовий запах. Піна помірна, нестійка. Смак твердий, з характерною гіркуватістю.

Пиво на любителя. Добре підійде до курячих нагетсів, креветок, раків, шпику, ароматних сирів.

Velkopopovický Kozel, 11 4, 6%

Світлий табір з гармонійним, чистим смаком із трьох видів світлого солоду. Піна осідає швидко, нещільна. Смак солодовий, трав'яний, з гіркуватістю. Напій легкий, питий, добре вгамовує спрагу в спекотний день.

В якості закуски варто вибрати піцу, паштет з дичини, сирну тарілку, заливне з курки.

Velkopopovický Kozel Řezaný, 11 4, 8%

Унікальний табір, що поєднує смак світлого та темного солоду. Виник як данина поваги традиції «різаного пива» - фірмовий чеський спосіб подачі напою.

Кращі закуски - свинина з травами, фарширована щука, сирні конвертики, картопля по-сільському.

Kozel Florián, 4, 8%

Лімітований сезонний вигляд, який продається далеко не скрізь. Напівтемне пиво насиченого червоного відтінку та складного смаку. Аромат поєднує солод, хмільну терпкість, трави, кору і навіть легкий тон копчення.

Гастрономічна пара - грибний жульєн, індичка з гарбузом, дорадо гриль.

Російська лінійка розширена місцевими видами темного та світлого пива: Козел: Premium (4, 6 %), Bohaty chmel (4, 7 %), нефільтроване (4, 9%) безалкогольне (0, 5%) ).

Як «різати» пиво Велкопоповицький Козел

«Різане» пиво - традиційний чеський спосіб подачі пінного напою. Пивовари та дегустатори довго думали, як поєднати смаки чорного та світлого пива так, щоб вони залишалися збалансованими та відокремленими? Рішення прийшло під впливом американських «смугастих» коктейлів.

В келих по черзі наливають два сорти пива Велкопоповицький Козел так, щоб вони не змішувалися. Для цього використовують спеціальну плоску ложку, яка дозволяє напою стікати по стінках дуже плавно. Крім того, напої повинні бути добре охолодженими.

Вища майстерність - налити пиво так, щоб воно залишалося чітко розмежованим за кольором, «різаним».

Пшеничне пиво - 4 рецепти варіння в домашніх умовах Вайсбір або пшеничне пиво - світлий сорт пінного 075