Як зробити наливку з обліпихи будинку

Відомі безліччю цілющих властивостей плоди обліпихи широко застосовуються в кулінарії, народній та офіційній медицині, косметології. Крім соку, варення, джему, лікарських засобів, екстрактів, настоянок, олії своїми руками вдома можна зробити з обліпихи наливку на горілці, спирті або без алкогольної основи.

Напій легко п'ється, відрізняється приємним кисло-солодким смаком з чітко вираженим ягідним відтінком, має ряд

лікувальних властивостей. Колір наливки обліпихи в залежності від технології приготування варіюється від світло-жовтого до насичено-помаранчевого.

Для тих, кому виготовлення саморобного алкоголю будинку в новинку, цікаво буде дізнатися, що зробити наливку з будь-якої ягоди, в тому числі і обліпихи, досить просто. Єдина умова - чітко дотримуватись інструкцій, докладно розписаних у рецептах. Не менш важливо правильно зібрати врожай, вибрати та обробити ягоду.

Як підготувати сировину для обліпихової наливки

Стиглі ягоди обліпихи мають жовтий, сонячно-оранжевий колір. У них дуже багато корисних речовин, тому якщо ягідку роздавити, з'явиться характерний «лікарський» запах.

Проте смак свіжих плодів не дуже приємний, тому що віддає помітною гіркотою. Якщо обліпиха призначається для того, щоб вдома зробити з неї наливку або настоянку на горілці, рекомендується збирати врожай пізньої осені після перших заморозків. Під дією низьких температур гіркота з ягоди йде, тоді як усі корисні речовини зберігаються у первісному обсязі.

Плоди чагарника, посипаного колючками, збирати вручну незручно. Крім того, ягідки дуже м'які, з тонкою шкіркою, тому дуже легко давляться. Щоб не пошкодити плоди, їх струшують із гілок на покривало, розстелене під кущем. Переморожені ягоди легко відокремлюються від плодоніжок при ударі гілкою об гілку.

Зібраний урожай обліпихи будинку зберігають у морозилці, сушать або відразу переробляють. Для приготування домашнього алкоголю відбирають стиглі, не зіпсовані, без ознак гнилі ягоди. Їх ретельно перебирають, усуваючи будь-які частинки, які можуть зіпсувати смак напою. Потім миють у прохолодній воді і обсушують, розсипавши на вафельний рушник.

Рецептів обліпихової наливки багато. Зазвичай для наполягання

використовують горілку, розбавлений до 45% ректифікат або медичний спирт, домашній самогон. Важливо, щоб алкоголь був дуже високої якості, без шкідливих домішок, ароматів.

Цукор, що входить до складу ягідних наливок, теж потрібно брати якісний. У сухій сировині можуть бути сторонні елементи, тому перед додаванням в спиртовий розчин його бажано просіяти або зробити сироп на воді.

Рецепти наливок з обліпихи

Рецепт 1

З обліпихи вичавлюють сік. Вливають у нього горілку або розведений спирт у такому обсязі. Для отримання потрібної фортеці доливають фільтровану або джерельну горілку. Місткість з наливкою закупорюють і наполягають удома мінімум 3 тижні. Чим довше вміст банки залишатиметься недоторканим, тим більш насиченим буде підсумковий смак напою. Цукор (сироп) додають перед вживанням до смаку.

Рецепт 2

Стиглі перебрані ягоди і цукор беруть у рівних пропорціях. Наприклад, по 1 кг на 1,25 л алкогольної основи. Обліпиху висипають у чисту банку, заливають спиртом, додають цукор.Розмішують і настоюють у закритій щільно ємності доти, поки з ягід не вийде весь сік (5-6 тижнів).

Рецепт 3

У цьому рецепті пропорції всіх інгредієнтів такі ж, як і в попередньому. Але на відміну першого варіанта ягоди потрібно закладати в ємність для наполягання не цілими, а подрібненими. Причому давити плоди потрібно так, щоб кісточки залишилися непошкодженими.

Ягідну кашку пересипають у банку, засипають цукром і

заливають горілкою. Закривають, добре струшують і наполягають 3 тижні вдома, у темній коморі. Протягом першого тижня дозрівання напою склад потрібно збовтувати для кращого розчинення цукру. Перед вживанням наливку з обліпихи проціджують, розливають чистими пляшками із щільними пробками. Зберігають у холодильнику.

Рецепт 4

У скляну банку висипають 1 кг чистої сухої обліпихи.Засипають цукром (300 г). Накривають шийку банки марлею і ставлять на підвіконня. Іноді вміст збовтують. Коли з ягід виділиться сік, у банку наливають 1 л горілки. Закривають капроновою кришкою і залишають наливку дозрівати протягом 2 місяців у коморі (шафі).

Через певний час напій проціджують, переливають у чисті пляшки. Ягоду, що залишилася, заливають цукровим сиропом (300 цукру на 1 л води), настоюють тиждень, а потім з'єднують зі злитим вперше спиртовим настоєм.

Рецепт 5

Чисті, але немите обліпихові ягоди (1 кг) розминають у кашку. Викладають у банку і засипають цукром (9 ст. л.). Залишають у темному теплому місці на кілька днів для ферментації (бродіння). Заливають суміш горілкою (спиртом), не доливаючи до шийки банки 5-6 см. Перемішують і наполягають напій протягом місяця в теплій коморі.

Наливку проціджують, фільтрують, переливають в іншу ємність. Наполягають удома в тих же умовах ще 2 тижні. Перед вживанням напій підсолоджують, додаючи до нього густий цукровий сироп (1, 4 кг цукру на 1 л води).

Корисність обліпихової наливки

Плоди обліпихи, як уже було сказано, для організму людини надзвичайно корисні. Вони багато вітамінів, зокрема вітаміни З, А, До, Е, В1, В2, В9, мікро- і макроелементів, мінералів. Містяться в

ягоди, а також препарати, виготовлені на їх основі, фітонциди, серотонін, флавоноїди, фолієва кислота, тритерпенові кислоти, марганець, залізо. До складу продукту входять моно та дисахариди, виннокам'яна та яблучна кислоти, дубильні речовини.

Обліпихова наливка, приготовлена ​​вдома своїми руками, може бути використана не тільки як приємний на смак алкогольний напій, але і як лікувально-профілактичний засіб, що допомагає впоратися з різними хворобливими станами, захворюваннями. Показання до застосування обліпихування:

• Знижений імунітет.
• Порушення сну, безсоння.
• Нервові розлади.
• Авітаміноз.
• Подагра, ревматизм.
• Простуда.
• Снижение потенции.
• Анемія.
• Виразка шлунку.
• Онкозахворювання та ін.

Крім цього, обліпихову наливку в народній медицині використовують як антисептичний засіб, приймають для профілактики атеросклерозу. Для підвищення імунітету, особливо в період поширення сезонних простудних, вірусних захворювань та пандемії грипу, спиртові напої з обліпихи рекомендується приймати щодня по 50-70 мл перед сном.

Увага! Існує низка протипоказань, за наявності яких лікування обліпихою заборонено. Тому перед застосуванням засобу необхідна консультація лікаря.