Як зробити настоянку на спирту з журавлини

Враховуючи здатність етилового спирту витягувати і розчиняти корисні компоненти з рідких середовищ,

напрошується висновок, що це ідеальний матеріал для виготовлення журавлинної настойки. Отриманий продукт на спирті дивовижний смак, зберігає корисні якості ягоди. Вітаміни, мікроелементи, кислоти перебувають у природному законсервованому вигляді. Як природний антибіотик настойку застосовують для лікарських цілей (подробиці нижче).

Порада! Використовуючи як ліки, проконсультуватися з лікарем. Врахувати протипоказання.

З урахуванням призначення напій можна робити різної міцності, смаку, що визначається способом приготування. Нижче вказані рецепти дозволять навіть новачкові легко виготовити напій з журавлини вдома.

Підготовка ягоди

Для виготовлення використовувати попередньо заморожені журавлини або плоди весняного збору. Ягоди висипати у чашку; прибрати сміття, промити водою із крана. Можна обійтися без проточної води, змінюючи 3-4 рази. Для видалення води з журавлини пересипати на друшляк. Видалити зіпсовані плоди, хворі, незрілі, висохлі. Якісну настоянку готують із соку. Для подальшого відділення соку мезгу можна зробити кількома способами:

• Роздавити ягоди руками. Легко контролюється, чи всі плоди розчавлені. Але долоні на тривалий час забарвляться соком.
Кожен плід проколоти гострим предметом. Використовувати голку, зубочистку тощо. Сік, що виділяється, якісний, світлий. Щоправда, процес дуже тривалий і нудний.
• Розтовкти пестом. Робота не маркає, виконується швидко. Однак важко проконтролювати, що всі плоди зруйновані. До того ж навколо розлітаються бризки соку.
• Подрібнити плоди блендером. Дотримується чистота місця проведення робіт, не брудняться руки. Процес подрібнення швидкий. Для невеликої кількості журавлини зручний спосіб.

Порада! Щоб бризки не розліталися, ємність із плодами під час давки закрийте ганчіркою. Врахуйте, відпрати навряд чи вдасться.

Рецепти приготування

Інтернет пропонує безліч настоянок із журавлини домашнього виробництва. Від вибору способу виготовлення виходять такі види:

• Гіркі - міцність понад 40%, цукор до 2%.
• Напівсолодкі - відповідно 25-40%, 2-5%.
• Солодкі - відповідно 25-40%, 2-5%.

Для виготовлення використовується емальований посуд або скляна ємність. Основа – медичний чи питний спирт чистоти 95-96%. Настоянку роблять і на самогоні, використовуючи матеріал подвійного перегону. Смак виходить приємним, але «жорстким» - позбутися відчуття сивухи не вдається. Продукція готується у темному приміщенні за температури від 18 до 23 °C. Термін витримки кожного виду індивідуальний. Для зберігання розливають по пляшках, укупорюють герметично пробками.

Порада! Напій робити в трилітровій скляній банці, укомплектованої кришкою, що загвинчується.

Рецепт 1

Отримують продукт на спирту багатоцільового використання. Склад із розрахунку ємності 3 л:

• Спирт - 2, 5 л.
• Мезга журавлини - 500 г.

Компоненти злити в банку, перемішати, закрутити кришку. Витримати 15 днів. Після закінчення терміну суміш профільтрувати, напій готовий.

Порада! Через міцність настойку використовувати тільки на лікувальні цілі – розтирання, компреси, додавати до чаю під час застуди. Перевага віддається журавлині як протизапальному засобу.

Як алкогольний напій використовується розбавлений водою:

• Пропорція 1 частина настоянки 2 води - гіркий. Аналог абсенту.
• Співвідношення 1 до 3, з додаванням 0, 5 частини цукру - напівсолодкий. Схожий на міцний лікер.
• При складі 1 до 4, з 1, 5 частинами цукру - солодкий. Начебто десертного л

  

  ікера.

Якщо настойка на спирту розбавляється в міру використання, термін зберігання без втрати якості один рік.

Рецепт 2

Продукт явно для чоловічої компанії. Склад:

• Журавлина - 800 г.
• Спирт - 1 л.
• Вода - 200 мл.

У скляну банку 3 л помістити журавлинну мезгу, залити інші компоненти. Перемішавши, закрити, витримати 15 днів. Відфільтрувати до видалення завислих частинок, перелити. Термін зберігання до року. За цим рецептом можна зробити лише гіркий продукт, який підвищує апетит. Аромат плодів знищує запах, присмак алкоголю.

Рецепт 3

Для десертного продукту середньої фортеці. Склад:

• Журавлина - 1 кг.
• Спирт - 1 л.
• Цукор - 1 кг.

Мезгу журавлини помістити в банку, залити спирт, перемішати.Закриту ємність витримати два тижні. Профільтрувати суміш, відокремивши домішки. Очищений виноматеріал злити знову у банку, додати цукор. Перемішавши, щільно закрити. Наполягати ще тиждень. Використовувати протягом півроку.

Рецепт 4

Напівсолодкий продукт з ягоди з м'яким смаком. Склад:

Журавлина (мезга) - 0, 5 кг.
• Спирт - 0,5 л.
• Цукор - 0, 5 кг.

• 

  Вода - 400 мл.

Інгредієнти помістити в банку. Перемішати, закрити кришкою, наполягати 1, 5 місяці. Готовий напівсолодкий виноматеріал на спирту відфільтрувати, розлити по пляшках. Вживати пізніше 6 місяців зберігання. Вода робить напій приємним, пом'якшуючи терпкий смак журавлини.

Представлені рецепти далеко не вичерпують різноманітність способів виготовлення. Вони демонструють у якому діапазоні міцності та смаку можна робити настойки.

Зберігання

Зберігати пляшки з напоєм на спирту при температурі не більше 15 °C горизонтально на полицях льоху або холодильника. Допустимий термін зберігання залежить від виду:

• Гіркі настоянки зберігають якість більше року.
• Напівсолодкі можуть використовуватися до 6-9 місяців.
• Солодкі вживати до закінчення 6 місяців.

Врахувати, що перші місяці продукт відстоюється, світлішає; смак покращується, стає насиченим, ароматним.

Завдяки яскравому рубіновому кольору; терпкому, але приємному смаку напій прикрасить будь-який святковий стіл.

Порада! Вживати обережно. Настоянка журавлини приємна та ароматна, перебиває смак та запах алкоголю. Фортеця досягає 45 °. Легко перевищити дозу.