Смачні настоянки на спирту

Наявність запасів спирту високої якості дозволяє домашньому майстру випробувати не один рецепт настоянок на різноманітній сировині та скласти власну колекцію смачних напоїв: гірких, пряних, десертних. Приносять зимовий новорічний дух цитрусових і хвилюючих спогадами про літнє.

знання, що дарують терпкий запах осені і запаморочливий аромат весняних бруньок, що прокидаються.

До початку складання композиції за вибраним рецептом необхідно розвести спирт до тієї міцності, яка повинна бути біля готової настойки. Найпростіше це зробити за спеціальними таблицями.Слід обов'язково врахувати зниження міцності за рахунок розведення спирту соковмісними інгредієнтами настоянки. Тоді неприємний спиртовий присмак не зіпсує настойку.

Після видалення мезги та фільтрації настоянка повинна постояти кілька днів – «відпочити». Витримка вирівняє і гармонізує смак і усуне спиртовий запах.

Різкий запах спирту допомагає видалити попереднє вуглевання алкогольної основи настоянки та додавання деяких прянощів - гвоздики, запашного перцю, кави.

про приготування спиртових настоянок в домашніх умовах

Будь-який рецепт настоянок на спирту, наведених нижче, легко зробити навіть не маючи досвіду в домашньому виробництві алкогольних напоїв:

Лимонно-імбірна

Швидка, але смачна настоянка на спирту. Термін наполягання 3-4 дні. Спирт 96°C розвести у добрій воді у співвідношенні 1:1. У даній розкладці використовується 500 мл спирту та 500 мл води. Додати цедру одного лимона, шматочок 2х3 см свіжого імбиру, 1 ч. л. меду, щіпку солі.

Більше рецептів приготування настоянки з імбиру

На фісташках

На 1 л спирту 45-55°C необхідна жменя шкаралупи від фісташок. Для неї потрібна невелика попередня обробка. Найкраще для настойки підходить шкаралупа від фісташок, що продаються на

вагу без солі. Її потрібно промити і обсмажити в духовці до темно-коричневого кольору.

Через 3-4 тижні настоювання смачний напій благородного кольору готовий до вживання. У післясмаку присутні нотки чорносливу, легка насолода. Якщо продовжити наполягання до 6-7 місяців, можна отримати настойку із визначними якостями. Його аромат нагадує дорогий віскі, з вираженими нотами фруктів та шоколаду.

Вишнева

Популярна солодка фруктова настойка на спирту. Може готуватися не лише під час збирання врожаю. Заморожені плоди вишні, заготовлені про запас, не втрачають смакових якостей і дозволяють мати сировину для смачної настоянки цілий рік.

• спирт міцністю 50 ° C-2 л,
• свіжа або морожена вишня - 2 кг,
• цукор - 1 кг,
• кориця - 1/2 палички,
• ванільний цукор - 1-2 р.

Вишню злегка придушити товкачем, всипати в 5-літрову ємність, додати цукор, прянощі, залити спиртом. Перші 5 днів струшувати 2 десь у добу розчинення цукру. Наполягати 2 тижні. Процідити кілька разів через ватяні диски.

про те, як приготувати настоянку на спирту з вишні

Чайна пряна

Нескладний рецепт пряної ароматної настоянки, термін приготування якої скорочений за рахунок температурних умов витримки:

• спирт міцністю 45°C або горілка - 2 л,
• кориця - шматочок 0, 7-1 см,
• гвоздика - 2 бутони,
• добрий чорний листовий чай - 2 ч. л.,
• обсмажені кавові зерна - 2 ч. л.,
• кмин - 1 ч. л.,
• цукор - 1 ст. л.,
• ванілін, лимонна кислота - на кінчику ножа.

Настоювання проводити в закритому скляному посуді біля батареї. Струшувати ємність 2 рази на день. Через 7 днів процідити, витримати ще 3 дні.

Лімонна

Популярний рецепт настойки швидкого приготування з яскравим кольором і сильним ароматом:

• спирт 96°C - 200 мл,
• гаряча кип'ячена вода ° - 300 мл,
• ванільний цукор - 30 г (можна замінити такою ж кількістю звичайного цукру і додати трохи
• ванилина),
• лимон - 1 шт.

З лимона тонко зрізати цедру - тонкий верхній жовтий шар шкірки, намагаючись не захоплювати білий пухкий прошарок. Для цих цілей найзручніше скористатися спеціальним ножем для чищення овочів. Лимон, що залишився без цедри, можна заморозити і використовувати в приготуванні маринадів, соусів.

Цукор розчинити у гарячій воді, додати цедру, влити спирт. Настоювати 2-4 дні за кімнатної температури, профільтрувати через ватяні диски.

про те, як приготувати лимонну настоянку на спирту

На глоду і шкаралупі волоського горіха

Половину 3-літрової банки заповнити свіжими плодами глоду, що залишилося - шкаралупою волоського горіха. Рослинні компоненти промити, очистити від сміття.Вміст банки залити спиртом міцністю 45-50 ° C до верху. На це знадобиться приблизно 1, 6-1, 7 л спиртовмісної рідини. Витримати 2-4 тижні. Процідити, додати до смаку цукор.

про те, як зробити настоянку з волоських горіхів на спирті

Степова гірка

Рецепт настоянки з гармонійним злегка гірким і пекучим смаком, ароматом степових трав і красивим зеленувато-золотистим кольором.

На 5 л спирту міцністю 40°C або горілки необхідно:

• ісоп - 1 ч. л.,
• Полин - 1 ч. л.,
• кардамон - 5 зерен,
• зубрування - 15-20 травинок,
• цукор - 5 ч. л.,
• лимонна кислота - 1 р.

Наполягати не більше 8-10 днів. Профільтрувати, витримати 1 тиждень перед вживанням.

Зимова

Рецепт настоянки швидкого приготування - чудовий засіб для зігрівання після лижних прогулянок по

лісу, катання з гірок, підлідної риболовлі та для профілактики простудних захворювань:

• спирт 40°C фортеці або горілка - 2л,
• палений цукор - 1 ст. л.,
• тертий свіжий імбир - 1 ч. л.,
• гвоздика - 2 бутони,
• душистий перець - 2 горошини,
• кориця - невеликий шматочок,
• ванільний цукор - кілька крупинок.

Всі інгредієнти додати до розведеного до 40°C спирту і обережно нагріти до t° 60С. Для ємності з напоєм зробити шубу з теплої ковдри, дати повільно охолонути, процідити. Можна вживати наступного дня, але краще витримати у пляшках 4-6 днів.

про настоянки на спирті, рецепти приготування