Рецепт наливок

Здається, що немає нічого смачнішого за домашню наливку, зроблену своїми руками. Це такий напій, який відкриваєш узимку та насолоджуєшся літнім ароматом. Підприємливі господарки розробили масу способів приготування цього найсмачнішого нектару.

В умовах домашнього виготовлення є рецепти як із застосуванням горілки або спирту, так і тільки цукру, що використовується для бродіння. Вона може бути і слабоалкогольною, і міцною, причому готується за досить простою технологією. про те, як приготувати наливку

За швидкістю дозрівання наливка власного виготовлення поділяються на:

• Швидкостиглий (дозрівання протягом 30 днів). Готується,

  

  використовуючи ожину, малину, суницю.
• Середньостиглу (дозрівання від 6 до 10 тижнів). Готується за допомогою аличі, вишні, смородини.
• Пізнеспілу (дозрівання від 3 до 6 місяців). Готується, використовуючи груші, абрикоси, яблука.

Наливка по праву вважається найпоширенішим напоєм на Русі. Це натуральне пиття, що легко п'ється, несе в собі аромат фруктів або ягід, з яких воно приготовлене. У народі збережено безліч рецептів. Що тільки не йде виготовлення цього делікатного продукту: малина, ожина, вишня, слива, абрикос. про те, як приготувати наливку, ТОП-12 рецептів

Деякі рецепти виготовлення ми розглянемо у цій статті.

Рецепти домашньої наливки з аличі

З аличі виходить запашний напій, з легко насиченим присмаком, його в народі називають аличовка. Для її приготування використовують різні технології, в результаті яких можна отримати як легке питво, так і досить міцне.

Для виготовлення смачної аличовки підійдуть плоди різних сортів: жовта, чорна, червона. Спочатку їх добре перебирають, відбираючи тільки найстигліші і якісні, після цього їх необхідно ретельно промити. Цей момент дуже важливий, тому що навіть єдиний зіпсований плід може зіпсувати аличовку.

У народі існує думка, що кісточки потрібно обов'язково прибирати, тому що синільна кислота, що міститься в них, небезпечна для здоров'я. Однак, шкода від кісточок прикрашена, вони дають незвичайний присмак. Прибирати кісточки чи ні – це особиста справа кожного, у домашніх умовах використовують обидві варіації. Давайте розглянемо деякі пропозиції, використовуючи аличу.

Класичний рецепт аличовки

Виготовляється способом природного бродіння, в результаті виходить легка приємна наливка.

Потрібно:

• 2 кг. аличі.
• 1, 5 кг. цукрового піску.
• 1 ст. води.

Підготовлену аличу скласти в банку, присипати цукром, після чого ретельно струсити і додати воду. Якщо вона очищена від кісточок, то потрібно акуратно перемішати.

Щоб захистити банку від комах, шийку слід перев'язати марлею і залишити на 4 дні при звичайній температурі в темному місці. Якщо при приготуванні з'являється піна, кислуватий запах або шипіння, потрібно встановити гідрозатвор. Можна скористатися як заводським, так саморобним варіантом.

Через 1, 5 міс. період бродіння закінчується, аличовку потрібно процідити крізь тришарову марлю, а мезгу профільтрувати крізь вату. Потім скласти в банку.

Готова аличовка розливається в скляну ємність, щільно закривається і залишається для настоювання на 3 міс. в холодному місці.

Рецепт міцної наливки з аличі

Терпкий нектар, що виготовляється за принципом настойки.

Потрібно:

• 1 кг. аличі.
• 1л. горілки.
• 150 гр. цукрового піску.

Аличу покласти в сулію, налити горілку і закупорити кришкою. Слід наполягати у кімнаті, позбавленій

світла, за нормальної температури протягом 1 міс. Щотижня необхідно добре струшувати.

Потім процідити крізь марлю, додати цукор (можна додати проціжену через вату мезгу), щільно закрити і поставити в холодне темне місце на 2 міс.

Рецепти домашньої наливки з ожини

Ожиновий напій дуже корисний для здоров'я, тому що в ньому міститься марганець, фруктоза і вітамін Е, що плідно позначається на зміцненні імунітету. Ожина добре заспокоює нервову систему, нормалізує обмін речовин. У Китаї з її допомогою непогано лікують статеве безсилля.

В умовах власного приготування ягоди можна використовувати у свіжому, сушеному та замороженому вигляді. При використанні у свіжому вигляді їх необхідно добре перебрати. Для цього напою підійдуть лише якісні плоди. Заморожений продукт потрібно попередньо розморозити та видалити зайву воду. При використанні сушеної ожини їх потрібно вдвоє менше, зазначеної в інструкції маси.

Спосіб приготування ожинової наливки зі спиртом

Потрібно:

• 1 скл. плодів.
• Півлітра горілки.
• 3 ст. л. цукрового піску.
• 4 листочка м'яти.
• Цедра половини лимона.

Для кращих смакових якостей необхідно додати цедру лимона і м'яту, так як з одних ягід напій виходить прісним. Цукор можна брати більшої ваги, додавати за смаком.

Підготовлені ягоди помістити в сулію, додати до них м'яту з цедрою лимона (натерту на тертці). Потім помістити цукор і

залити горілкою, закупорити кришкою і розбовтати.

Поставити в темне місце кімнатної температури на 3 міс. Раз на тиждень слід добре струшувати. Потім процідити крізь марлю, залити в сулію, щільно закрити. Настоювати в холодному темному місці протягом 1 міс.

про те, як приготувати наливку з ожини

Рецепт наливки з ожини без спирту

Потрібно:

• 3, 5 кг. ягід.
• 1, 200 гр. цукрового піску.

Перебрану, промиту і висушену ягоду потрібно засипати в банку або сулію, пересипаючи шари цукром. Наливка залишається на 7 днів або на сонці, або в теплі для бродіння. Потрібно пам'ятати про щоденне струшування.

При перших ознаках бродіння: поява шипіння, піни або кислуватого запаху, слід встановити гідрозатвор. Після того, як був одягнений водяний затвор, потрібно для наполягання помістити в темне прохолодне місце терміном на 30 днів.

По закінченні терміну, напій проціджується крізь 4 шари марлі, розливається в бутлі і щільно закривається кришкою.

Рецепти наливок, виготовлені в мультиварці

Наливка, приготовлена ​​в мультиварці, відрізняється швидкістю приготування. Якщо для отримання остаточного результату за звичайним рецептом потрібно в середньому 2 - 3 місяці, то піде не більше 18 годин. І найсмачніша наливочка готова! Дуже важливо в мультиварці не перестаратися з температурою. Обов'язково ставити тільки на «підігрів», при великій температурі алкоголь випарується, і тоді замість очікуваної наливки є ризик отримання компоту.

Ожинна наливка

Потрібно:

• 500 гр. ягід.
• 1 ст. цукрового піску.
• 500гр. горілки.

У каструлю скласти перебрані, вимиті та висушені плоди, додати цукор і горілку, щільно закрити кришку. Готувати необхідно, поставивши режим «варіння на пару» 1 хв. Потім зверху клапан прикрити целофановою плівкою та рушником, переключити на програму «підігрів» на 14 годин.Після вимкнення мультиварку слід тримати закритою протягом 3 годин, потім процідити, злити в пляшку. Все, чудова наливочка готова.

Рецепт смородиновки

Потрібно:

• 300 гр. суміші смородини можна використовувати навіть заморожену магазинну. Можна, звичайно, взяти один вид плодів, але кілька сортів дадуть більш насичений і неповторний смак.
• 1 ст. цукрового піску.
• 500 гр. горілки.

Для приготування в мультиварці потрібно в каструлю покласти підготовлену смородину, краще, щоб вона була просушена. Включити програму «варіння на пару» на 2 хв., почекати поки охолоне. Після запрограмувати режим підігрів на 16 годин, потім відключити і дати постояти протягом 3 годин. Процідити розварену смородину через 4 шари марлі, добре віджати сік. Його також додати до смородинівки, перемішати та розлити у пляшки.Ось і все, можна звати гостей!

про те, як приготувати наливку із заморожених ягід