Настоянка на ялівцю

Настойка на звичайному ялівцю є однією з найпопулярніших ягідних настоянок. Її дуже часто готують у домашніх умовах. Кожен рецепт має свої нюанси.

Ягоди

Найчастіше базовою складовою настоянки є саме ялівцеві ягоди. Проте рослина

ялівець буває різних видів і не всі вони підходять для наполягання. Ягоди можуть мати червоний, синій чи фіолетовий колір. Для наполягання не підходить ялівець козацький. У його ягодах міститься токсична сабінова олія. Воно здатне призвести до ниркової недостатності, непритомності та провокує викидні.

Ягоди козацького ялівцю схожі на звичайні, проте є й відмінності. У токсичної ягоди 2 кісточки, а у нормальної 3. Якщо розтерти небезпечні плоди в руках, з'явиться характерний запах скипидару. У звичайного ялівцю листя нагадує голки, а у козацького? лусочки.

Отруйним також є ялівець сибірський? критерії ідентифікації самі, як і в козацького. Крім того, для кулінарних настоянок не рекомендується використовувати плоди ялівцю колючого. Вони безпечні, але напої мають яскраво виражений аптечний запах. Найкращим інгредієнтом для наполягання є ягоди ялівцю звичайного. Скільки їх необхідно, залежить від конкретного рецепту.

Настойки на горілці та спирті

Ялівцеві напої настоюються на звичайній горілці або спирті. Можна використовувати якісну самогонку. Кожен рецепт індивідуальний. Настоянку краще відразу зробити потрібною міцністю.Тому що при подальшому розведенні вона може помутніти, тому що плоди дуже маслянисті. Зберігати такі напої можна довго.

Простая настойка

Рецепт такий. Потрібно взяти 1 ст. л ягід ялівцю, добре придушити і розім'яти у ступці, залити 0,5 л горілки і поставити наполягати в темне місце на 2 тижні. Потім процідити і можна вживати в їжу.

Даний напій може бути дещо жорсткуватим особливо на самогонку та спирту. Щоб пом'якшити смак, слід додати до нього цукровий сироп і настояти ще кілька днів.

про те, як зробити самогон на ялівцю в домашніх умовах

Концентрат

Через те, що сила смаку та аромату у ягід різних сортів може серйозно відрізнятися, фахівці рекомендують відразу зробити не готовий до вживання напій, а концентрат. Рецепт наступний.Можна роздавити 50 г ягід у ступці, помістити в 1 л горілки та настояти 10 діб. Концентрат додається в готовий напій по ложці, поки останній не набуде потрібного смаку і аромату.

Ялівцевий джин

Цей напій не найпростіший у виготовленні, але в домашніх умовах його можна зберігати багато років. Тут спочатку готується концентрат, а потім уже готовий до вживання продукт. Власне, рецепт. Щоб зробити концентрат, знадобиться:

• ягід ялівцю? 50 г,
• спирт ? 2 л (міцність - 50 °),
• цедра 4 апельсинів.

Окремо готуємо концентрати на ялівцевих ягодах та цедрі. І той, і інший слід наполягати 1 тиждень. Потім потрібно взяти по 100 г кожного концентрату, змішати та розбавити 1 літром спирту міцністю 45°. Далі настойку потрібно підсолодити фруктозою чи цукром? 1-1,5 год.л. Необхідно все ретельно перемішати та спробувати. Якщо смак недостатньо насичений, можна додати концентратів. Наполягати ялівцевий джин потрібно ще 10 діб. Зберігати його можна тривалий час.

Пряна настойка

Рецепт наступний. Потрібно взяти 10 ягід ялівцю, потовкти, засипати в банку, додати 0, 5 ч. л кмину, 0, 3 ч. л коріандру і залити всі 0, 5 л горілки. Напій повинен настоюватись 10 діб у темному місці, після чого його слід відфільтрувати. Цукровий сироп готується окремо. Для нього можна взяти 1 ст. л цукру та 100 мл гарячої води. Потім потрібно змішати сироп із настоянкою та настояти ще 3 доби. Зберігати в домашніх умовах можна кілька років.

Новорічна настоянка

Скільки і чого необхідно. Потрібно потовкти 2 ст. л ялівцевих ягід і ядра 3 волоських горіхів, взяти цедру 2 великих апельсинів і мандаринів і покласти все в ємність.Потім віджати з цитрусових сік і додати туди. Потім залити сировину 2 л спирту міцністю 60 °. Суміш слід наполягати близько 3 тижнів, а наприкінці процідити. Потім потрібно приготувати зі 100 г цукру та 0,5 ч. л соку лимона карамельний сироп. Інгредієнти потрібно розтопити в каструльці до густої карамельної маси, додати до неї 100 мл води і варити на повільному вогні, постійно помішуючи, до отримання однорідної консистенції.

Сироп потрібно потроху ввести настоянку. Вона повинна придбати трохи солодкуватий, але не нудотний смак. Потім все розмішати та наполягати ще 4 доби. Настойка поєднує у собі всі новорічні символи? цитрусові, цукерки та ялинку. Звідси й назва. Зберігати в домашніх умовах можна кілька років.

Медична настойка з кори

Застосовується для лікування та профілактики таких захворювань як невралгії, радикуліти, сечокам'яна хвороба. Скільки і чого буде потрібно. Потрібно змішати кору та горілку у пропорції 1:5. Наполягати у темному місці 2 тижні. Потім процідити. Приймати по 30 мл за 20 хв до їди.

Корисні властивості ялівцевих настоянок

Рослина ялівець має антисептичні, загоювальні, протизапальні та протиревматичні властивості. Препарати на його базі та екстракти призначають при астмі, дерматиті,

коростці, туберкульозі та для нормалізації артеріальної гіпертензії. Настойки на спирту мають самі характеристики. Рослина має сечогінні властивості, застосовується для лікування невралгій. Ялівцеву настоянку на спирту застосовують як примочки для гематом і синців. При застудах використовують для інгаляцій.

Які протипоказання

Прийом ялівцевих настоянок стимулює приплив крові до ШКТ. З цієї причини вони протипоказані при ерозійних гастритах, виразках шлунка та дванадцятипалої кишки. Тривале вживання ялівцевих настоянок не рекомендується людям з нирковими недугами.