Настойка з горобини

У багатьох дачників на ділянках росте аронія - чорноплідна горобина. Цю дивовижну рослину люблять не тільки за те, що вона не вимагає практично ніякого догляду, а навесні радує пишним кольором, а й за унікальні смакові та цілющі властивості плодів. Ягоди аронії застосовуються в кулінарії та домашньому виноробстві. Настоянки з горобини на спиртовій основі роблять за різними рецептами, з додаванням ароматних трав, прянощів, фруктів. Особливо добре поєднується чорна горобина з яблуками та.

медом.

Стиглі ягоди для домашніх настоянок і наливок використовують не будь-які, а добірні - найбільші, соковиті непорчені. Збирають урожай аронії після настання перших холодів. Перед тим як залити свіжі ягоди алкоголем, їх відокремлюють від кистей, перебирають, ретельно миють.

Якщо настойка з горобини готується на основі висушених ягід, рекомендовану в рецепті кількість ділять на 2. Алкогольна основа напою - горілка, сортування, розведений водою до 45% медичний або ректифікаційний спирт, коньяк.

про те, як приготувати горобину настоянку

Рецепт горобинової настойки з цукром

У цьому напої всього три компоненти, готується він за дуже простим рецептом, але в результаті виходить неймовірно смачним. У роботі знадобляться:

• Ягоди горобини чорної - 1 кг.
• Самогон (горілка) - 1 л.
• Цукор - 300-500 р.

Технологія приготування:

1. Відбірну чисту ягоду засипати в 3 л банку.
2. Влити алкоголь, щоб він покривав горобину на 2-3 см.
3. Засипати цукор. Перемішати.
4. Банку закрити, поставити в темне тепле місце.
5. Наполягати напій 2-2, 5 місяці. Раз на 4-5 днів струшувати, не відкриваючи кришки.
6. По закінченому терміну процідити через 2-3 шари марлі, розлити по пляшках.

Приготовлена ​​з дотриманням технології настоянка з горобини з цукром має коньячний колір, приємно

пахне лісовими ягодами і має чудовий м'який смак. Зберігати її можна в коморі протягом декількох років.

про приготування настоянки чорноплідної горобини на самогоні

Рецепт настоянки горобини на коньяку

Цей рецепт ще простіше у виконанні, ніж попередній, але з одним маленьким нюансом: спробувати коньячну настойку з чорної горобини можна буде через кілька місяців після закладки продуктів.Але очікування цілком виправдане, тому що на виході виходить спиртний напій, здатний скласти конкуренцію найвідомішим сортам коньяку.

Інгредієнти:

• Ягоди аронії - 250 г.
• Коньяк - 0, 5 мл.
• Кора дуба - 1 ст. л.
• Мед - 1 ст. л.

Всі компоненти змішують в одній ємності та вливають коньяк. Банку щільно закупорюють і залишають у темному прохолодному приміщенні терміном на 3 місяці.

Настойку проціджують, переливають у чисту пляшку і відстоюють ще кілька місяців. Спробувати можна буде тільки після того, як напій повністю висвітлиться.

Рецепт «Ніжинської горобини»

Для приготування настойки можна взяти ємність будь-якого об'єму. Тарою може служити навіть дерев'яне барило для вина. Кількість ягід беруть таку, яка знадобиться для заповнення підготовленої ємності до самого верху.

Послідовність приготування «Ніжинської горобини»:

1. Ягоди перебирають, миють холодною водою, обсушують.
2. Засипають в ємність по саму шийку. Ущільнювати, струшувати ягоди не потрібно.

3. 

   Заливають спиртом або самогоном міцністю 45-50 градусів доти, доки горобина не буде повністю покрита алкоголем.
Ємність щільно закупорюють і переносять у холодний підвал. У процесі настоювання ягоди набухають і вбирають у собі спиртовий розчин, тому починаючи з другого дня і потім кожні 3-4 доби потрібно підливати алкоголь у банку з настойкою. Секрет цього рецепта полягає в тому, що ягоди весь час повинні залишатися цілими. Тому якщо для наполягання використовується барило, то через 2 тижні напій потрібно обережно злити і знову залити їм ягоди.Скляні банки можна просто перевернути вгору дном і поставити назад. Повторювати таку процедуру слід раз на 2 тижні.

Через 6-8 тижнів «Ніжинську горобину» на самогоні можна буде дегустувати. Перед вживанням напій слід процідити та перелити порційно у чисті пляшки.

Настойка з чорноплідки та яблук

Є різні рецепти виготовлення настойки з аронії та яблук. Пропонуємо два варіанти: класична на горілці з горобини чорної та яблук, а також горобина швидкого приготування. Пропорції інгредієнтів в обох випадках однакові:

• Горобина - 800 р.
• Яблука кисло-солодкі - 800 г.
• Горілка (добрий самогон) - 1400 мл.
• Вода - 2 л.
• Цукор - 800 г
• Мед - 4 ст. л.

Спочатку потрібно обробити плоди. Відібрати тільки соковиті крупні ягоди горобини, промити і просушити їх. У яблук вирізати насіннєві коробочки, нарізати разом із шкіркою на дрібні шматочки або просто натерти на тертці.

Перший варіант приготування настоянки:

1. Воду влити в каструлю, додати цукор, довести до кипіння.
2. Для отримання соку всипати горобину, прокип'ятити 5 хвилин.
3. Ягідний сироп остудити, перелити в 5 л банку.
4. Залити горілкою.
5. Настоювати 3 тижні у теплі. Через кожні 2-3 дні збовтувати вміст банки.
6. Напій процідити, відфільтрувати.
7. Ввести мед і наполягати ще 7 днів.

Готову горобину настоянку з яблуками злити з осаду, розлити по пляшках.

Другий варіант:

1. Пропустити ягоди через м'ясорубку.
2. Отриману масу разом із соком проварити з подрібненими яблуками в цукровому сиропі 10 хвилин.
3. Остудити, перелити в ємність відповідного об'єму, залити 1 л горілки.

На наступний день можна продегустувати настоянку.

про те, як приготувати самогон на горобині

Настойка горобинна запашна

Якщо до основних інгредієнтів спиртової настойки на горобині додати прянощі, аромат напою набуде незвичайних пікантних ноток.

Для приготування запашної горобини необхідно взяти:

• Ягоди аронії - 1, 5 кг.
• Цукор - 500 г.
• Гвоздика - 3 бутони.
• Горілка -1 л.

Перебрану, чисту горобину засипають у банку з широким горлом і тиснуть маточкою для отримання соку. У цю масу додають цукор, добре розмішують. Кидають гвоздику, накривають шийку банки марлею і залишають суміш у темному теплому місці на 2 доби.

Потім ягідну масу заливають горілкою, банку щільно закупорюють. Настоюють розчин протягом 1,5-2 місяці в темному місці при температурі 18-25°C. Готову ароматну настойку на горобині проціджують через вату та розливають по пляшках. Термін зберігання такого напою - 3 роки.

Більше рецептів приготування настоянки з чорноплідної горобини