Як перегнати самогон

Перегнати самогон не так просто - це процес, що вимагає певних знань, навичок та обладнання. Добре зробленим самогоном не соромно почастувати гостей, з нього можна зробити гарні винні напої, які слугують прикрасою святкового столу. Але це можливо, тільки якщо самогон буде правильно перегнаний, а спирт, що міститься в ньому, не матиме сторонніх домішок.

Технологія первинної перегонки браги в самогон

Первинну перегонку браги в самогон можна виконати кількома простими способами.

Виморожування

Цей метод дозволяє виділити спирт із браги без перегінних апаратів.Для цього буде потрібно ємність та негативна температура. Вода замерзає за нормальної температури 0 ^ОС, спирт за більш ніж - 10 ОС. При використанні цього способу відокремлену від осаду брагу.

переливають в емальоване відро і виносять на мороз, при цьому температура повітря повинна бути не нижче 10°С. Що нижче температура повітря, то швидше відбувається процес виділення спирту з браги. Приблизно через 6-8 годин у відрі утворюється пухка крижана маса, між порами якої знаходиться спиртовмісна рідина, яку і зливають в окрему тару.

При другому способі виморожування використовується металевий жолоб, який встановлюють під невеликим нахилом. Чим довше жолоб, тим більше спирту буде в отриманому продукті. Дана технологія дуже проста, на верхній кінець жолоба ллють тонким струменем брагу, а підставлену під нижній кінець ємність зливається отриманий самогон.Стекаючи по жолобу, вода примерзає до нього, тому ухил не повинен бути дуже крутим. Температура повітря при такому процесі має бути не менше мінус 25 - 30 ^С.

про те, як вигнати самогон без самогонного апарату

Випарювання

У велику каструлю встановлюється підставка і заливається брага. Рівень браги не повинен бути вищим за рівень підставки, на яку

встановлюється ємність для збирання самогону. Ця ємність має бути не менше половини діаметра великої каструлі. На краю великої каструлі кладеться мокрий рушник і встановлюється таз із холодною водою. Конструкцію встановлюють на плиту та нагрівають до температури 60 - 70 ^{С. Воду у тазу змінюють у міру нагрівання. Через 50-60 хвилин з ємності для збору зливають отриманий самогон.}

Спиртовмісна рідина, яка виходить такими способами, містить велику кількість альдегідів, метанолу, сивушних олій та інших шкідливих речовин.Тому отриману рідину вживати без здригання просто неможливо, від неї дуже сильний похмільний синдром і в народі вона отримала безліч хльостких назв, що відображають її суть, одна з яких - «шмурдяк». Очистити його від домішок, що залишилися, повністю не вийде, а зроблені на його основі настойки і наливки будуть мати характерний запах і віддавати сивухою.

Перегонка самогонним апаратом

Більш якісний продукт виходить, якщо перегнати брагу за допомогою самогонного апарату на основі перегінного куба і змійовика, що є трубкою, закрученою в спіраль. Хороший перегоночний апарат повинен виготовлятися з матеріалів, що не вступають у реакцію з продуктами, що отримуються. Найкраще якщо він зроблений.

нержавіючої сталі або харчового алюмінію. Сучасні самогонні апарати заводського виготовлення мають у своїй конструкції сухопарники для відокремлення голів (альдегіди, метанол, ефіри) та термометри для підтримки необхідної температури у перегінному кубі.Коштують такі конструкції досить дорого, але за бажання їх можна зробити самостійно.

Технологія перегонки браги в спиртовмісну рідину полягає в наступному. У перегінний куб заливається освітлена або відстояна брага трохи більше - обсягу ємності. Рідина нагрівається на повільному вогні до температури 65-75 °С. При такій температурі відбувається випаровування фракцій з низькою температурою кипіння, які слід відокремити від основного тіла спирту, що містить. Визначити кількість голів, що відсікаються, досить просто: 1% від залитої браги або 5% від отриманого продукту. Визначити кількість отриманого самогону теж просто – скільки кілограмів цукру було засипано у брагу, стільки приблизно й вийде 60 – 65 % самогону. Після відсікання хвостів брагу нагрівають до температури 80-90 °С і забирають рідину доти, доки його міцність не знизиться до 40 %. У подальшій частині продукту поряд зі спиртом буде велика кількість сивушних масел, вживання яких шкідливе для здоров'я.

про перегонку браги в самогон із сухопарником

Поліпшення самогону повторною перегонкою

Отриманий самогон піддають очищенню - хімічним або біологічним способом, додаючи марганець, активоване вугілля або яєчний білок. Незважаючи на проведене очищення в самогоні ще в

достатньої кількості будуть міститися домішки, для видалення яких потрібно проведення повторної перегонки отриманого продукту. Якщо двічі перегнати самогон, то значно підвищується вміст спирту і знижується рівень шкідливих речовин. Тому для отримання якісних продуктів на основі самогону знадобиться його вторинна перегонка. про те, як гнати самогон правильно

Повторна перегонка дозволяє практично повністю виключити вміст у продукті альдегідів, метилового спирту, ефірів та подібних шкідливих речовин.Вміст сивушних масел також багаторазово знижується і надає отриманому продукту легкий специфічний запах і присмак, що не мають значного впливу на здоров'я. Можна повторно перегнати хвости, це дозволить значною мірою збільшити кількість спирту, отриманого при бродінні. Тому, незважаючи на збільшення часу для отримання правильно зробленого продукту, повторна перегонка самогону вкрай бажана.

Як зробити повторну перегонку

Повторна перегонка самогону проводиться за допомогою перегоночної ємності та змійовика, виморожування та випарювання отриманого продукту не дозволить підвищити його якість. Перед повторною перегонкою проводиться очищення самогону від наявних домішок. Найкраще для цього підходить перманганат кальцію (марганцівка), що продається в аптеці. Для очищення 3 л самогону додають розчин 3 г марганцівки.

300 гр води перемішують і дають відстоятися протягом 1-2 годин. Після цього рідину, що містить спирт, відокремлюють від осаду за допомогою сифонної трубки, паперового або вугільного фільтра.

Перед першою перегонкою самогон розбавляють чистою холодною водою до міцності 20 - 25 %. Це необхідно для забезпечення безпеки апарату, від можливого загоряння парів рідини. Також розведення водою дозволить зруйнувати міцні молекулярні зв'язки сивушних олій та спирту. Для кращої якості розчину можна використовувати дистильовану воду, яку можна придбати в будь-якому автомобільному магазині. Фортецю розчину перевіряють за допомогою спиртоміра або, в крайньому випадку, за допомогою смужки змоченого паперу - вона не повинна горіти. про те, якою водою розбавляти самогон

Процес подвійної перегонки такий самий, як і первинна дистиляція, але має свої особливості. Температура кипіння етилового спирту становить 79С, але при цій температурі процес буде дуже тривалим. Тому двічі перегнати рідину краще за температури 85-90 оС. Для точного визначення температури потрібно вбудований у перегонний куб термометр.Тримати нижче температури.

теж не слід, у цьому випадку процес затягнеться і в продукт у великій кількості потраплять пари води.

Перші 2-8% від залитого обсягу складають голови, які відсікають. Відсоток відокремлення голів залежить від способу отримання самогону. Якщо на початковому етапі використовувався перегінний апарат, а голови видалялися, цей відсоток буде мінімальний. Якщо використовувалося виморожування або випарювання, то обсяг голів буде більшим.

Наступна частина це тіло. Його припиняють забирати, коли міцність продукту, що виходить, знизиться до 45%. Для вимірювання слід використовувати спиртометр. Далі підуть хвости, які можна використовувати при наступній порції браги, що переганяється. Двічі перегнаний продукт має міцність 65-70% і, розбавивши його, можна отримувати різні алкогольні продукти. Для остаточного поліпшення самогону його можна остаточно очистити за допомогою яєчного білка, який згортаючись, вбирає в себе добавки, що залишилися.

про те, як правильно перегнати самогон вдруге

Помилки повторної перегонки

Основною помилкою повторної перегонки є порушення температурного режиму. При високій температурі відбувається прискорення процесу, але при цьому в самогоні, крім етилового спирту, підвищується вміст сивушних масел. Низька температура знижує кількість

алкоголю, що виходить. Наступною поширеною помилкою є надто висока температура охолоджуючої рідини змійовика. При перевірці на горіння теплі пари спирту легко спалахують, вводячи в оману виробника.

На сторінках інтернету можна зустріти думку, що при повторній перегонці розбавляти самогон водою не слід, оскільки погіршуються його смакові якості. Це досить спірна думка. На запах та смакові якості в основному впливають продукти бродіння, які й відокремлюються у процесі перегонки.А ось перегонка нерозбавленого продукту у разі фарс-мажорних обставин може призвести до непередбачуваних наслідків. Економія на видаленні голів і хвостів також значно вплине на якість правильно зробленого самогону.

про те, як розбавити другий перегін самогону