Чому самогон каламутний?

Однією з найвідоміших міцних напоїв історія є самогон. Щоб готувати смачний та якісний самогон у домашніх умовах

потрібно мати досвід та підходити до справи з розумом. Якщо ви тільки починаєте освоювати систему приготування напою, то через недосвідченість можете отримати досить каламутну рідину.

Весь процес приготування складається з декількох етапів і вимагає чіткого дотримання всіх технологій та кількості доданих компонентів. Крім цього, дуже важливо правильно підбирати сировину, яка буде основою вашого напою, і проводити правильне очищення продукту на виході. І не забувайте про наявність необхідного обладнання, без якого вигін сам по собі неможливий.

Так чому ж самогонка каламутніє?

Найчастіше основною причиною є недотримання технологій і пропорцій приготування, у зв'язку з чим під час перегонки напій каламутніє і стає негарного кольору, а чим каламутніший за самогон, тим гірше виходить його якість. Дуже важливо під час приготування слідкувати за температурою вигону. Коли ви залили готову бражку в самогонний апарат і почали нагрівати, відбувається процес випаровування етилового спирту, а він починається тільки при температурі 80°С. Після цього треба позбавитися шкідливих сивушних масел, які до речі і обеліють самогон, роблячи його каламутним. Вони починають йти тільки після досягнення температури 90°С.

Тому не варто квапити процес, напій повинен нагріватися поступово і необхідно стежити, щоб температура не перевищувала 90°С.

Другим варіантом помутніння, може бути перебір з брагою в самогонному апараті. Через це бражка в процесі перегону починає надходити в трубку і відразу ж у вашу підготовлену для чистої рідини ємність. Третьим варіантом помутніння напою є використання поганого самогонного апарату. Вибирати якісний апарат дуже важливо, від нього залежатиме якість напою, його кількість і, звичайно, чистота. Якщо ваш апарат зроблено професійно, то всі ці проблеми не стануть на вашому шляху.

Напевно, кожен запитував себе, чому в кіно самогон завжди каламутний? Може саме в такому стані він набагато смачніший? Ні, каламутний він не смачніший, а навіть шкідливий

для здоров'я, має неприємний запах та низьку якість. У кіно самогон спеціально підфарбовують, щоб глядачам було зрозуміло, що це саме самогон, а чи не горілка. Роблять такий колір за допомогою молока, березового соку чи яєць. Але правильний і смачний самогон, саме той, який чистий як сльоза!

Технологія правильної перегонки напою щоб уникнути помутніння

Весь процес виробництва самогону - це безліч етапів, у яких бере участь кілька компонентів, ємностей і техніки. Дуже важливо при приготуванні стежити за температурним режимом. Технологія приготування має такі етапи:

1. Підготовка необхідних інгредієнтів
2. Приготування браги та процес бродіння
3. Процес перегонки
4. Очищення напою
5. Додатково можна надати самогону будь-який колір, запах або незвичайні смакові якості.

Якщо не дотримуватися всіх технологій і вимог, то каламутний, погано пахнучий і неякісний самогон вам забезпечений. Дуже важливо щоб

брага не перебродила, інакше вийде напій із неприємним запахом. Якщо ж не встежити за температурою під час перегонки і рідина закипить, то на виході напій буде каламутним.

Якщо дотримуватися всіх правил на кожному етапі і стежити за додаванням інгредієнтів у зазначених кількостях, то самогон вийде злегка каламутний, але легко позбутися, застосувавши різні способи очищення.

Варіанти очищення напою

За допомогою марганцівки

Найстарішим і найпоширенішим варіантом очистити самогон є марганець. Його варто проводити перед повторною перегонкою. Не варто очищати самогон марганцівкою, якщо ви плануєте лише одну перегонку або після завершення другої. Від використання марганцю, PH самогону починає змінюватися, він стає кислішим і від марганцівки залишаються частки перманганату калію, які дуже згубно впливають на роботу шлунка. На смак очищений напій.

марганцем, стає жорстким.

Щоб очистити самогон даним способом необхідно помістити отриманий напій з міцністю в 30-45 ° в балон розміром 3 л і додати аптечну марганцівку, добре перемішати і запечатати балон.Залишити суміш працювати на кілька днів. Напій стане кришталево чистим як сльоза, а марганець осяде на дно балона.

За допомогою активованого вугілля

Щоб очистити самогон від шкідливих сивушних олій найчастіше використовують саме активоване вугілля. Є два варіанти застосування активованого кута. У першому варіанті вам знадобиться вирва, яку ви занурюєте в підготовлену ємність, а в саму вирву слід покласти кілька шарів вати обмотаних марлею. На них вже можна викладати роздроблене активоване вугілля. Необхідно повторити процедуру переливу кілька разів, замінюючи вугілля. У другому варіанті вугілля дрібно дроблять, щоб отримати порошок у кількості 210 г і засипають у балон із самогоном, залишають на два тижні, протягом яких струшують рідину. Після чого пропускають самогон через кілька шарів вати.

Ще про спосіб очищення самогону кокосовим вугіллям

За допомогою молока

Даний спосіб можна використовувати тільки якщо ви плануєте повторну перегонку. Чому цей спосіб підходить лише для повторної перегонки? Тому що позбутися каламутності та самого молока буде досить складно. На 3 л самогону потрібно 310 мл молока. Добре перемішуємо, а коли молоко згорнеться, необхідно процідити. Якщо самогон усе ще каламутний, необхідно зробити перегонку.

Очищення способом виморожування

Цей спосіб замінює процес повторної перегонки. Знадобиться самогон з міцністю в 45°, який поміщається в зручну тару і ставиться в морозильник. Вода, що залишилася в самогоні, замерзне, і залишиться тільки злити спирт, а лід, що утворився, викинути. При замерзанні вся непридатна рідина, сивушні олії та вода замерзають та кристалізуються на стінках балона. У вас вийде чистий самогон із великим градусом фортеці.

За допомогою олії

Чому масло підходить для очищення самогону? Тому що сивушні олії добре розчиняються саме в олії. У той час як спирт та вода немає. Цей спосіб можна використовувати тільки якщо

планується повторне перегонування. Напій необхідно розвести водою, щоб довести до міцності 25°. Виливаємо в сулію, заповнюючи його на 2/3. Далі, додаємо олію, її потрібно 20 г на кожен 1 л підготовленого напою.

Перемішуємо та закупорюємо ємність. Струсіть сулію протягом кількох хвилин. Під час струшування суміш стане каламутною, але після закінчення почне світлішати і розшаровуватися. Розчин необхідно залишити на добу. Наступного дня, за допомогою трубочки акуратно відокремлюємо самогон від олії. Після чого проціджуємо його через марлю і повторюємо перегонку.

Процес повторної перегонки

Ще одним якісним варіантом позбутися каламуті і зробити самогон чистим, є повторна перегонка, іноді, якщо самогон все одно залишається каламутним, його переганяють і втретє. Цей процес значно покращує якість напою. Після очищення марганцем, олією чи молоком, друга перегонка обов'язкова! Цей процес займає як мінімум три години, але він коштує витраченого часу, якщо ви хочете отримати якісний, чистий продукт без неприємного запаху.

Готовий самогон розбавляється чистою водою, щоб фортеця стала

приблизно 30°, переганяти вдруге самогон із великим градусом небезпечно. Щоб самогон не став каламутним, за правилами його слід додавати у воду, а не воду сам напій. Після розведення його необхідно очистити, за допомогою деревного вугілля і відфільтрувати. І можна приступати до другої перегонки. Процес складається з трьох етапів – це голова-прогін-хвіст.

Рідина, яка виходить спочатку - це голова, її пити не можна, це десь 200 мл. Далі слідує прогін, який придатний до вживання. Прогін закінчується в той момент, коли градус починає падати до 45. Після цього вже йде хвіст. Пити його не можна, але можна застосувати у приготуванні наступної браги. У результаті на виході виходить чудовий міцний самогон 65-75 °. Він уже кристально чистий і якісний, його можна розбавити та знімати пробу!

Калькулятор другої перегонки самогону (відбору голів та хвостів)