Рецепт самогону з борошна

Серед найбільш високоякісних інгредієнтів для самогонної браги можна виділити борошно. Саме такий самогон, на основі

злакових, значно обходить подібні напої, які виробляють на сировину іншого виду.

Нехай приготування браги на муці потребує додаткової процедури - оцукрювання, проте цінителі самогону впевнені, що воно того варте. Додаткова процедура дозволяє називати самогон на борошні складним за своїм виробництвом. Важливо підкреслити, що справжні знавці цієї справи обирають саме такий спосіб створення бродильної суміші.

За такою технологією самогон виробляють як у домашніх умовах, так і на виробництві.Але домашній спосіб дещо відрізняється. Немає жодного сумніву в тому, що домашній самогонний напій складається виключно з натуральних інгредієнтів, жодних консервантів та штучних барвників.

Рецепт борошняної браги

Ключовими складовими рецепту самогону на борошні стають:

• борошно - 4 кг
• вода - 19 л
• Дріжджі - 100 г

Рецепт приготування самогонку з житнього борошна досить простий, не

потребує великого досвіду. Як згадувалося вище, знадобиться велика ємність для розведення суміші.

Спочатку змішується в тарі 2 л холодної води і 8 л кип'яченої, після чого можна додати 4 кг житнього борошна і обов'язково добре перемішати. Приблизно 1,5 години цю закваску не рекомендується чіпати, вона повинна наполягати.Вже після цього доливається ще 3 л кип'яченої води і знову перемішується.

За рецептом даємо відстоюватися суміші лише 30 хв., потім, перемішавши, знову додаємо воду, але цього разу вже 6 л холодної води, а не окропу. Обов'язково необхідно додати 100 г дріжджів саме зараз, оскільки це вже останні етапи. Суміш настоюється протягом 3-4 днів.

Приємний, смачний і міцний самогон з цього вийде в результаті перегонки. Такий рецепт можна застосовувати і для виготовлення самогону з інших зернових - жита або пшона.

Брага з пшеничного зерна

Розглянемо докладніше наступний рецепт - як правильно зробити домашній самогон з борошна пшеничного. Міцний напій

виготовляється з простих та легкодоступних продуктів.

Ключовий інгредієнт даного зілля - пшеничне зерно, яке для цього рецепту береться у складі 5 кг.Перед використанням злакові необхідно ретельно промити, потім відсортувати та пересипати в ємність на 30 л – каструлю або скляний сулія. Важливо залити зерно теплою водою вище рівня пшениці на 5 см.

Доповнити суміш потрібно 1, 5 кг цукрового піску і закрити. Майбутню суміш для самогонного напою необхідно залишити на 7 або 8 днів у холодному темному місці.

Коли пройде 8 днів, до злакових необхідно додати 15 л суміші води та цукрового піску (5 кг). Все перераховане вище перемішати і залишити блукати, приблизний термін даного процесу - 3-4 дні.

Ємність з розведеною в ній сумішшю накривається гідрозатвором, або на неї надягається звичайна гумова аптечна рукавичка. Дуже важливо, щоб пшенична брага не перестояла, інакше у майбутнього алкогольного напою з'явиться дещо помітний смак солодощі. Після

завершення процесу бродіння брагу потрібно буде відцідити і визначити на перегонку, яку можна робити в домашніх умовах.

Ключова особливість рецепту домашнього самогону з пшеничного борошна - це те, що з однієї партії злакових є можливість отримати пшеничну брагу 3-4 рази. Як тільки пшеницю зцідили, її знову заливають 15 л теплої води з розведеним у ній цукровим піском. На кілька днів ємність з новою брагою поміщається в нехолодне приміщення, а потім пшенична брага знову зливається і підлягає перегонці.

Дивно, але найкращим за смаковими якостями вважається самогонний напій, який вдається зробити в результаті перегонки браги другої або наступної заквасок.

Рецепт браги з борошна на ферментах

Існує і найпростіша методика приготування самогонку з борошна в домашніх умовах. Вона передбачає приготування його з борошна на ферментах. Такий самогон виходить досить міцним, проте його відрізняє приємний аромат і м'який смак.

Інгредієнтами для самогону з борошна на ферментах стають власне

саме борошно, вода і ферменти, також обов'язково додавання дріжджів. Порція розрахована на 3 кг борошна та 12 л води. Ферменти застосовуються А і Р, а дріжджі рекомендовано використовувати саме для зернових браг.

Початковий етап - необхідно нагріти воду до теплого стану, після чого додати А і Г ферменти за інструкцією для оцукрювання в холодних температурах. Після чого додається борошно до суміші і все ретельно перемішується за допомогою будівельного міксера. Саме таким чином вдасться уникнути грудок.

Дріжджі необхідно залити теплою водою і залишити відстоятися на 15 хвилин, після чого доповнити суміш у затор і задати температуру 28-30 °. Все перемішати і поставити тинятися в нехолодне місце. Обов'язкова умова - збереження температури суміші 28 °. Як тільки освітлення верхнього шару стане помітним, брагу можна відправляти на перегонку.Переганяти можна як освітлену частину суміші, так і борошном. Потрібні додаткові заходи - після завершення процесу бродіння охолодити брагу і протягом деякого часу дозволити остаточно освітлитись. Потім можна зливати з осаду.

Самогон з кукурудзяного борошна

Пропонується ще один з них - самогонний напій з кукурудзяного борошна. Такий настій найчастіше готують для створення складного та смачного для поціновувачів подібних напоїв зілля – Бурбона.

Приготування такого напою вимагає наступних інгредієнтів: кукурудзяне борошно, солод, дубова тріска, вода і дріжджі.

Даний рецепт розрахований на 5 л води, які доповнюються 1, 5 кг цукру, 200 гр солоду. Потрібно роздобути кілька дубових трісок, вони

додадуть пікантності напою, а 5 г сухих дріжджів запустять і прискорять процес бродіння.

Для приготування самогону з кукурудзяного борошна в домашніх умовах спочатку необхідно нагріти воду до 50 ° і додавати борошно повільно і дрібними порціями.Магазинне борошно не завжди якісне, якщо виникають сумніви, його можна приготувати самостійно, подрібнивши очищені та просушені зерна в комбайні або м'ясорубці.

Перемолотої суміші, розведеної з водою, необхідно дати відстоятися 15 хвилин, не охолоджуючи і не підвищуючи її температуру. Після градус рекомендується підняти до 65 і знову дати відстоятися 15 хвилин. Постійне помішування допоможе уникнути грудок і зробить суміш однорідною.

Після виконаних процедур вогонь робиться максимальним і ємність знаходиться на ньому протягом 15-20 хв, постійно помішується.

В результаті борошно розварюється і перетворюється на однорідну суміш, яка повинна бути за консистенцією не дуже густа, інакше необхідно додати води.

Після за рецептом суміш охолоджується до 65°. Під час охолодження потрібно зайнятися солодом. Його потрібно розмолоти в блендері або м'ясорубці, розбавити водою.

Коли суміш охолоне до необхідної температури, поступово втручаємося в неї солод і ретельно перемішуємо. При правильному ході дій маса має бути рідкою. Закутуємо ємність із затором у ковдри та залишаємо

відстоятися на ніч або хоча б 3-5 годин.

Коли суміш настоялася, знімаємо ковдри і вимірюємо температури. Вона має становити 30°. У випадку, якщо вона більша, чекаємо на охолодження. Дріжджі попередньо потрібно підготувати: сухі просто розлучаються водою у співвідношенні 1 до 10, а пресовані розбавляються водою з додаванням цукрового піску. Готовність дріжджів досягається через 15 хвилин.

Коли затор досягає температуру 30-35°, додаємо дріжджі, перемішуємо і залишаємо бродити. Процес бродіння відбувається протягом 3-5 діб.

Ознаки відіграної браги прості: бульбашок немає, процес бродіння закінчений, наявність запаху спирту, смак не солодкий, а навіть дещо гіркий. Якщо всі факти в наявності, значить настав час переганяти. Самогонний напій з борошна будь-якого злакового необхідно піддавати подвійній перегонці, а самогонку на кукурудзяному борошні - не виняток.Готовий настій розливаємо в пляшки з дубовими кілочками або банки. Добавка дубової кори в даному рецепті додасть вишуканості та шляхетності. Напою необхідно постояти у холодному приміщенні 7-8 місяців, відстоятися. Тоді в результаті зі звичайного самогону, приготовленого в домашніх умовах, вийде справжній американський віскі.