Коктейль Маргарита: як зробити класичний рецепт

Коктейль Маргарита – один із найпопулярніших солодко-солоних напоїв у світі. Він вважається жіночим через яскравий смак і спосіб подачі. Спеціально для нього вигадали спеціальний здвоєний однойменний келих. Вперше його виготовили у Мексиці з видувного скла. З того часу мексиканські келихи-маргаритки вважаються найякіснішими у світі.

Розкажемо, як робити коктейль на власній кухні не гірше, ніж у кращих барах.

Історія коктейлю

Хто саме винайшов рецепт Маргарити достеменно невідомо. Існує кілька теорій. За однією найпопулярнішою версією, коктейль придумала світська дама Маргарита Сеймз. У післявоєнний період (1948) вона запросила друзів зустріти новий рік в Акапулько. Щоб розважити гостей, Маргарита почала змішувати різні лікери з текілою (їй здалося кумедним використовувати в основі коктейлю саме цей істинно мексиканський алкоголь). Але всі її спроби були невдалими – суміш виходила надто солодкою. Щоб позбавити напій нудотності, Маргарет вирішила додати... сіль. Від такого поєднання гості захопилися. А пропорції інгредієнтів сформували класичний рецепт коктейлю.

Напій, приготовлений Маргаритою Сеймз, став знаменитим випадково – серед гостей, запрошених на вечірку, був власник мережі готелів К. Хілтон. Йому сподобався коктейль, який потім подавали гостям у барах готелів «Hilton», адже власниця вечора прихильно поділилася рецептом. Поступово коктейль Маргарита перекочував у меню інших барів по всьому світу.

За другою версією вперше зробив Маргариту бармен Карлос Херрера.Сталося це 1938 року. Він вигадав коктейль на основі текіли для коханої жінки – піаністки Марджорі Кінг, яка була відоміша під псевдонімом Ріта де ла Роза. Карлос жартома називав її Ріта-Маргарита. Напій з текіли, апельсинового лікеру та лаймового соку сподобався дівчині. А бармен вирішив пропонувати коктейль гостям.

Класичний алкогольний рецепт переживав трансформації, породжуючи різні види легендарного напою. Видозмінювали не лише склад, а й спосіб приготування. Так, у блендері вперше приготували Маргариту 1971 року. В інгредієнти під час змішування додали лід.

Класичний рецепт

Це «американський» варіант коктейлю. У Маргарита користується особливої ​​популярності. Є навіть статистика, яка стверджує, що за годину американці випивають понад 150 000 порцій.

Щоб приготувати «Маргариту» в домашніх умовах знадобиться:

Текила	50 мл
Лаймовий фреш	30 мл
Апельсиновий лікер «Трипл Сек» або «Куантро»	20 мл
Сіль	1 ч. л.
Льод	За обсягом келиха

Бортики бокала-маргаритки прикрашають сіллю. Решту інгредієнтів змішують у шейкері. Виливають у келих. Щоб сіль гарними кристалами трималася на обідку маргаритки, краї змащують соком лайма.

Маргарита на горілці

Щоб готувати коктейль Маргарита в домашніх умовах, необов'язково використовувати дорогі компоненти. Смак напою відрізнятиметься від оригінального варіанту, але результат виходить цілком гідним.

Домашній рецепт без текіли включає:

Якісна горілка	40 мл
Апельсиновий нектар	5 мл (1. ч. л.)
Лимонний сік	30 мл

Інгредієнти можна змішати без шейкера (в каструльці). Перелити в келих, наповнений льодом. У смаку напою на горілці буде більш яскрава апельсинова нотка. Грамівка в цьому варіанті підібрана так, що фортеця зберігається в межах 25-30°.

Полунична Маргарита

Любителі яскравого смаку, який доповнюється чудовим ароматом, оцінять коктейль Маргарита з полуницею.

В оригінальний рецепт входить:

Текила	2 частини / 60 мл
Апельсиновий лікер	30 мл / 1 часть
Сік лайма	Половина
Полуниця, свіжа або заморожена	5-7 ягід
Полуничний сироп / цукор	За смаком
Льод	За обсягом келиха

Інгредієнти з'єднують у блендері. Потім потрібно вилити суміш у келих-маргаритку, прикрасити полуницею і подавати з трубочкою.

Якщо хочуть отримати цікавіший смак, можна змішати компоненти з ромом або лікером «Малібу».

На основі полуничної Маргарити готується безалкогольний варіант коктейлю. У ньому немає ні текіли, ні апельсинового лікеру. Ці інгредієнти повністю замінюють апельсиновим соком (1/3 склянки). Полуниця теж не шкодує – беруть 200-300 г заморожених ягід. Коктейль на смак нагадує холодне смузі. У ньому повністю відсутні алкогольні градуси.

про те, як зробити Полуничну Маргариту в домашніх умовах

Корисне відео з рецептом полуничної Маргарити

За основу приготування напою взяли оригінальний рецепт і змінили лише один інгредієнт – апельсиновий лікер «Трипл Сек» замінили на «Блю Кюрасао». У шейкері змішують:

Текила	2 частини
Лимонний сік	2 частини
«Блю Кюрасо»‎	1 частина
Льод	За обсягом келиха

Вилиють у підготовлений келих. Можна подавати напій без льоду.

Гіпнотик

Цікавий на вигляд і смак коктейль. Відрізняється насиченим синім відтінком. Смак напою яскравий, із тропічними нотками. Крім готових інгредієнтів, у цей варіант коктейлю Маргарита входить спеціально приготовлений кисло-солодкий сироп (суміш цукру, лимонного та лаймового соків).

Щоб приготувати гіпнотик, у шейкері змішують:

Текіла «Блакитний Дракон»	3 частини
Кисло-солодкий сироп	3 частини
Лікер «Гіпнотик»	2 частина
Ананасовий сік	2 частини
Лікер «Блю Кюрасао»	1 частина
Льод	За обсягом келиха

У цьому варіанті прикраса коктейлю незвична для Маргарити. Ободок келиха макають у цукор.

Флірт

Коктейль відрізняється від оригінальної Маргарити не лише інгредієнтами. У нього навіть подача специфічна – у роксі (келих для віскі).

Покроковий рецепт:

1. У шейкері змішати 30 мл текіли і по 15 мл соку лайма, сиропу маракуї та лікеру «Кампарі».
2. Вилити в келих, наповнений льодом.
3. До повного обсягу долити Спрайт.

Маргарита Флірт підійде любителям оригінального смаку. У неї невелика фортеця, яка вигідно поєднується з яскравим тропічним смаком.

Як подавати та прикрашати Маргариту

Коктейль Маргарита подається в однойменному келиху, краї якого прикрашає «іній» – кристали солі або цукру. Щоб прикраса трималася на облямівці, бармени використовують спеціальну техніку:

1. Дількою лимона (лайма) змочують обідок келиха зсередини.
2. Цукор (сіль) насипають на блюдце.
3. Перевертають туди маргаритку. Круговими рухами фіксують кристали на облямівці.
4. Напій наливають акуратно. Він повинен доходити до нижнього краю інею, не торкаючись його.

Традиційно Маргариту прикрашають часточкою лимона або лайма. Доповнюють коктейль трубочкою. До "Маргарити" підходить солодка закуска. Варіант коктейлю «Мартіні» з текілою та соком лайма відмінно поєднується з оливкою. Цей напій прикрашають не лаймом, а гілочкою м'яти.

Автор: Іванна Вус, спеціально для Tonnasamogona.ru

Корисне відео про те, як готувати класичний коктейль Маргарита в домашніх умовах

Катя 25.06.2021

Люблю Маргариту. Не знала, що такий вишуканий напій можна робити на горілці. Мені здається, що все ж таки запах буде специфічний. Але треба спробувати…

Відповісти