Коктейль Кривава Мері (Bloody Mary) – рецепт

Кровавая Мері (Bloody Mary) - один з найвідоміших коктейлів у країнах, де знайомі з барною культурою. Він недорогий, швидко готується та легко п'ється. Колись овочевий лонг на горілці вигадали для боротьби з похміллям. Але сьогодні мікс став настільки популярним, що нерідко сам призводить до головного болю зранку.

Простота приготування та доступність інгредієнтів дозволяють зробити цей легендарний напій у домашніх умовах. Навіть у новачків процес займе не більше 5 хвилин, а при певній вправності можна вкластися в 60 секунд.

Історичні відомості

Перша згадка про Кривавої Мері з'явилася 1939 року у виданні «New York Herald Tribune». Тоді авторство антипохмільного напою приписав собі комік Джордж Джессел (Ессел). Але в його версії склад коктейлю обмежений двома інгредієнтами: томатним соком та горілкою, що не відповідає сучасному варіанту лонгу.

Тому більш правдоподібний здогад, що рецепт Кривавої Мері розробив міксолог Фернанд Петіо. Саме в його варіанті коктейлю додаються сіль та перець, а також різні соуси для більшої гостроти. Сталося це у 1920 році.

Багато питань викликає не тільки історія створення, а й назва рецепту. Згідно з жахливою легендою, ім'я коктейлю дали на згадку про Марію Тюдор I, яка прославилася жорстокою вдачею і отримала прізвисько Bloody Mary. Інші вважають, що лонг названо на ім'я дружини Хемінгуея Мері. Вона відрізнялася скандальною вдачею і здіймала крик щоразу, коли письменник приходив додому п'яним.

Третя, більш романтична версія свідчить, що коктейль отримав свою назву на честь піратки Мері Рід. В історії зустрічаються згадки про її неймовірну силу, яка в багато разів перевищувала можливості супротивників у кривавих битвах.

Опис коктейлю

Класичний варіант коктейлю Кривава Мері не обходиться без додавання традиційних для нього соусів – Табаско та Вустер. Саме вони надають смаку особливої ​​пікантності та легкої пекучості. А сіль і селера відтіняють гостроту напою, додаючи кислинку.

Окрім незвичайного смаку, коктейль можна назвати справжньою вітамінною бомбою. У складі є вітаміни та інші корисні елементи: магній, цинк, залізо, кальцій, селен і калій.

За калорійністю Кривава Мері радує - в 100 мл коктейлю міститься всього 60-76 ккал (без урахування прикрас), а приблизна міцність напою становить 11-15%. По-справжньому алкогольним його робить горілка.

Рада: Не поспішайте додавати в коктейль більше алкоголю. Знавці заявляють, що чим менше у Кривавій Мері горілки, тим вона приємніша на смак.

Інгредієнти та пропорції класичного рецепту

Класичний рецепт коктейлю Кривава Мері, до якого звикли в Радянському Союзі і зазвичай готують удома, більше нагадує двокомпонентний мікс Джесселя з горілки та томатного соку в пропорції 1:2. У барах можна зустріти інше співвідношення інгредієнтів.

Склад алкогольного коктейлю Кривава Мері:

Томатний сік	140 мл
Горілка	75 мл
Соус Табаско	2-3 краплі
Соус Вустерський	2-3 краплі
Лімонний фреш	10 мл
Сіль перець	Щіпка
Льод	6-7 кубиків
Селера	1 гілочка

У домашніх умовах краще не захоплюватися сіллю, тому що вона вже міститься в томатному соку та соусах.

Рецепт приготування

Зробити коктейль Кривава Мері з горілкою в домашніх умовах дуже просто. Для цього потрібно запастися склянкою хайбол і слідувати простим інструкціям.

Приготування:

1. Заповнити склянку кубиками льоду.
2. Налити в шейкер томатний сік та алкоголь, додати лимонний фреш та соуси, всипати сіль, перець, покласти залишки льоду.
3. Перекочуючи шейкер з руки в руку, змішати інгредієнти.
4. Перелити коктейль через ситечко в хайбол, прикрасити селера.

Можна зробити простіше. Влити рідкі інгредієнти відразу в склянку, додати соуси та спеції, акуратно перемішати. Потім додати лід. Як оформлення допускається використовувати часточку лимона або лайма.

про коктейлі з горілкою: нові грані популярного напою

Варіанти класичного рецепта

Замість традиційної для коктейлю горілки можна використовувати пиво. Така варіація називається "Червоні очі". Також поширений рецепт з додаванням віскі - Коричнева Мері. Фірмових варіацій розвелося вже так багато, що можна складати окремий альманах. Тому очевидно, що експериментувати з напоєм у домашніх умовах можна і потрібно.

Кривава Мері з селера

Цей рецепт вимагає додавання додаткової гілочки селери безпосередньо в коктейль. Таким чином виходить ще соковитіше поєднання.

Склад:

Томатний сік	135 мл
Горілка	70 мл
Гострий соус	2-3 краплі
Сіль, чорний перець	1 г
Лімонний фреш	10 мл
Селера	2 гілочки
Льод	5-6 кубиків

Рецепт:

1. Пам'ять селера за допомогою мадлера або товкача прямо в склянці. Ще краще подрібнити в блендері.
2. Налити в склянку томатний сік і горілку.
3. Додати лимонний або лаймовий фреш.
4. Налити соуси, додати солі та перцю.
5. Розмішати.

Перш ніж використовувати томатний сік, його потрібно потримати при кімнатній температурі, а потім посолити.

Кровавая діва (безалкогольний)

Любителі томатів особливо оцінять такий різновид коктейлю. У ній є всі компоненти класичного рецепту крім алкоголю. Щоб зробити лонг більш поживним та соковитим, додають додаткові інгредієнти.

Склад:

Томатний сік	250 мл
Томати	2 шт.
Цибулина, болгарський перець	Половина однієї головки
Лімонний або лаймовий фреш	60 мл
Червоний перець, чорний перець	1 шт.
Сіль	1 ч. л.
Оливкова олія	2 ст. л.
Лимон	3 часточки

Рецепт:

1. Нарізати помідори та цибулю кільцями
2. Болгарський перець залишити цілим і розмістити на грилі разом з іншими овочами. Побризкати зверху маслом.
3. Запікати помідори протягом двох хвилин, цибулину та перець – п'ять хвилин.
4. Почистити запечені овочі, змішати в блендері з томатним соком.
5. Вити суміш у склянку, вичавити лимонний сік.

Прикрасити такий овочевий напій можна великими гранулами солями. Ще один цікавий варіант - розмістити по краю келиха часточки лимона.

Кровавая Мері з яйцем

Такий різновид коктейлю з'явився в російських барах. Це вкотре доводить, що бармени досі не перестають експериментувати з рецептом напою.

Склад:

Томатний сік	100 мл
Горілка	50 мл
Лімонний фреш	10 мл
Соуси Табаско та Вустерський	2-3 краплі
Яйце	1 шт.
Сіль, чорний перець	1 г

Рецепт:

1. Розбити яйце, відокремити жовток, відправити його в хайболл.
2. Всі неалкогольні компоненти помістити в шейкер і ретельно перемішати.
3. Перелити готовий мікс у склянку.
4. Додати охолоджену горілку.

Замість лимонного соку підійде лаймовий фреш.

Правильна подача коктейлю

Згідно стандарту, Криваву Мері подають у високій склянці разом з кубиками льоду. Насолоджуватися коктейлем найкраще через соломинку для повнішого розкриття неповторного смаку.Якщо напій використовують як антипохмільний засіб, пити краще залпом невеликими порціями.

В якості закуски і головної прикраси до лонгу подають селера. Іноді напій прикрашають часточкою лимона чи помідором «Черрі». Деякі цінителі вважають за краще додавати оливки.

Для відомості: Коктейль відмінно підходить до м'ясних страв, сиру, риби.

Напоєм добре завершити вечірку або подавати його в перервах між іншими алкогольними міксами. Коктейль підбадьорить, прискорить виведення спирту з організму, сповільнить сп'яніння. Якщо пити Криваву Мері з ранку, можна швидко позбутися похмілля після бурхливої ​​вечірки.

Автор: Євгенія Гончарова, спеціально для Tonnasamogona.ru

Корисне відео про те, як приготувати вдома коктейль Кривава Мері за класичним рецептом шарами

Віра 19.11.2022

Класний рецепт. Обов'язково приготую на Новий рік собі та чоловікові. А картинки які - аж слинки потекли.

Відповісти