Коктейль Гібсон (Gibson): рецепт
Зміст:
- Історія та факти про коктейль
- Опис: смак, аромат, міцність, калорійність
- Інгредієнти та пропорції класичного рецепту
- Рецепт приготування
- Варіації коктейлю
- Як пити, подавати і чим закушувати коктейль
- Відео рецепт коктейлю Гібсон: як приготувати в домашніх умовах
Коктейль Гібсон (Gibson) - це сухий Мартіні, прикрашений маринованою цибулею (одним або трьома) замість оливок. Інгредієнти та приготування настільки схожі, що деякі бармени називають напій Мартіні Гібсон.
У коктейлю є офіційний статус. Його рецепт визнала Міжнародна асоціація барменів та віднесла до категорії аперитивів. Мікс сподобається не кожному через сухий, різкуватий смак. Незважаючи на це, напій варто приготувати для домашньої вечірки.Тим більше, що зробити це дуже просто.
Історія та факти про коктейль
Походження коктейлю достеменно невідоме. За однією з версій, Гібсон вперше був змішаний в одному з богемних клубів Сан-Франциско у 1898 році. Тодішній віце-президент Едвард Таунсенд писав своїй дружині: «Colonial Holland – це чудовий джин, моя люба. Якщо його змішати з рівною частиною сухого вермуту і належним чином охолодити, вийде коктейль Гібсон».
За іншою версією Gibson був створений ілюстратором Чарльзом Гібсоном. Художник попросив бармена Чарлі Коноллі з Нью-Йоркського клубу «Гравець» зробити «щось таке». Коноллі попалася на очі маринована цибуля, якою він і прикрасив мартіні. Отриманий напій став відомий як Гібсон.
Повний рецепт коктейлю вперше з'явився у книзі Вільяма Бутбі «Напої світу і як їх змішувати» (1908). Мікс також зустрічається в «Посібнику зі змішаних напоїв» Жака Штрауба 1913 року та в «Ідеальному бармені» Тома Буллока 1917 року.
Коктейль фігурував у кількох відомих фільмах. Його любила головна героїня кінострічки «Мережа» Сандра, а також Бет із міні-серіалу «Хід королеви». Також він був помічений у пригодницькому трилері «На північ через північний захід» Хічкока.
Опис: смак, аромат, міцність, калорійність
Незважаючи на схожість з коктейлем Мартіні, Гібсон пропонує абсолютно інший смак завдяки гарніру з кисло-солодкої маринованої цибулі. Ці маленькі білі цибулинки додають пікантну гостроту, яка чудово гармонує із землистими нотами ялівцевого джину. Вермут надає напою сухий, пряний аромат з легким відтінком цибулі.
У класичному варіанті фортеця коктейлю Гібсон приблизно 36%, але при зміні кількості вермуту або джину показник буде іншим. В одній порції сухого мартіні Gibson без льоду та прикрас міститься 149 ккал.
Інгредієнти та пропорції класичного рецепту
Зараз склад коктейлю Гібсон відрізняється від початкового. Колись він був сухішим, бо додавали більше білого вермуту. Поступово пропорції змінилися та з'явився сучасний варіант напою, зареєстрований у IBA.
Склад коктейлю Гібсон:
| Джин | 75 мл |
| Вермут сухий | 15 мл |
| Льод | 200 г (5-6 великих кубиків) |
| Маринована цибуля | 1 шт. |
У домашніх умовах для змішування коктейлю також знадобляться келих у формі конуса для мартіні, ситечко та шейкер або звичайна скляна банка.
Рецепт приготування
Якість та смак напою багато в чому залежать від інгредієнтів. Бармени вважають за краще використовувати для Гібсона якісний алкоголь. Наприклад, португальський джин Foxtale та італійський сухий вермут Martini Bianco. Але ви для цього рецепту можете використовувати свої улюблені бренди алкоголю.
Приготування:
В шейкер, наповнений кубиками льоду, налийте джин і сухий вермут.
Добре перемішайте.
Процідіть в охолоджений келих для коктейлю.
Прикрасьте коктейльною цибулею і подавайте.
Рада: Для гарніру прийнято використовувати одну або три коктейльні цибулини. Це старі барні забобони, що парна кількість цибулі - погана прикмета.
Варіації коктейлю
Спробувавши класичний рецепт коктейлю Гібсон, можливо, ви захочете змінити його на свій смак. Ось кілька ідей:
- Можете відрегулювати співвідношення джину та вермуту.
- Якщо хочете підвищити кислотність, влийте в келих трохи розсолу з|із| банки з коктейльною цибулею. Вийде Брудний Гібсон.
- Замініть джин горілкою. Це відмінна ідея, якщо віддаєте перевагу нейтральному смаку коктейлю без ялівцевих ноток. Більше про коктейлі з Мартіні та горілкою
- І нарешті, можна перетворити Гібсон на звичайний Мартіні, просто використовуючи оливки замість цибулі.
про те, як пити і з чим ще можна змішувати вермут
Як пити, подавати і чим закушувати коктейль
Коктейль Гібсон - сухий і різкий, тому більше підійде для аперитиву, ніж як доповнення до якоїсь страви. В якості закуски до напою варто вибрати сирні та м'ясні нарізки, фрукти або морепродукти.
Гібсон - це пікантний коктейль, який захоче спробувати кожен любитель джину. Напій відмінно підійде для хлопчака, пізньої вечірки та урочистостей. Пропорції сухого мартіні Gibson можна змінювати в залежності від переваги гостей - робити міцнішим або слабкішим, сухим або м'яким.
Автор: Карина Зеленецька, спеціально для Tonnasamogona.ru
