Сухопарник або барботер: для чого вони потрібні
Зміст:
- Сухопарник (СП)
- Барботер
- Корисне відео про те, навіщо потрібен барботер
- Що поставити на апарат
- Корисне відео про те, що краще - сухопарник або барботер
Кожен самогонник завжди прагне високої якості напоїв. Не все залежить від власного досвіду та навичок, хоча ці моменти вкрай важливі. Набагато більший вплив на чистоту продукту має конструкція апарату, на якому його одержують.
Хороший самогон не можна виготовити на примітивному устаткуванні. Вся справа в сивушних оліях, які псують смак напою. Щоб звести їхню кількість до мінімуму, використовують сухопарники або барботери. Поговоримо про них.
Сухопарник (СП)
Сухопарник є роздільником фракцій. Іноді його називають дефлегматором. Це неправильно, хоча пристрої виконують одне завдання - очищають дистилят, що переганяється, від домішок.
Принцип роботи сухопарника досить простий і заснований на різниці температур кипіння спирту та сивушних олій. В останніх вона досягає 90-100 ° С, в етанолу не перевищує 78, 4 ° С. Потрапляючи до сухопарника, домішки осідають на стінках і стікають на дно. Більше вони не випаровуються.
Але не варто думати, що з використанням сухопарника ви повністю позбавляєте дистилят від сивухи. Навіть при якісному відділенні голів та хвостів отримати чистий продукт з першого разу не вдасться. Класичний сухопарник прибере з нього трохи більше 10% домішок, інші проникнуть у холодильник.
Так відбувається тому, що спиртова пара швидко нагріває стінки сухопарника, і вони не встигають охолоджуватися природним чином. Сивуха, яка сконденсувалася, не стікає вниз, а знову перетворюється на пару і проникає в холодильник.Є кілька способів збільшення ККД сухопарника, але і вони не є панацеєю:
- Оснащення СП додатковою системою охолодження (вентилятор, приплив холодного повітря з вікна і т.д.);
- Регулярний злив конденсату для зниження температури всередині. Саме тому рекомендується купувати моделі з гарним зливним краном;
- Збільшені розміри СП допоможуть покращити процес відведення зайвого тепла;
- Непогані результати дає установка кількох сухопарників. У готових самогонних апаратах їх буває до трьох штук.
Додаткова функція сухопарника - можливість ароматизувати напої.Якщо всередину перед перегонкою помістити сухофрукти, трави, цедру та інше, то пари спирту просочаться ними в процесі перегонки. Деякі умільці виробляють таким методом подібність коньяків і джинів.
Барботер
У колах винокурів його можуть називати «мокропарник» або «перегінні склянки». Вхідна трубка барботера опущена майже до дна. Пари спирту таким чином додатково проходять через рідину всередині вузла і повторно випаровуються, піднімаючи міцність напою.
Працює барботер за тим же принципом, що й сухопарник. Пари, що потрапили всередину, конденсуються і стікають на дно пристрою. Решта пар проходить через шар рідини, накопичується у верхній частині пристрою і переміщається в холодильник. Для більшої ефективності барботер можна заздалегідь підлити води, щоб пари відразу піднімалися через рідкий фільтр.Але міцність продукту в цьому випадку трохи знизиться.
За бажанням барботер можна використовувати як ароматизатор. Він дає більш насичені напої, ніж сухопарник.
Корисне відео про те, навіщо потрібен барботер
Сухопарник відрізняється від барботера конструкцією та методами очищення:
- У першого коротке введення, у другого – під саме дно;
- Сухопарник необхідний відділення спиртових парів від сивухи, поліпшення якості дистиляту і захисту від брызгоуноса;
- Барботер необхідний підвищення міцності дистиляту, заключної очищення парів від домішок. Він як би «підчищає» за сухопарником усі огріхи, покращуючи смак та якість напою.
Що поставити на апарат
Очищення багато не буває, а це означає, що поставити на самогонний апарат краще обидва пристрої. Барботер у зв'язці із сухопарником працює дуже ефективно, міцність готового напою досягає 50-60 °. Послідовність розташування елементів ролі не грає.
Досвід винокурів показав, що тандем сухопарника та барботера на 70–80% очищає готовий продукт від сивушних домішок і на 20% збільшує вихід дистиляту. Обслуговування такого комплексу не складніше звичайного апарату для самогоноваріння, а якість продукту не поступається виготовленому на колоні ректифікації.
Деякі самогонники використовують в апараті тільки сухопарник, вважаючи барботер зайвим і непотрібним придатком. Такий варіант можливий, але дистилят вийде менш якісним. Інші з'єднують кілька елементів, отримуючи багатоступінчасте очищення.Виявляти такий фанатизм також не варто. Зайві барботери і СП додадуть апарату громіздкості, а якість очищення підвищиться не сильно.Отримання чистого алкогольного продукту в домашніх умовах – це нормальне бажання кожного вінокура-початківця. Тому нехтувати усталеними правилами та девайсами не варто. Правильно і логічно оснастити самогонний апарат класичними варіантами сухопарника та барботера. Також не варто забувати, що перегонок має бути як мінімум два і кращими, якщо вони будуть дробовими. Всім міцних та смачних напоїв!
Автор: Олександр Жданов, спеціально для Tonnasamogona.ru
