Самогон із цукрових буряків: рецепт у домашніх умовах

Зміст:

Anonim
Основною перевагою самогону стала простота приготування. Для його отримання не потрібна наявність будь-якої певної сировини, тому як вихідний продукт можна взяти абсолютно будь-яку

ультуру сільського господарства. Для отримання самогону високої міцності перевагу слід надати культурам, що містять крохмаль. Що стосується овочів, фруктів та ягід, то вони стали традиційною сировиною для приготування самогону через свою доступність і відносно низьку вартість. Високий вміст цукрів, що входять до складу цих продуктів, дає можливість отримати багато дешевого самогону, причому якість його буде на належному рівні.

Самогон, отриманий з буряка, в Україні називають «бурячихою». Для приготування браги та її подальшої перегонки необхідно підібрати правильну технологію, яка дозволить мінімізувати забруднення шкідливими речовинами готового продукту. Отримати високоякісний самогон із буряків не так вже й просто, але існує кілька ефективних методів отримання напою прийнятної якості.

Простой рецепт самогону з бурякового соку та дріжджів

Рецепт отримання самогону з бурякового соку та дріжджів досить простий. Підготовчий етап полягає у підготовці інгредієнтів, для цього необхідно запастись:

  • 5 кг цукрових буряків;
  • 50 г сухих дріжджів або 250 г пресованих;
  • 10-15 л води.

Приготування цукрових буряків відбувається поетапно, при цьому потрібно дотримуватися наступної послідовності дій:

  1. Промитий під водою буряк очищається від шкірки і нарізається на дрібні шматочки;
  2. Отримані шматки буряків подрібнюються до кашоподібної маси в

    м'ясорубці (можна використовувати блендер);
  3. Густа маса змішується із соком і переливається у велику ємність, після чого розбавляється 5-7 л води;
  4. На невеликому вогні суміш вариться протягом 1 години, після закривається кришкою і настоюється в 3-4 години;
  5. Через щільний шар марки охолоджену бурякову суміш потрібно процідити, а мезгу віджати пресом;
  6. Охолоджений сироп переливається в бродильну тару, там він наполовину розбавляється водою і змішується з дріжджами;
  7. Заповнити бродильну ємність необхідно на 75%, залишивши місце для піни та вуглекислого газу;
  8. На ємності встановлюється водяний затвор, після чого брага переноситься в тепле місце для бродіння тривалістю 6-10 днів;
  9. Коли гідрозатвор перестане булькати, відокремлюємо бурякову брагу від осаду і переливаємо в куб. Рецепт приготування самогону з цукрових буряків
  10. Брагу з цукрових буряків переганяють у самогонному апараті, у сухопарник рекомендується покласти м'яту або шкірку цитрусів для зменшення неприємного запаху в готовому продукті;
  11. Отриманий перегонкою дистилят розбавляється водою і очищається

    вугіллям;
  12. Отделяем «голови» від «хвостів»;
  13. Для досягнення бажаної фортеці, самогон розбавляємо водою.
Така технологія отримання міцного напою має високий вихід по готовому продукту, в середньому 1, 8 літрів 40% гострого і пікантного на смак самогону.

Буряковий самогон з пшеничною крупою

Самогон з буряка та пшеничного крупи дуже популярний і пов'язано це з його неповторним і м'яким смаком. До того ж він досить міцний і часто використовується для приготування наливок та всіляких коктейлів.

Інгредієнти необхідні для його отримання:

  • 1 кг буряка;
  • 2 кг крупи;
  • 20 л води;
  • 300 г сухих дріжджів.

Рецепт отримання заснований на виконанні наступних етапів:

  1. Очищений від шкірки буряк натирається на тертці і перекладається в каструлю для приготування відвару;
  2. Потім отриману бурякову масу заливають 5-6 л води і проварюють в середньому 1,5 години;

  3. Буряковий відвар необхідно злити в спеціальну ємність, а бурякову масу знову розбавити 5-6 л води і продовжити варити на середньому вогні;
  4. Процедура збору відвару триває доти, доки його обсяг не стане рівним 15 л;
  5. Пшенична крупа пересипається в ємність і заливається гарячим відваром, після чого переноситься в тепле місце для бродіння;
  6. В ємність з брагою потрібно влити воду, що залишилася, і залишити в теплому місці на 14 днів;
  7. Після того, як брага перестане виділяти вуглекислий газ її можна піддавати перегонці.

Брага на основі цукрових буряків - це вигідний рецепт отримання великої кількості самогону. Незважаючи на це, так би мовити, «буряковий метод» має ряд недоліків і найголовнішим з них вважається присутність у самогоні неприємного запаху. Але і ця проблема легко вирішується за допомогою швидких та ефективних методів очищення.

https://www.youtube.com/watch?v=X13W8pdSqHs

Самогон

Докладніше: