Бізнес: пиво на розлив

Пиво? це один із найпопулярніших вітчизняних напоїв. Даний продукт сміливо можна назвати одним із наймасовіших. Бізнес пов'язаний з реалізацією розливного пива активно розвивається рік у рік. Торгівлю їм робить вигідним великий попит соціуму. У цій статті буде описано зразковий бізнес-план відкриття підприємства з нуля.

З чого почати відкриття магазину

Незважаючи на конкретний бізнес-план, першим кроком, щоб відкрити пивний магазин, є реєстрація ІП. Для цих цілей краще звернутися до спеціальної компанії, до компетенції якої

входить вирішення таких питань. Так буде швидше та простіше відкрити точку. Ціни на те, щоб відкрити ІП з нуля відносно невисокі.

Другим пунктом, який повинен містити бізнес-план відкриття підприємства з нуля - пошук відповідного приміщення. Хороше місце для того, щоб відкрити точку продажу? це половина успіху всієї справи. Тому що дуже часто бізнес з продажу розливного пива прогорає саме через невдало обране місцезнаходження.

Магазин, який продає розливне пиво, повинен бути розташований у місці з відмінною прохідністю. Особливо, якщо він з нуля і ще не "розкручений". Це може бути великі зупинки громадського транспорту, квартали спальних районів, ринки. Одним із найбільш вдалих варіантів вважається оренда торгової площі в гіпермаркетах та великих торгових центрах. Однак конкуренція тут дуже висока і відкрити точку дуже непросто. По-друге, багато гіпермаркетів самі займаються продажем пива на розлив.

Слід розуміти, що є спеціальне обмеження на точки продажу пива поблизу закладів освітньої, спортивної, культурної та медичної спрямованості. Дозвіл на це ніхто не дасть. Відкрити магазин у такому місці? отримати купу неприємностей від держорганів.

Коли ІП вже оформлено, а місце для точки продажу обрано, потрібно укладати договір на оренду з власником. Потім придбати та поставити на облік касовий апарат. Потім звернутися до місцевої адміністрації та отримати дозвіл на торгівлю. Потім пройти перевірку торгової точки СЕС, пожежної інспекції та отримати дозвіл у них. Як правило, на це витрачається не більше 1 місяця. Ліцензія на торгівлю пивом не потрібна. Просто отримати дозвіл адміністрації буде достатньою підставою.

Статті витрат, щоб відкрити магазин

Бізнес-план повинен чітко відображати статті витрат. Першим пунктом іде оренда торгової площі. Ціна залежатиме від її квадратури, конкретного місця та регіону. У принципі, на 10 квадратах можна

розмістити 10-12 пивних кранів.

Інша стаття витрат ? це придбання обладнання. Тут можливі нюанси. Наразі стало необов'язково його купувати. Багато постачальників пива пропонують його безкоштовно, в оренду чи лізинг. Крім обладнання для розливу, знадобиться стійка та вітрина. Адже сухарики, в'ялена риба, чіпси та інші супутні товари до пива? це серйозна стаття доходів. Також потрібні будуть холодильники.

Якщо дозволяє площа приміщення, то слід встановити кілька високих столиків, щоб клієнти могли пити пиво прямо на місці. Ще в магазині бажано поставити кондиціонер та музичний центр.

Ще одна стаття витрат, яку має містити бізнес-план? це реклама. Потрібно виготовити яскраву та оригінальну вивіску, яка привертатиме увагу. Також можна анонсувати створення флаєрів для залучення нових клієнтів.Пивний магазин також слід рекламувати в інтернеті, зокрема у соціальних мережах. Інші типи реклами для цього бізнесу заборонені законом.

Техніка для наливу пива дуже часто засмічується та ламається. Тому слід запланувати кошти на ремонт та профілактику. В цілому, 0, 3-0, 5 млн руб має вистачити на відкриття магазину площею від 10 до 15 квадратів.

Звичайно, найкраще буде зняти приміщення близько 50 кв. м у хорошому місці. Витрати в даному випадку сильно зростуть, але й виручка пропорційно збільшиться, тому що можна буде запропонувати клієнтам більший асортимент. Зберігається розливне пиво не довго, тому запасів великих робити не слід.

Продукція та персонал

Слід розуміти, скільки сортів продукції має бути. Якщо їх менше 10, рентабельність буде низька. Скільки потрібно сортів пива? Оптимальною кількістю буде щонайменше 20 видів.Асортименти краще поділити на класи. Скільки їх буде залежить від конкретної точки, але класичним варіантом.

є така градація: преміум, медіум, економ. Це дозволить поділити клієнтуру по сегментах. Ще дуже зручно підраховувати наприкінці місяця, скільки приніс кожен із сегментів.

Відкрити магазин мало. Потрібно спрогнозувати кількість персоналу та підібрати його. Як правило, достатньо найняти пару продавців, які працюватимуть за змінами. Наприклад, тиждень за тиждень. Крім цього, щоб утримувати точку в ідеальній чистоті, знадобляться послуги прибиральниці.

Доходи

Алкогольні напої ? це той товар, який роздрібні торгові точки, зазвичай, роблять чималу націнку. На закордонне пиво накрутка сягає 40-50%, на вітчизняні аналоги все 100% і навіть більше. Для магазину пива на розлив також слід передбачити торгівлю супутніми продуктами – додати до плану.

Для цього бізнесу дуже актуальний такий нюанс як сезонність. Пиво чудово продається з середини весни до середини осені. Однак, коли настають холоди, виручка різко падає. Соціум переходить на міцніші алкогольні напої. Цей нюанс слід враховувати, включати в план, і не надто запасатися товаром на користь, оскільки він довго не зберігається. Адже термін придатності має свої межі. Для деяких сортів вони не перевищують кількох днів. Тому товар, який зберігається тривалий час, може зіпсуватись. А торгівлю прокислим продуктом не можна назвати чудовим маркетинговим ходом. Це вірний засіб втратити клієнтів.

Як додатковий дохід слід передбачити торгівлю безалкогольними напоями та бутильованим пивом із холодильника. Це також можна включити до плану.