Рецепт приготування домашнього вина з варення

У багатьох господинь щороку залишається кілька банок старого варення. Є цей продукт вже не дуже хочеться, а ось викидати те, на що було витрачено багато сил – дуже шкода. Є чудовий вихід із такої ситуації – приготувати вино зі старого варення. Щоб зробити цей напій, відмінно підійде яблучне, вишневе, малинове, сливове, полуничне або смородинове варення.

Секрети приготування

Щоб алкоголь вийшов смачним і ароматним, слід дотримуватися деяких правил:

• Для приготування вина в жодному разі не можна брати варення з пліснявою. Навіть невидимі нитки цвілі, що проникли всередину продукту, зможуть зіпсувати не лише смак вина, а й здоров'я;
• Не слід робити коктейль із різноманітних видів варення. У такому випадку можна втратити неповторний смак і аромат кожного виду;
• Краще застосовувати спеціальний посуд. Оптимальний варіант – бочка з дерева. Якщо її немає, підійдуть банки зі скла або емальована каструля. Доходити до потрібного стану вину найкраще саме у склі.

Вино з малинового варення

Для приготування потрібно взяти 2,5 літри кип'яченої та остудженої води, літрову банку варення з малини та 160 грам родзинок.

Вода повинна бути трохи тепла. Вона ретельно перемішується з варенням, а потім туди додають немитий родзинки. Отриману рідину обережно заливають у сулію (не більше, ніж на дві третини всього об'єму).На шийку банки потрібно натягнути медичну рукавичку, а ємність помістити в темряву на місяць. Після закінчення цього часу, потрібно акуратно перелити вино в іншу ємність (не зачіпаючи осаду), закрити її і дати постояти алкоголю ще три дні. Потім вино можна розлити по пляшках та дегустувати. На виході виходить ароматне вино з приємним смаком літніх ягід.

Вино з полуничного варення

Вино з цього варення отримує благородний бурштиновий відтінок, пряний смак і чудовий аромат. Потрібна літрова банка старого полуничного варення, 130 грам родзинок і 2,5 літра кип'яченої та відсудженої води.

Спершу слід замочити родзинки. Варення обережно розлучається трохи теплою водою. Інгредієнти поєднуються і заливаються в банку на дві третини. Стерильну рукавичку потрібно надіти на шийку і близько місяця чекати доти, доки вона «завалиться».Тоді вино переливають з нової тари і ще три доби вичікують, щоб осів осад. Потім алкоголь дбайливо розливають по пляшках.

Вино з яблучного варення

Таке домашнє вино - найлегше, воно має чудовий аромат і кисло-солодкий смак. Потрібна літрова банка варення минулого року, 200 грамів (біля склянки) немитого довгого рису, 20 грамів свіжих (найкраще винних) дріжджів, кип'ячена і остуджена до ледве теплої вода.

У чисту та суху трилітрову банку потрібно покласти варення та рис. Дріжджі трохи розлучаються водою, а потім вирушають слідом за попередніми інгредієнтами. Потім у ємність обережно вливають воду, щоб вона дійшла до «плічок» банки. Інгредієнти ретельно перемішуються, а потім на шийку банки одягають стерильну рукавичку, в одному з пальців якої робиться дірочка голкою. Банку поміщають у затемнене місце. Продукт буде готовий, коли набуде прозорості і дасть рясний осад.

Вино зі смородинового варення

Вино з цього виду варення - просто справжнє асорті вітамінів з шикарним ароматом та кольором. Потрібна літрова банка старого варення зі смородини - перуки, асорті або чорної, 200 г свіжого винограду і 200 г немитого рису. Чистої кип'яченої води потрібно буде 2 літри.

Банку для вина потрібно вимити та висушити. Туди поміщають варення, немитий рис та ягоди винограду (заповнюють дві третини). Інгредієнти заливаються заздалегідь остудженою водою, а потім банку закривають рукавичкою на три тижні. Вино має блукати у темному, сухому та теплому приміщенні. Про закінчення бродіння можна буде дізнатися, коли рукавичка впаде, а осад залишиться на дні. Тепер ароматний продукт можна дегустувати!

У готові вина такого роду добре додавати спеції (м'яту чи корицю). Цей алкоголь стане чудовим аперитивом перед вечерею або святковим гулянням.