Лікер "Вана Таллінн": рецепт приготовлени

Как Пить Ликер Вана Таллин Відео.

Багато цінителів справжніх смачних і якісних алкогольних напоїв віддають перевагу лікери, одним з найпопулярніших серед яких є "Старий Таллінн". Лікер "Вана Таллінн" (Vana Tallinn) міцний і терпкий алкогольний напій, що відрізняється тонким смаком. Гурмани його часто називають таким же загадковим і багатогранним, як столиця Естонії і самі естонці.

Його офіційний випуск почався в 1960 році, в той час його фортеця перебувала на рівні 45 градусів. Зараз такий напій називається "Класичний Старий Таллінн". Незабаром естонські виробники поставили собі за мету вивести лікер на європейський ринок, і світ побачили інші різновиди Vana Tallinn: "Оригінальний" міцністю 40 градусів, який орієнтований на споживачів алкогольної продукції в Німеччині, Франції та Швеції, і "Міцний" міцністю 50 градусів для "гарячих хлопців "зі Скандинавських країн.

Інгредієнти:
    • 1 літр 50 градусного спирту;
    • 200 г цукру для приготування карамелі;
    • 4 мандарини;
    • один апельсин;
    • два лимона;
    • 3 стручка ванілі (або 1 6 ч. Ложки ваніліну);
    • одна паличка кориці (3-4 см) або 1 ч. ложка меленої без гірки;
    • 30 мл ромової есенції, якщо для подальшого розведення використовується спирт або горілка.

Рецепт приготування концентрату для лікеру "Вана Таллінн"

Рецепти більшості популярних сьогодні алкогольних напоїв тримаються в секреті. Але у випадку з рецептом лікеру "Вана Таллінн" дотримати цю традицію не вдалося, так як його виробництво почалося за часів СРСР, де будь-яка продукція, в тому числі і лікеро-горілчана, проводилася відповідно до державних стандартів, тому рецептура лікеру була прописана "від і до".

Наведений нижче рецепт концентрату розрахований на приготування 10 літрів готового лікеру, але починається весь процес з заготівлі одного літра концентрату, згодом розлучуваності горілкою і присмачують цукром.

Приготування:

З цитрусових фруктів акуратно зняти цедру - кольорову оболонку фруктів, в якій містяться ароматичні масла, помістити її в спирт.

Додати подрібнену корицю і ваніль.

Вичавити в рідину сік половини лимона.

З цукру і невеликої кількості води приготувати палений сироп, трохи охолодити і додати до отриманої алкогольної рідини.

Гарненько збовтати спиртово-ароматичну суміш і помістити на тиждень в темне місце.

Отриманий настій потрібно двічі відфільтрувати через 5 шарів і концентрат буде готовий до розведення і вживання.

Приготування лікеру Vana Tallinn

Не знаєте, як правильно пити лікер "Вана Таллінн", щоб відчути повноту його смаку і аромату? Для початку потрібно його приготувати на основі отриманого раніше концентрату.

Для цього необхідно:

  • Взяти 100 мл концентрату;
  • Додати 900 мл спирту або горілки;
  • Перемішати і влити цукровий сироп, приготовлений з 350 г цукру і 150 мл води.

Отриманий напій потрібно спробувати, якщо аромату і смаку здасться замало, можна влити ще 20 мл концентрату. Якщо колір здається не таким концентрованим, як потрібно, зварити ще паленої карамелі.

Після того як смак вас влаштує, необхідно витримати лікер ще тиждень в темному місці, щоб все зайве випало в осад. Після чого його потрібно декантирувати його через трубочку і при необхідності знову профільтрувати.

Рецепт кремового лікеру "Вана Таллінн"

Найслабшим з усіх напоїв Vana Tallinn є кремовий лікер "Вана Таллінн", який готується на основі класичного лікеру наступним способом:

Взяти 100 мл концентрату і розвести його 800 мл горілки або спирту.

Додати 200 мл вершків, 150 г розтопленого і злегка засмаженого цукру і 30 г розчинної кави.

Все добре перемішати, настояти пару годин і можна приступати до дегустації.

Зберігати такий лікер можна максимум тижня і тільки в холодильнику.