Настоянка на кавуні - правильний рецепт на горілці і спирті

Настоянка кавуна на горілці або спирті не користується популярністю, оскільки часто виходить рідкої без характерного аромату і смаку свіжого плоду. Але є секрет, який вирішує цю проблему. Далі ми розглянемо правильний рецепт напою.

Для приготування кавунової настойки підійде будь-яка алкогольна основа: горілка, розбавлений етиловий спирт, очищений самогон без запаху або коньяк. В останньому випадку у напою з`являться деревні нотки витримки. Сам кавун повинен бути стиглим, зацукрувати м`якоть найкраще тому підтвердження.

Складові:

• кавунова м`якоть - 600 грам;
• горілка (спирт 40-45%, самогон) - 0,5 літра;
• цукор - 50-100 грам (необов`язково);
• ванільний цукор - 10 грам (необов`язково).

Кількість цукру залежить від солодощі кавуна та особистих уподобань, можна не підсолоджувати зовсім.

Рецепт настоянки на кавуні

1. М`якоть стиглого кавуна (без білих частин, бажано взяту ближче до серцевини) нарізати шматочками. Видалити кісточки.

2. Подрібнити очищену м`якоть в блендері або виделкою до отримання густого однорідного соку.

3. Перелити суміш у каструлю, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму. Варити, постійно помішуючи, поки не випарується 60-70% обсягу. Потрібно видалити якомога більше води, отримавши концентрат соку, але при цьому м`якоть не повинна пригоріти до дна або стінок каструлі.

4. Кавуновий сироп охолодити до кімнатної температури, потім перелити в ємність для настоювання - в скляну пляшку або банку.

5. Додати горілку і ванільний цукор, перемішати до однорідної консистенції. Спробувати на смак. За бажанням підсолодити звичайним цукром або фруктозою.

6. Банку герметично закрити. Перенести в темне, тепле місце на 7-10 днів. Раз в 2-3 дня струшувати.

7. Готову домашню кавунову настоянку профільтрувати через марлю, макуха НЕ віджимати, а просто дати рідини стекти.

8. Розлити напій в пляшки для зберігання. Герметично закрити. Перед дегустацією залишити на 2-3 дня в холодильнику або підвалі. Подавати настоянку добре охолодженою. При появі шару осаду або каламуті для поліпшення кольору можна профільтрувати настоянку через вату, на смак фільтрація не вплине.

Термін придатності далеко від сонячних променів до року. Фортеця - 32-35%.