Домашня настоянка з жимолості на горілці, спирті, самогоні

Настоянка на жимолості відрізняється злегка гіркуватим специфічним смаком і стійким приємним ароматом. У помірних кількостях цей напій навіть корисний. Він покращує травлення, зміцнює імунітет, містить багато корисних вітамінів. Якщо ягід у вас в достатку, раджу спробувати. Рецепт і технологію приготування в домашніх умовах ми розглянемо далі.

Для настойки знадобляться свіжі, заморожені або сушені ягоди жимолості. Спочатку їх потрібно перебрати, видаливши зіпсовані, запліснявілі і підгнилі. Заморожену жимолость попередньо розморозити і дати стекти воді. Сухих плодів потрібно на третину менше, ніж зазначено в рецепті.

Як алкогольної основи раджу взяти горілку чи розведений до 40-45% етиловий спирт, міцніший погано вбирає інші речовини. Ще підійде самогон без запаху або дешевий коньяк.

Складові:

• ягоди жимолості - 300 грам;
• вода - 200 мл (1 склянка);
• цукор - 150 грам;
• горілка (спирт, самогон) - 1 літр.

Пропорції цукру можна змінювати на свій розсуд або обійтися без нього, але тоді гіркоту буде відчуватися сильніше.

Рецепт настоянки з жимолості

1. Перебрані добре помиті ягоди розчавити руками або будь-яким іншим способом намагаючись не розбризкувати сік.

2. Отриману рідину скласти в ємність для настоювання, наприклад, банку, додати горілку, добре перемішати.

3. Щільно закрити банку кришкою і поставити на 5 днів у темне місце з кімнатною температурою. Раз на добу струшувати.

4. Змішати в каструлі воду і цукор, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 3-5 хвилин знімаючи білу піну. Отриманий сироп охолодити до кімнатної температури.

5. Процідити настій жимолості через марлю, додати цукровий сироп (або просто воду). Закрити кришкою і витримати ще 5 днів.

6. Готову Жимолостную настоянку профільтрувати через вату. Якщо легке помутніння не заважає, можна пропустити даний етап.

7. Розлити напій в пляшки для зберігання і герметично закупорити пробками. Термін придатності - до 5-ти років.