Настоянка з обліпихи на горілці, самогоні або спирті

Обліпиха є декоративною рослиною з їстівними, але не дуже смачними плодами, які рідко використовуються в кулінарії. Але для любителів саморобних спиртних напоїв ці ягоди відмінна знахідка. Знаючи правильний рецепт, можна зробити з обліпихи настоянку на горілці або спирті. Напій вийде не тільки смачним, але і корисним. У помірних кількостях його застосовують для профілактики авітамінозу, загоєння ран і лікування запальних процесів.

Для приготування настоянки раджу відбирати тільки великі стиглі плоди. Перед додаванням в банку все ягоди потрібно ретельно перебрати, видаливши підгнилі і запліснявілі.

Складові:

• ягоди обліпихи - 3 склянки (0,5 кг);
• цукор - 3 столові ложки (75 грам);
• горілка (розведений спирт, самогон) - 0,5 літра.

Перед настоюванням чистий спирт потрібно розвести водою до 45-40 градусів, а самогон - добре очистити вугіллям або зробити другу перегонку. Також алкогольної основою може бути недорогий коньяк. В останньому випадку у настойки з`являються цікаві смакові нотки.

Для пом`якшення смаку раджу замінити цукор свіжим (НЕ засахарівшімся) квітковим або липовим медом (достатньо 150 грам). Ще любителі спецій можуть додати до інгредієнтів апельсинову цедру, гвоздику або перець (за смаком). Прянощі додаються на першому етапі і на технологію приготування не впливають.

Рецепт обліпихова настоянки

1. Помиті ягоди разом з цукром засипати в банку і потовкти дерев`яною качалкою.

2.Додати алкогольну основу, щільно закрити банку кришкою і добре струснути.

3. Поставити банку на 20-25 днів в темне місце з температурою 18-25 ° C. Раз в 3-4 дня суміш потрібно струшувати для кращого розчинення цукру.

4. Готову обліпихова настойку злити з осаду і профільтрувати через кілька шарів марлі і вату, щоб напій став прозорим.

5. Розлити в пляшки для зберігання і щільно закрити пробками.

У холодильнику або підвалі настоянка з обліпихи може зберігатися до 3-х років. Вона має тонкий аромат і приємний кисло-солодкий смак.

Увага! Обліпихова настойка протипоказана при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози, жовчнокам`яної хвороби і холециститі.