Текіла «1921»

T`Killah - Интервью в "Столе заказов" Відео:

текіла один тисяча дев`ятсот двадцять один лого

Хоча текіла «+1921» складається з 100% соку блакитної агави, відноситься до преміум-класу і за ціною дорожче звичайної, купити її можна не завжди і не скрізь: вона випускається обмеженими партіями. Проводять напій на невеликій винокурні Destileria Morales, розташованої в місті Арандас.

«Тисяча дев`ятсот двадцять один» стала першою в світі текілою, зазначеної значком «Органічна»: це означає, що для її виробництва використовується екологічно чиста сировина, вирощене за допомогою технологій органічного землеробства. Текіла «1921» нагороджена медалями престижного міжнародного конкурсу Agave Spirits Challenge в 2008, 2010 і 2011 роках.

У 1996 році «Corporacion Licorera 1910» зареєструвала торгову марку «тисячу дев`ятсот двадцять одна»: нову текілу назвали на честь перемоги Мексиканської революції. Для рекламної кампанії власники торгової марки обрали гасло: «Це - не текіла, це - історія». На етикетках пляшок з напоєм зображені портрети героїв повстання:

  • на етикетці 1921 Blanco - портрет солдата революційної армії;
  • на етикетці 1921 Reposado - портрет жінки-революціонерки, одного з тих, кого називали La Adelita. Такі жінки доглядали за пораненими, працювали прачками, куховарками, часом шпигували для повстанців. Прообраз La Adelita - Адела Перес Веларде, знатна дама, всю війну самовіддано служила санітаркою;
  • на етикетці 1921 Añejo - портрет генерала Еміліано Сапата.

Види текіли «+1921»

Destileria Morales виробляє три сорти текіли «1921» міцністю 40%:

  • 1921 Blanco - безбарвна молода текіла з запахом агави, лугових трав і квітів. Смак напою - делікатний, з цитрусовими відтінками і тривалим пряним присмаком;
  • 1921 Reposado - медово-золотава текіла шестимісячної витримки, що володіє ароматом карамелі і паленого дуба. У смаку напою гармонійно поєднуються фруктові та ванільні тони, що підкреслюють пряну солодкість печеної агави. Післясмак - шовковисте, з цитрусової нотою;
  • 1921 Añejo - темно-бурштинова текіла, яку протягом року витримують в бочках з американського дуба. Вона пахне медом, фруктами і кокосовими горіхами. Пряний смак з присмаком диму плавно переходить в оксамитовий тепле післясмак.

види текіли 1921 фото

Випускається також три види лікерів крему, фортецею 15%, на основі текіли тисяча дев`ятсот двадцять один Blanco:

  • 1921 Crema de Tequila Classica - вершково-кавовий лікер з присмаком кориці і карамелі;
  • 1921 Crema de Tequila Irresistible Edition Azul Maya;
  • 1921 Crema de Tequila Irresistible Edition Rosa Mexicano.

Історична довідка. Штат Халіско - центр виробництва текіли. У минулі часи в кожному тутешньому маєток була хоча б маленька дістіллер, де гнали текілу з особливих сімейними рецептами, що передавалися від батька до сина.

У 1926 році уряд Мексики видало укази, спрямовані проти церкви і багатих землевласників. У штаті Халіско спалахнуло повстання «крістерос», на його упокорення влада кинула війська. Солдати заарештовували поміщиків, замішаних в бунті (а таких була більшість), не обходилося і без мародерства. Священики і господарі гасієнди як могли ховали найбільш цінне майно.

На початку 90-х років XX століття робітники, ремонтували старий поміщицький будинок Hasienda La Coloradо, виявили потаємний хід, який привів їх у винний льох. Тут в ідеальному порядку, ретельно упаковані і приховані від вологи, між бочонками текіли стояли скрині з золотими монетами, столовим сріблом і церковним начинням. Вік текіли перевищував 60 років.

Знахідкою зацікавилися представники компанії «Corporacion Licorera 1910 SA de CV». Разом з текілеро Destileria Morales вони досліджували напій, який володів чудовим смаком, і спробували відтворити його рецепт. Це зайняло кілька років. На присмак текіли впливає безліч факторів: час запікання і ферментації сировини, тип дріжджів, матеріал, з якого зроблений перегінний куб і навіть добрива, якими підгодовували піньі ( «шишки» агави) в період дозрівання.

При виробництві репліки старовинної текіли довелося повністю відмовитися від будь-якої механізації. Напій виготовляють з агави, яку не обробляють ніякими пестицидами, а добрива використовують тільки органічні. У Destileria Morales зрізані піньі млоять в старовинних глиняних печах протягом 72 годин точно так же, як це робили в XIX столітті. Зброджених сік двічі переганяють в мідних кубах.