Домашня настоянка з яблук на горілці (самогоні або спирту)

Зробити настоянку з яблук в домашніх умовах простіше, ніж може здатися. При цьому виходить один з найдешевших і смачних саморобних алкогольних напоїв. Ми розглянемо два правильних рецепта, неодноразово випробуваних на практиці. Весь процес займе не більше 20-ти хвилин.

Для приготування домашньої яблучної настоянки раджу брати тверді яблука пізніх сортів, бажано щоб вони були якомога ароматні. Але це не означає, що літні яблука непридатні, просто вони не такі запашні. Гарні результати виходять із сортів Антонівка, грушовка, кальвіль, білий налив, шафран, пепінка, Ренет та інших.

Яблука можна наполягати на якісній горілці, добре очищеному самогоні, розбавленому спирті (70-40 градусів) і коньяку. Вибір алкогольної основи непринциповий, так як результат буде майже однаковим. Лише у випадку з коньяком з`являється цікавий присмак.

Рецепт настоянки з яблук

Складові:

• яблука - 1,5 кг;
• горілка (самогон, коньяк) - 1 літр;
• вода - 500 мл;
• цукор - 300 грам.

приготування:

1. Стиглі помиті яблука разом з шкіркою нарізати дрібними шматочками (чим менше, тим краще), видаляючи серцевину, кісточки і підгнилі частини.

2. Скласти скибочки в банку і залити горілкою (самогоном, коньяком, спиртом). Алкоголь повинен на 1-2 см покривати шар яблук. М`якоть починає моментально вбирати рідину, тому через 15-20 хвилин може знадобитися знову додати трохи спиртного.

3. Закрити банку кришкою і поставити на 7-14 днів в тепле темне місце.

4. Злити горілку на яблуках через марлю в окрему ємність. Шматочки нам більше не потрібні, але викидати їх шкода, тому що вони ввібрали в себе частину алкогольної основи. Щоб просочені скибочки не пропали дарма, раджу додати їх в брагу з яблук.

5. Зварити цукровий сироп. Для цього потрібно розчинити цукор у воді, довести до кипіння і варити на невеликому вогні 3-5 хвилин, знімаючи білу піну. Потім охолодити до кімнатної температури.

6. Змішати сироп з горілкою на яблуках, настояти 2-3 години і профільтрувати через вату.

7. Розлити в пляшки для зберігання, щільно закрити кришками.

солодка настоянка

Виходить смачна яблучна настоянка фортецею 15-20 градусів з приємним натуральним запахом. У прохолодному темному місці вона може зберігатися більше року.

Міцна яблучна настоянка

Цей рецепт більше сподобається чоловікам, яким не подобаються солодкі спиртні напої.

Складові:

• яблука - 1 кг;
• горілка (самогон) - 1 літр;
• кориця - пол палички;
• ванілін - 2-3 грами.

Технологія приготування:

1. Очистити яблука від зіпсованих частин, серцевини і кісточок. Нарізати їх часточками середніх розмірів.

2. Скласти скибочки в банку, додати корицю і ванілін, залити горілкою.

3. Закрити банку кришкою і поставити на 7-10 днів в тепле темне місце.

4. Злити яблучний настій через марлю. При бажанні яблука можна повторно залити спиртним і залишити на 10-12 днів. Вийде ще одна порція настоянки.

5. Розлити яблучну настойку в пляшки для зберігання. У темному прохолодному приміщенні вона практично не псується.

Виходить досить міцна (більше 30 градусів) легко питущого настоянка з нотками яблук і кориці.