Технологія приготування домашнього калинового лікеру

Наливка из калины, домашний рецепт с цедрой лимона. Відео:

домашний ликер из калины

Простий в приготуванні смачний алкогольний напій, що зміцнює імунітет. При достатній кількості ягід обов`язково зробіть домашній лікер з калини. У холодні зимові вечори це незамінна річ. Перевірений рецепт і технологію ми розглянемо далі.

Складові:

  • ягоди калини - 2 кг;
  • горілка (спирт, самогон) - 1 літр;
  • цукор - 1,5 кг;
  • вода - 0,5 літра.

Калину для лікеру краще збирати після перших заморозків, коли плоди стають солодкуватими. Дуже дрібні і зіпсовані ягоди не підходять, так як помітно погіршують якість напою.

Замість горілки можна використовувати розведений до 40-45 градусів спирт, добре очищений самогон або коньяк. Цікавий варіант виходить, якщо замінити цукор медом. Пропорції і технологія приготування при цьому не змінюються.

Рецепт лікеру з калини

1. Ягоди калини відокремити від гілочок і залити окропом. Через 20-30 хвилин злити воду. Завдяки замочуванню в окропі забирається частина дубильних речовин. В результаті готовий калиновий лікер не віддає гіркотою.

2. Засипати ягоди в банку, додати 0,5 кг цукру і добре перемішати.

3. Банку щільно закрити кришкою і поставити на 3 дні в тепле сонячне місце.

4. Долити горілку. Горілка повинна перекрити шар ягід мінімум на 1-2 см. Знову закрити кришкою і витримувати 10 днів в сонячному місці.

5. Змішати в каструлі 1 кг цукру і 0,5 літра води. Довести до кипіння, варити на повільному вогні 5 хвилин, помішуючи і знімаючи білу піну з поверхні. Охолодити сироп до кімнатної температури.

6. Змішати калиновий настій і цукровий сироп. Отриману суміш настоювати 30-40 днів в темному теплому (16-30 ° C) місці, струшуючи раз в 2-3 дня.

7. Готовий лікер з калини профільтрувати через марлю і шар вати. Розлити в пляшки для зберігання і щільно закрити пробками.

У темному прохолодному місці напій може зберігатися до 3-х років. Фортеця лікеру 22-25 градусів.

готовый ликер из калины