Коктейль «Сінгапурський слінг» - рецепт, склад, пропорції

Унікальний смак «Сінгапурського слінгу (Singapore Sling)» складно переплутати з іншими коктейлями. У ньому прекрасно поєднуються гірчинка ялівцю, терпкість вишневої кісточки, трав`яниста основа лікарів і свіжість соку. Коктейль вважається національним надбанням країни.

Слінг - це суміш міцного алкоголю (найчастіше джина), цукру і води. Більшість слінгів мають своєрідний смак і не користуються популярністю в наш час. Але сінгапурський варіант вийшов настільки вдалим, що вже більше 100 років не виходить з моди. Секрет в додаткових інгредієнтів.

Класичний рецепт Сінгапурського слінгу

Склад і пропорції:

• джин - 30 мл;
• вишневий лікер - 15 мл;
• ананасовий сік - 120 мл;
• сік лайма - 15 мл;
• лікер Benedictine - 10 мл;
• лікер Cointreau - 10 мл;
• Гренадіни (гранатовий сироп) - 10 мл;
• бітер Angostura - 2-3 краплі.

приготування:

1. Високий келих Hurricane наповнити льодом.

2. Всі інгредієнти додати в шейкер з льодом. Інтенсивно струшувати 20-30 секунд.

3. Перелити вміст шейкера в келих, відфільтрувавши лід Стрейнер (ситечком).

Щоб пом`якшити гіркоту джина можна додати 30-50 мл содової або тоніка (Не струшувати в шейкері, а просто влити зверху), потім акуратно перемішати ложечкою.

4. Готовий коктейль прикрасити часточкою ананаса, вишенькою або гілочкою м`яти.

5. Подавати разом з трубочкою.

Детальна технологія показана на відео.

Історична довідка. Рецепт «Сінгапурського слінгу» придумав в 1915 році бармен Нгіам Тонг Бун (Ngiam Tong Boon), який працював в готелі «Раффлз» в Сінгапурі. Згідно з легендою молодий офіцер попросив Буна пригостити його дівчину новим смачним напоєм, який підкорить її серце. Бармен ризикнув подати своє творіння і не прогадав.

Коктейль так сподобався постояльцям, що незабаром став місцевою визначною пам`яткою і національним надбанням країни. У 30-х роках класичний рецепт напою був загублений. Його довелося відновлювати за спогадами і записів колишніх барменів. За ще однією версією рецепт готелю «Раффлз» це одна з варіацій більш раннього коктейлю, який називався «слінг Сінгапурського протоки».

У 70-х роках племінник Буна істотно модифікував рецепт і почав готувати «Сінгапурський слінг» автоматично. Спеціальна барна машина відміряє інгредієнти в строгих пропорціях, потім змішує їх відведений час, щоб з`явилася характерна пінка. Охочих спробувати напій так багато, що якби не автоматизація, готелі довелося б найняти цілий штат барменів.