Рецепт пива в домашніх умовах і технологія приготування

Класична технологія пивоваріння досить складна, потребує спеціального обладнання і чіткого дотримання температури варіння. Але маючи хміль і солод (бажано), можна приготувати напій за спрощеною схемою, який за смаком і кольором буде нагадувати оригінал. Ми розглянемо найпростіші рецепти домашнього пива.

Хміль і солод найпростіше купити через Інтернет. В ідеалі добре мати ще й міні пивоварню, але в силу високої вартості цей пристрій можуть дозволити собі не всі. Запропоновані рецепти не вимагають додаткових пристосувань, досить каструлі і бродильної ємності.

Увага! Далі ми будемо готувати напої, тільки нагадують пиво за смаком, це імітація, яка не має нічого спільного з класичним пивоварінням.

Пиво з хмелю і солоду

Складові:

• ячмінний солод - 5 кг;
• вода - 20 літрів;
• свіжі шишки хмелю - 5 склянок;
• пивні дріжджі - 50 грам;
• цукор - 150 грам;
• сіль - 1 столова ложка.

рецепт:

1. Ячмінний солод розчинити у воді і залишити на добу.

2. На наступний ранок перелити суміш в ємність для варіння і додати сіль.

3. Розчинений солод прокип`ятити 2 години.

4. Додати хміль і варити ще 20 хвилин.

5. Процідити через сито, потім остудити сусло до кімнатної температури (обов`язково нижче 30 градусів).

6. Додати пивні дріжджі з цукром, розмішати і залишити бродити на 12-18 годин в темному, теплому місці.

7. Розлити напій в пляшки. Через 12-14 годин пиво буде готове.

Рецепт з хмелю і солоду

В результаті вийде натуральний продукт власного приготування, який наближений до традиційної технології. Якщо 20 літрів пива відразу не потрібні, пропорції можна зменшити в кілька разів. Деякі домашні пивовари навіть не використовують спеціальних ємностей, обходячись звичайним відром.

Рецепт пива без дріжджів (медового або фруктового)

Складові:

• переспілі полуниця або суниця - 2 кг;
• мед або зацукровані варення - 4-5 кг;
• хміль - 25 грам;
• вода - 25 літрів.

рецепт:

1. Налити в ємність 25 літрів теплої води, додати мед (варення), перемішувати, поки мед не розчиниться у воді.

2. Додати заздалегідь приготовлену полуницю (ягоди не можна мити, щоб на поверхні залишилися дикі дріжджі), яка використовується в якості закваски, замінюючи пивні дріжджі. Внести хміль і ще раз перемішати.

3. Залишити в теплому місці на 5-7 днів для бродіння, зав`язавши шийку марлею.

4. Закрити ємність кришкою і залишити бродити на 30-40 днів. Бродіння закінчиться, коли ягоди опустяться на дно ємності. На даному етапі сусло потрібно кожен день перемішувати.

Через 14 днів спробувати смак, якщо напій недостатньо солодкий, додати ще 1 кг меду для відновлення бродіння.

5. Через 5-7 днів після закінчення бродіння відфільтрувати сусло через марлю і розлити в трилітрові банки.

6. Банки на 1-1,5 місяці поставити в холодне місце. За цей час на дні утворюється осад.

7. Пиво перелити в пляшки для зберігання. Дуже важливо, щоб осад не потрапив в пляшки, тому ємність можна струшувати перед переливанням.

Закупорені пляшки з медовим пивом зберігати в погребі.

Полуничне пиво без дріжджів

Класична технологія приготування медового пива показана на відео.

Найпростіший рецепт домашнього пива

Якщо потрібно швидко приготувати пиво, раджу ознайомитися з наступним методом:

1. Прокип`ятити протягом 90 хвилин в 5-ти літрах води 15 грам шишок хмелю.

2. Розчинити 250 г цукру в склянці води.

3. Додати цукровий сироп в відвар хмелю і варити ще 20 хвилин.

4. Рідина процідити, охолодити до кімнатної температури, додати сухі дріжджі (10 г).

5. Після закінчення бродіння розлити пиво по пляшках, закупорити і витримувати протягом трьох днів. Після цього напій готовий до вживання.

швидке пиво