Коктейль «Морський бриз» - склад, пропорції, рецепт, історія

«Морський бриз (Sea Breeze)» - освіжаючий алкогольний коктейль з терпким смаком і легкою гіркуватістю на основі міцного спиртного і кисло-солодких соків. Робиться шляхом змішування інгредієнтів в келиху (метод build). Один з найпростіших коктейлів, підходить для домашнього приготування. Відмінно вгамовує спрагу.

Складові:

• горілка - 40 мл;
• грейпфрутовий сік - 30 мл;
• журавлинний сік - 120 мл;
• лід - 200 грам;
• лайм - 1 часточка.

Якщо горілку замінити джином, вийде інший різновид коктейлю - «Морський бриз ориджинал», а на основі віскі коктейль називається «Південний морський бриз». Для приготування безалкогольного варіанту достатньо виключити зі складу спиртне.

Класичний рецепт коктейлю «Морський бриз»

1. Келих (бажано високий Коллінз) наповнити льодом.

2. Додати грейпфрутовий сік і горілку.

3. Влити в келих журавлинний сік, потім акуратно перемішати ложкою.

4. Зверху прикрасити часточкою лайма (символізує морської вітрило).

5. Подавати разом з трубочкою.

Детальна технологія на відео.

Історична довідка. Перший рецепт коктейлю під назвою «Морський бриз» з`явився в США в 20-х роках минулого століття під кінець існування «Сухого закону». Але це був зовсім інший напій, він складався з джина і сиропу гренадин. В ті часи горілка не користувалася популярністю у американців.

Назву придумав журналіст, покуштував напій в закритому нью-йоркському клубі. Через заборону на алкоголь він не міг описати рецепт, замість цього використовував метафору: «коктейль, що змушує відчути вітер, сидячи на березі моря». У 30-х роках склад «Морського бризу» збагатився абрикосовим бренді і лимонним соком, але популярності так і не знайшов.

Сучасна рецептура з`явилася в 50-х роках, коли найбільший виробник журавлинного соку в США - компанія «Ocean Spray» почала просувати свою продукцію в якості компонента алкогольних коктейлів. До цього журавлинний сік асоціювався з сімейними святами, тому щоб не втратити клієнтів виробники боялися пов`язувати себе зі спиртним.

Ocean Spray ризикнула, розробила простий рецепт коктейлю, і це виправдало себе. З`явився новий ринок збуту - бари. Пізніше компанія почала виробляти ще один інгредієнт коктейлю - грейпфрутовий сік. Але в 1959 МОЗ США заявив про зараження журавлини гербіцидів і про коктейль забули.

Відродження популярності «Морського бризу» почалося в 70-х роках. У 1974 році Міжнародна асоціація барменів (IBA) включила «Морський бриз» в список кращих коктейлів десятиліття. Тепер він вважається «сучасною класикою» і входить в коктейльну карту поважають себе барів.

Коктейль «Морський бриз» не раз з`являвся на телевізійних екранах, наприклад, у фільмі «Запах жінки» (з Аль Пачіно) і «Французький поцілунок».