Правила розведення вин водою

Від пацанки до панянки. Выпуск 1. Сезон 2 - 22.02.2017 Відео:

разбавленное вино

У Римі та Стародавній Греції людей, які пили нерозбавлене вино, вважали варварами. Вперше цю «дикість» побачили спартанці при зустрічі зі скіфами. Згодом вживання чистого вина греки стали називати «пити по-скіфському». В сучасних виноробних країнах Європи теж розбавляють вино водою, але не так часто як раніше. Ми розглянемо випадки, коли додавання води доцільно.

У давнину роль вина була дещо іншою, ніж зараз. Наприклад, у греків через брак питної води саме вино було основним напоєм для втамування спраги. Чисту воду дозволяли пити тільки хворим і дітям. Всі інші задовольнялися розведеним вином.

Римляни зберігали вино в густому вигляді, так як їх судини - амфори, не могли забезпечити герметичність і повне збереження рідкого вина. Перед вживанням желеподібну консистенцію доводилося розбавляти водою, це вважалося вінцем культури. Жителі Давнього Риму вважали, що інші народи (в тому числі і греки) п`ють вино нерозбавленим. Часи змінилися, але традиція залишилася, набуваючи нових значень.

Навіщо розбавляти вино

Зараз це доцільно в наступних ситуаціях:

1. Угамування спраги. Найпопулярніша причина. Ідеально підходять білі виноградні вина, розбавлені в пропорції 1: 3 або 1: 4 (1 частина білого вина на 3-4 частини води).

2. Для зниження фортеці та солодощі. Після правильного змішування з водою вино п`ється легко і не викликає сильного сп`яніння. Багато домашні вина виходять занадто солодкими (позначається неможливість перевірити цукристість і кислотність соку). Додавання води нівелює нудотність смаку.

Солодкі домашні вина слід розбавляти безпосередньо перед вживанням, інакше вони можуть зіпсуватися.

3. У народній медицині. Гаряче червоне вино має зігріваючий ефект, їм лікують простудні захворювання і кашель. Для цього пляшку червоного вина розбавляють 200 мл води, додають 6-7 бутов гвоздики, 2 столові ложки меду і мускатний горіх за смаком. Суміш доводять до кипіння і варять на повільному вогні 60-90 секунд. Фактично, це глінтвейн з лікувальним ефектом.

Завдяки випаровуванню спирту і наявності води приготований напій виходить слабоалкогольних. Для лікування кашлю слід випивати по одній чашці гарячого червоного вина 2 рази в день.

4. У релігійних цілях. Під час таїнства Причастя православні священики дають прихожанам розбавлений кагор. Також шляхом змішування з водою перевіряється його якість.

Для цього 1 частину кагору розбавляють 3 частинами води. Через 15 хвилин напій пробують. Якісний кагор повинен зберегти свій колір і аромат, сурогат відразу ж мутніє і починає неприємно пахнути.

Правила розведення вин

1. Використовувати тільки кип`ячену, джерельну або дистильовану воду.

В Аргентині червоні і білі вина прийнято розбавляти мінеральною водою з газом в пропорції 1: 3. Виходить напій, що нагадує ігристе вино.

2. Обсяг вина повинен бути менше, ніж води.

3. За європейською традицією червоні вина розбавляються гарячою водою, білі - холодної.

4. Можна додавати воду в солодкі, напівсолодкі, сухі, напівсухі і десертні вина. Розбавлені кріплені вина повністю втрачають смак.

5. Вода наливається в вино, а не навпаки.

Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви отримаєте слабоалкогольний напій, який порадує вас своїм легким смаком.