Квас з ягід в домашніх умовах
ДОМАШНИЙ КВАС - ну, оОчень вкусный!
Зміст:
На носі вже літо і скоро відкриється сезон збору ягід, улюблений і дорослими і дітьми. Всі ягоди багаті антиоксидантами, що допомагає в профілактиці багатьох хвороб і запобігає появі вікових змін. В цьому плані лохина вважається найкориснішою.
Інгредієнти:
- 2 л води;
- 300 г ягід;
- 100 г цукру;
- 0, 5 лимона;
- 10 ягід родзинок;
- 0, 5 ч. Л. цукру;
- 3 гілочки м`яти.
Квас з ягід з родзинками
Крім того в ягодах багато вітамінів і мінералів, які чудово зберігаються при бродінні, якщо з них готувати, наприклад, квас. У процесі приготування квасу відбувається процес бродіння, який дозволяє напою насититься корисними для нашої мікрофлори мікроорганізмами і супутніми речовинами.
Спробуйте приготувати один з представлених рецептів квасу з ягід, смачних і корисних еліксирів здоров`я і краси.
У кожному з представлених типів квасу з ягід ягідну основу можна міняти з оглядкою на те, що є в наявності під рукою, важлива тільки пропорція, а напій вийде ніжним, смачним і неймовірно освіжаючим. Пропорцію цукру підбирайте на свій смак і залежно від ступеня кислоти ягід.
Візьміть суміш ягід (наприклад, різних видів смородини та малини), переберіть і перемойте її, видаліть листочки і плодоніжки. Підготовлені ягоди розімніть і відкладіть тимчасово в сторону.
У каструльці прокип`ятіть протягом 3-х хвилин воду з м`ятою і цедрою і домішали в неї ягідну масу і цукор. Отриману суміш остудіть до 35 градусів, введіть в неї дріжджі і перелийте в скляну банку для подальшого настоювання під саморобної марлевою кришечкою. Наполягання має відбуватися при кімнатній температурі.
Через добу профільтруйте рідина, додайте в неї родзинки, укупорьте і витримайте в холодильнику ще добу.
Готово!
Домашній квас з ягід з медом
Для приготування такого квасу з ягід в домашніх умовах нам знадобиться не більше 10 хвилин часу, 3-х літрова скляна банка з пластиковою кришкою, фільтрована вода, ягоди (свіжі або заморожені) і трохи кислого капустяного соку. Швидко, просто, смачно.
- 3 л води;
- 2 гр. ст. ягід;
- 2 ст. л. натурального меду;
- 2 ч. Л. соку квашеної капусти.
Цілі миті ягоди викладіть на дно банки, залийте водою і додайте мед і капустяний сік. Акуратно все перемішайте, накрийте кришкою і чекайте 4-5 днів, щодня відкриваючи банку і перемішуючи її вміст.
На наступний же день з`являться бульбашки і ягоди почнуть спливати, але про повну готовність напою будуть свідчити пінка і кислуватий смак. Чим довше буде настоюватися квас, тим кисліше буде фінальний продукт.
Після закінчення ферментації перелийте квас в пляшки для подальшого зберігання в холодильнику.
Рецепт ягідного квасу без дріжджів
Для тих, хто намагається уникати дріжджів, рекомендується такий рецепт ягідного квасу без дріжджів. Згідно порад фахівців, найсмачніший ягідний мікс для цього квасу наступний: малина, чорниця, чорна смородина, брусниця і ожина. Зберігайте його в холодильнику в старих пляшках з-під шампанського і подавайте на стіл тільки в холодному вигляді, так набагато смачніше.
- 4 л води;
- 1 кг ягід;
- 500 г цукру;
- 20 г родзинок.
Ягоди очистіть від неїстівних частин, переберіть, прополощіть і викладіть на паперові рушники. Після видалення надлишків води примніть ягоди на дні підходящої підготовленої посудини.
Приготуйте цукровий сироп з води і цукру, залийте ним ягідну суміш і старанно перемішайте. Накрийте посудину марлею і дайте їй постояти добу при кімнатній температурі.
Через добу процідіть квас і розлийте його по пляшках, додавши в кожну кілька ягід родзинок. Щільно укупорьте кожну бутель і перемістіть в холод на 7-14 днів.
