Рецепт, як зробити самогон з борошна

Отзыв Двойной перегонки с царгами "ХМЕЛЬНИЦКИЙ" Олег Відео:

Самогон - міцний алкогольний напій, який досить легко приготувати в домашніх умовах. Якісний напій можна не тільки пити в чистому вигляді або використовувати для приготування коктейлів, на його основі можна готувати різні настоянки, в тому числі, і лікувальні.

Борошно - один з найбільш якісних компонентів для приготування браги. Вважається, що самогон, виготовлений із злаків, за своїми смаковими якостями помітно перевершує напої, виготовлені на іншій сировині. Для приготування борошняної браги потрібна додаткова процедура оцукрювання, тому ця технологія визнана однією з найбільш трудомістких. Незважаючи на це, досвідчені фахівці віддають перевагу саме такий спосіб приготування закваски і бродильної суміші.

Домашній спосіб приготування трохи відрізняється від виробничої технології, яка використовується на промислових підприємствах. При цьому ви можете бути впевнені, що домашній напій буде приготовлений тільки з натуральних компонентів, без використання консервантів.

Інгредієнти:
  • Вода - 19 л
  • Борошно - 4 кг
  • Дріжджі - 100г

Приготування самогону з житнього борошна

Самогон з житнього борошна не складно приготувати навіть не маючи спеціального досвіду. Даний рецепт розрахований на 19-ти літрову ємність.

Для приготування самогону в каструлі змішуємо 2 літра холодної води і 8 літрів окропу, потім додаємо 4 кілограми житнього борошна і ретельно перемішуємо. Тепер треба дати замісу відстоятися близько півтори години і потім долити 3 літри холодної води. Знову ретельно перемішуємо.

Даємо відстоятися 30 хвилин, знову заважаємо, доливаємо ще 6 літрів холодної води і закидаємо 100 грамів дріжджів. Брага настоюється протягом 3-4 днів. Після цього вона готова до перегону на самогонному апараті в міцний і смачний самогон. Цей рецепт самогону з житнього борошна можна використовувати і для приготування напою з інших зернових культур, наприклад - з пшениці або жита.

Рецепт домашнього самогону з пшеничного борошна

Самогон з пшеничного борошна - прекрасний спосіб навчитися готувати міцні напої з простих і доступних продуктів.

Потрібно взяти 5 кілограм пшеничного зерна. Зерно ретельно промивають, перебирають, потім пересипають в 30-літровий ємність, наприклад бутель або каструлю. Зерно необхідно залити теплою водою на 5 сантиметрів вище насипаного рівня пшениці. Після цього додаємо 1. 5 кг цукру і, закривши, залишаємо в прохолодному темному місці на сім-вісім днів.

Після закінчення цього терміну доливаємо до пшениці п`ятнадцять літрів води з розведеними в ній п`ятьма кілограмами цукру, ретельно все це перемішуємо і залишаємо для бродіння (зазвичай 3-4 дні). Домашній пшеничний самогон Ємність необхідно закрити гідрозатворів чи надіти на неї гумову рукавичку з аптеки. Головне - що б брага НЕ перебродила, якщо таке трапиться, то домашній пшеничний самогон матиме солодкуватий присмак. Після того, як бродіння закінчиться, брага отцеживается і ставиться на перегонку в домашній самогон.

Основна принадність цього рецепту самогону з пшеничного борошна в тому, що з однієї і теж партії пшениці можна отримати брагу 3-4 рази. Після відціджування пшениці її знову заливаємо п`ятнадцятьма літрами води з доданим цукром. Ставимо бутель з брагою на пару днів в тепле місце, а потім зливаємо перебродила брагу і перегонимо її.

Найцікавішим є те, що найбільш кращим за смаковими якостями вважається домашній самогон, отриманий з другої і третьої закваски браги.

При бажанні можна приготувати цей напій і використовуючи більш простий спосіб.

Приготування самогону з борошна на ферментах

Самогон з борошна на ферментах виходить дуже міцним, але досить ароматним і м`яким. Для його приготування потрібно буде взяти:

Борошно - 3 кг

Вода - 12 л

Ферменти А і Г

Дріжджі - спеціальні для зернових браг

Воду нагріти до середнє теплого стану, додати ферменти А та Г відповідно до інструкції для холодного оцукрювання. Потім засипати борошно і добре змішати з допомогою будівельного міксера, так щоб не було грудочок.

Дріжджі залити водою теплою, дати їм постояти в теплі 15 хв, потім додати в затор при температурі приблизно 28-30 градусів. Змішати і поставити бродити в теплому місці підтримуючи температуру бродіння близько 28 градусів.

Як тільки почнеться освітлюватися верхній шар - можна переганяти, як з борошном так і осветленную брагу. Для цього потрібно після закінчення бродіння її охолодити і дати пару днів для освітлення, після чого злити з осаду.

Рецепт самогону з кукурудзяної муки

Самогон з кукурудзяної муки дуже часто готують для приготування більш складного і смачного напою Бурбона.

Для його приготування потрібно буде взяти:

Борошно кукурудзяне - 1. 5 кг

Солод - 200 г

Дріжджі сухі - 5 г

Вода - 5 л

Дубова тріска - кілька штук

Воду нагріти до 50 градусів і тонкою цівкою всипати борошно, при цьому треба добре помішувати. Перед тим, як зробити самогон з борошна, підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо ви сумніваєтеся в якості готової муки, то можете приготувати її самостійно, подрібнити очищені і просушені зерна на м`ясорубці.

Коли добре розмішайте, дати каші цієї постояти 15 хв при такій температурі, час від часу помішувати. Потім, підняти до 65 градусів і знову дати паузу в 15 хв, теж помішувати. Потім включити вогонь на максимум і тримати ще хвилин 15-20, помішуючи. В результаті мука повинна розваритися і вийде однорідна маса, не сильно густа, їли густа можна додати води.

Після цього, охолоджуємо до 65 градусів. Поки йде охолодження, розмелюємо солод на м`ясорубці або блендері, додаємо трохи теплої води.

Кашка охолола до потрібної температури, вносимо солод, гарненько все перемішали. Якщо маса стала рідкою, значить все правильно. Ємність з затором закутати в ганчірки-ковдри на 3-5 годин або на ніч.

Час минув, розмотує ковдру, міряємо температуру, нам потрібно приблизно 30 градусів, якщо вище, то чекаємо поки затор охолодитися. Поки затор охолоджується, розпускаємо дріжджі: сухі - просто залити теплою водою в пропорції 1/10, пресовані - трохи підсипати Сахарка і залити теплою водою. Через хвилин 15 дріжджі будуть готові.

І так вносимо дріжджі при температурі затору приблизно 30-35, добре змішуємо і ставимо на бродіння. В цьому випадку водяний затвор не потрібен, так як бродіння тривати 3-5 доби.

Коли брага відіграє, а - це видно за такими ознаками: бродіння припинилося, що не бульбашок, явний спиртової запах, на смак солодощі немає і трохи гірчить. Значить пора переганяти. Самогон з борошна потрібно перегнати два рази, після чого налити в банки або пляшки з дубовими кілочками.

Можна додати звичайну дубову кору, яку не складно купити в аптеці або магазині. Залиште напій в холодному місці на 7-8 місяців або довше і у вас вийде справжнісінький американський віскі.

Як зробити самогон з борошна і солоду

Самогон з борошна і солоду виходить дуже м`яким і ароматним. Як і інші види зернового самогону, для поліпшення смаку його потрібно буде переганяти кілька разів.

Борошно пшеничне - 1 кг

Солод житній зелений - 150 г

Дріжджі - 20 г

Вода - 5 л

Воду нагріти до 50 градусів на водяній бані, безперервної цівкою всипати борошно, при цьому інтенсивно помішувати. Добре це робити великим віночком. Витримати на вогні 15 хв. Потім, підняти температуру до 60 градусів і знову витримати 15 хв. Після встановити вогонь на максимум і довести до кипіння. Тримати хвилин 30-40 на максимальному вогні, при цьому періодично помішувати.

Після, зняти з вогню, охолодити до температури 60 і внести солод, який завчасно розмолоти на м`ясорубці і змішати з теплою водою. Змішати затвор і залишити браг у для самогону з борошна на 3-4 години в теплому місці.

Після оцукрювання опустити температуру до 30 і внести дріжджі, які за 10-15 хвилин до цього розпустити в теплій воді з ложкою чайної цукру.

Самогон з цукру і борошна (з відео)

Самогон з цукру і борошна - найшвидший і простий спосіб приготування браги. Тому, якщо брага не почала бродити через низький оцукрювання, обов`язково додайте в неї трохи цукру, перемішайте і поставте ще на кілька днів в тепло. Так можна виправити будь-яку брагу.

Залишити без водяного затвора на бродіння в теплому місці.

При сприятливих умовах бродіння тривати від 1 до 4 днів.

Коли брага буде готова, її потрібно буде перегнати.

Будь рецепт самогону з борошна ідеально підходить для приготування напою в домашніх умовах. Навіть якщо ви не маєте в своєму розпорядженні спеціально призначеним для цього процесу приміщенням, ви завжди можете використовувати свою кухню.

Подивіться відео самогону з борошна - це допоможе вам приготувати напій хорошої якості, навіть якщо ви зважилися на цей вперше.