Настоянка на чорносливі - рецепти на горілці, самогоні і спирту

Самогон, горілку, спирт можна чистити чим завгодно і скільки завгодно, але смачніше від цього вони не стануть. Якщо ви не розумієте естетику чистого продукту, а це, в общем-то, не велика рідкість, пийте настойки або лікери - готувати їх простіше, ніж може здатися на перший погляд. Спробуйте зробити настоянку на чорносливі, і ви самі зрозумієте, про що йде мова. Готується вона елементарно, всі інгредієнти доступні, а напій виходить як мінімум цікавим, але на любителя.

Для довідки: чорнослив - це сушена слива будь-якого сорту, використовується в кулінарії повсюдно, дуже популярна на півдні. У єврейській кухні без цього сухофрукти не зварила цимес, а це ж самий … він … У Скандинавських країнах з нього варять дуже смачний кисіль, який суворі сіверяни їдять на Різдво з рисовою кашею, попередньо накидати глёгом.

Для настоянок дуже важливо підібрати хороший чорнослив, який при покупці обов'язково потрібно пробувати. Рекомендуються плоди з кісточкою, не дуже пересушені, такі, в яких кісточка легко відділяється від м'якоті. Не рекомендується брати занадто чорні сухофрукти - це свідчить про обробку плодів гліцерином для збільшення терміну зберігання. Світло-коричневий чорнослив швидше за все перед сушінням обдало окропом, і з одного боку це добре, адже вбили різні мікроорганізми, але з іншого в таких плодах міститься менше ароматних речовин (замість яких може проявлятися акриламід, канцероген і нейротоксин).

Настоянка чорносливу на горілці

Це найпростіший, доступний і популярний рецепт чорносливовим настоянки. Ідеально підходить для облагородження горілки і не зовсім чистого самогону. Також можна використовувати розведений до 45-50% спирт (розбавити можна за допомогою нашого калькулятора), що актуально для любителів міцніших напоїв.

Для настойки знадобиться:

• 0, 5 л горілки / самогону / спирту;
• 4-5 шт. чорносливу з кісточкою;
• 1 горошина запашного перцю;
• 1 бутон гвоздики;
• 3 горошини чорного перцю;
• 1-2 г ваніліну (на кінчику ножа).

Приготування:

Перець і гвоздику перед закладкою в банку рекомендується розчавити качалкою. Додати всі інгредієнти в літрову банку, залити горілкою, добре перемішати. Банку слід щільно закупорити і відправити на 10 днів у темне прохолодне місце. Через 10 днів настоянку профільтрувати через дрібне сито або марлю, розлити по пляшках і дати напою відпочити кілька днів, після чого можна приступати до дегустації.

Зберігати настоянку на чорносливі можна до року і більше в погребі чи холодильнику. Вона має яскраво виражений смак і аромат чорносливу, пікантну пекучу нотку додає перець. Колір красивий, коньячний. Однак видатного смаку від напою очікувати не варто. Хто любить чорнослив, тому настоянка припаде до смаку, хто ні … самі розуміється. Якщо смак настойки здасться не цільним і нудотним, почекайте ще хоча б 10-15 днів. Як і всім фруктовим і ягідним настойкам "чернослівовке" потрібен час на дозрівання.

Настоянка чорносливу на самогоні солодка

Рецепт стане в нагоді самогонникам, які мають у своєму розпорядженні великою кількістю сировини і вже не знають, чим здивувати своїх дам.Варіацій настойки чорносливу на самогоні багато, ми ділимося самої нейтральної. Замість самогону можна використовувати горілку чи розведений до 45-50% спирт. Даний рецепт вимагає неабиякого терпіння.

Інгредієнти:

• 3 л самогону / горілки / спирту;
• 300 г чорносливу з кісточкою;
• 200-250 г цукру.

Приготування:

Покласти чорнослив в трилітрову банку, засипати склянкою цукру і залити доверху самогон. Настоювати 1 місяць, перший тиждень бажано інтенсивно струшувати для повного розчинення цукру. Через місяць настоянку процідити через кілька шарів марлі, розлити по пляшках і відразу приступати до дегустації. При цьому чорнослив можна не викидати, а злити його повторно - другий настій виходить не таким насиченим, але п'ється легко і невимушено.

Цукор вдало замінюється свіжим рідким медом, але настойку доведеться довго відстоювати і фільтрувати. Також в напій можна додати пару столових ложок липового цвіту для автентичності. А якщо змішати чорнослив з мигдалем, корою дуба і коренем імбиру, то можна отримати недурну імітацію коньяку.

Чи сподобається вам настоянка на чорносливі чи ні, ми не знаємо, але спробувати рекомендуємо - у багатьох сім'ях це один з улюблених напоїв домашнього приготування. На худий кінець можете замислитися і знайти заводську версію настойки, в яку додають лимонну кислоту і коньяк.