Рецепт настоянок на чорносливі

Відео:

Самогон, горілку, спирт можна чистити чим завгодно і скільки завгодно, але смачніше від цього вони не стануть. Якщо ви не розумієте естетику чистого продукту, а це, в общем-то, не велика рідкість, пийте настойки або лікери - готувати їх простіше, ніж може здатися на перший погляд. Спробуйте зробити настоянку на чорносливі, і ви самі зрозумієте, про що йде мова. Готується вона елементарно, всі інгредієнти доступні, а напій виходить як мінімум цікавим, але на любителя.

Для довідки: чорнослив - це сушена слива будь-якого сорту, використовується в кулінарії повсюдно, дуже популярна на півдні. У єврейській кухні без цього сухофрукти не зварила цимес, а це ж самий ... він ... У Скандинавських країнах з нього варять дуже смачний кисіль, який суворі сіверяни їдять на Різдво з рисовою кашею, попередньо накидати глёгом.

Для настоянок дуже важливо підібрати хороший чорнослив, який при покупці обов'язково потрібно пробувати. Рекомендуються плоди з кісточкою, не дуже пересушені, такі, в яких кісточка легко відділяється від м'якоті. Не рекомендується брати занадто чорні сухофрукти - це свідчить про обробку плодів гліцерином для збільшення терміну зберігання. Світло-коричневий чорнослив швидше за все перед сушінням обдало окропом, і з одного боку це добре, адже вбили різні мікроорганізми, але з іншого в таких плодах міститься менше ароматних речовин (замість яких може проявлятися акриламід, канцероген і нейротоксин).

Настоянка чорносливу на горілці

Це найпростіший, доступний і популярний рецепт чорносливовим настоянки. Ідеально підходить для облагородження горілки і не зовсім чистого самогону. Також можна використовувати розведений до 45-50% спирт (розбавити можна за допомогою нашого калькулятора), що актуально для любителів міцніших напоїв.

Для настойки знадобиться:

  • 0, 5 л горілки / самогону / спирту;
  • 4-5 шт. чорносливу з кісточкою;
  • 1 горошина запашного перцю;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 3 горошини чорного перцю;
  • 1-2 г ваніліну (на кінчику ножа).

Приготування:

Перець і гвоздику перед закладкою в банку рекомендується розчавити качалкою. Додати всі інгредієнти в літрову банку, залити горілкою, добре перемішати. Банку слід щільно закупорити і відправити на 10 днів у темне прохолодне місце. Через 10 днів настоянку профільтрувати через дрібне сито або марлю, розлити по пляшках і дати напою відпочити кілька днів, після чого можна приступати до дегустації.

Зберігати настоянку на чорносливі можна до року і більше в погребі чи холодильнику. Вона має яскраво виражений смак і аромат чорносливу, пікантну пекучу нотку додає перець. Колір красивий, коньячний. Однак видатного смаку від напою очікувати не варто. Хто любить чорнослив, тому настоянка припаде до смаку, хто ні ... самі розуміється. Якщо смак настойки здасться не цільним і нудотним, почекайте ще хоча б 10-15 днів. Як і всім фруктовим і ягідним настойкам "чернослівовке" потрібен час на дозрівання.

Настоянка чорносливу на самогоні солодка

Рецепт стане в нагоді самогонникам, які мають у своєму розпорядженні великою кількістю сировини і вже не знають, чим здивувати своїх дам.Варіацій настойки чорносливу на самогоні багато, ми ділимося самої нейтральної. Замість самогону можна використовувати горілку чи розведений до 45-50% спирт. Даний рецепт вимагає неабиякого терпіння.

Інгредієнти:

  • 3 л самогону / горілки / спирту;
  • 300 г чорносливу з кісточкою;
  • 200-250 г цукру.

Приготування:

Покласти чорнослив в трилітрову банку, засипати склянкою цукру і залити доверху самогон. Настоювати 1 місяць, перший тиждень бажано інтенсивно струшувати для повного розчинення цукру. Через місяць настоянку процідити через кілька шарів марлі, розлити по пляшках і відразу приступати до дегустації. При цьому чорнослив можна не викидати, а злити його повторно - другий настій виходить не таким насиченим, але п'ється легко і невимушено.

Цукор вдало замінюється свіжим рідким медом, але настойку доведеться довго відстоювати і фільтрувати. Також в напій можна додати пару столових ложок липового цвіту для автентичності. А якщо змішати чорнослив з мигдалем, корою дуба і коренем імбиру, то можна отримати недурну імітацію коньяку.

Чи сподобається вам настоянка на чорносливі чи ні, ми не знаємо, але спробувати рекомендуємо - у багатьох сім'ях це один з улюблених напоїв домашнього приготування. На худий кінець можете замислитися і знайти заводську версію настойки, в яку додають лимонну кислоту і коньяк.