Рецепт домашнього лікеру з чорноплідної горобини

Іво Бобул - Червоні грона горобини (2011) Відео:

Чорноплідна горобина - смачна і дуже корисна ягода. Крім того, що вона володіє відмінним смаком, вона містить велику кількість вітамінів і мікроелементів. Завдяки тому, що навіть в переробленому вигляді вона зберігається все свої цілющі властивості, її нерідко використовують для приготування лікарських засобів.

Також часто її використовують для приготування і облагородження алкогольних напоїв. Лікери, вино і настоянки з чорноплідної горобини - прекрасний спосіб не тільки насолодитися вишуканим смаком, але і зміцнити своє здоров`я. На жаль, напої з цією ягодою не варто вживати людям з підвищеним згортанням крові, при виразковій хворобі шлунка і тромбофлебіті.

Інгредієнти:
  • Чорноплідна горобина - 2 склянки
  • Вода - 1 літр
  • Вишневе листя - 100 шт
  • Цукор - 2 склянки
  • Лимонна кислота - 1 ст. л
  • Горілка - 2 склянки

Як приготувати горобиновий лікер

Використовуючи цей рецепт лікеру з чорноплідної горобини, ви отримаєте чудовий смачний напій з тонким фруктовим ароматом. Листя вишні додадуть лікеру ледь вловимий деревну ноту, завдяки якій він придбає особливий смак. Вишуканий напій ідеально підійде для подачі до святкового столу і для приготування смачних десертів і коктейлів.

Основою для лікеру з чорноплідної горобини є сироп, який потрібно буде зварити з цукру, води і ягід.

Перед тим як приготувати горобиновий лікер, свіжі ягоди зняти з пензликів - це буде легше зробити, якщо використовувати звичайну гребінець або вилку.

Покласти горобину в каструлю і залити водою. Додати в ягідну суміш цукор і поставити на середній вогонь. Варити сироп кілька хвилин і зняти з вогню. За кілька хвилин до готовності сиропу додайте трохи лимонної кислоти.

Готовий фруктовий сироп охолодити, процідити і перелити в невеликі баночки.

Домашній лікер з чорноплідної горобини потрібно буде наполягти в прохолодному місці, тому використовуйте зручну тару для зберігання - невеликі баночки з кришками.

Отриманий сироп можна буде щільно закрити кришками і поставити в домашню комору на зберігання. З цієї сировини ви зможете готувати прекрасні солодкі десерти та напої в будь-який час року.

Лікер з горобини робиться дуже просто - налийте в готовий фруктовий сироп трохи горілки, закрийте кришкою, добре перемішайте і поставте напій для дозрівання в прохолодне місце.

Залежно від кількості спирту лікер може бути легким, середнім або дуже міцним. Оптимальний вміст спирту в лікері 27-30% - приблизно таку фортецю матиме цей напій, приготований на горілці.

Вважається, що найкращою основою для солодких алкогольних напоїв є харчовий спирт. Горобиновий лікер в цьому випадку буде досить міцним, тому його краще використовувати для приготування коктейлів.