Рецепт саморобного лимонного лікеру

Рецепт Лимончелло, итальянский лимонный ликер. Відео:

вкусный лимонный ликер

Один з найбільш ароматних лікарів, який не залишить байдужими любителів цитрусових. Простий рецепт і натуральні інгредієнти роблять цей десертний напій бажаним гостем під час будь-якого застілля. Далі мова піде про те, як приготувати лимонний лікер в домашніх умовах.

Італійський варіант подібного лікеру називається Лімончелло. Його отримують шляхом настоювання лимонної цедри (жовтої частини шкірки) на спирті з наступним додаванням цукрового сиропу. Класичний рецепт Лімончелло розглядався нами раніше. Але багатьом не сподобалася його зайва солодкість і різкий присмак. Цього разу ми зробимо домашній лимонний лікер з цедрою і соком. Напій буде мати більш м`який смак.

Складові:

  • лимони - 3 штуки;
  • спирт 96% - 500 мл;
  • цукор - 550 г;
  • вода - 0,5 л;
  • імбир, м`ята - за бажанням.

Раджу брати для лікеру тільки стиглі жовті лимони з тонкою шкіркою. Спирт можна замінити горілкою, але тоді замість напою міцністю 36 градусів і вас вийде лікер, що містить 18-20 градусів. Фортеця можна підвищити, збільшуючи кількість додається горілки. Суттєво зменшити пропорцію води не можна, так як потім ви не зваріть сироп.

рецепт:

1. Куплені лимони добре помити і обшпарити окропом.

2. Гострим ножем або спеціальним пристроєм для очищення картоплі зняти з лимонів цедру - верхню жовту частину. На отриманій цедрі не повинно залишитися білої м`якоті, інакше готовий лікер буде гірким.

Простий спосіб акуратно зрізати цедру

3. Вичавити сік з очищених лимонів.

4. Додати в скляну ємність цедру, лимонний сік і спирт (горілку). За бажанням ще можна покласти кілька листочків м`яти або трохи імбиру, надають напою оригінальні смакові нотки.

5. Поставити пляшку на 7-10 днів в темне прохолодне місце. Бажано раз на добу струшувати ємність.

6. Профільтрувати отриману настойку через 2 шари марі або бавовняну серветку.

7. Зварити цукровий сироп, потім остудити його до кімнатної температури.

8. Змішати сироп з лимонної настоянкою.

9. Розлити лікер в пляшки. Для поліпшення смаку рекомендую витримати напій 5-7 днів в прохолодному темному місці. Термін зберігання практично необмежений.

Найголовніше - подавати напій добре охолодженим (3-5 ° C). Для закуски підходять будь-які десертні страви.

Приблизно за такою ж сміху готується італійський лимонний лікер Лимончелло, рецепт на основі горілки показаний на відео.