Чорнослив у вині - рецепт десертній закуски
РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ВКУСНОГО ЧЕРНОСЛИВА В ВИНЕ
Оригінальний кисло-солодкий десерт з легкими копченими нотками, на приготування якого йде не більше 15 хвилин. Завдяки термічній обробці весь спирт випаровується, тому домашнім чорносливом у вині можна пригощати навіть дітей. Ця проста закуска прекрасно поєднується з лікерами і кріплених винами.
Найякіснішим вважається чорнослив середніх розмірів насиченого чорного кольору з легким матовим відтінком, але без блиску. Після доторку він не повинен залишати слідів на руці. Ці ознаки вказують на правильну сушку і мінімальну обробку гліцерином для тривалого зберігання.
Для маринування чорносливу підійде будь-який дешеве вино: сухе, солодке або напівсолодке. У двох останніх випадках можна покласти менше цукру. Автори деяких рецептів радять використовувати білі мускатні вина, але в цьому випадку блюдо виходить не таким ароматним.
Складові:
- чорнослив без кісточок - 500 грам;
- почищені волоські горіхи - 250 грам;
- цукор - 200 грам;
- червоне вино - 0,5 літра;
- збиті вершки - 100 мл.
рецепт:
1. Ягоди чорносливу ретельно помити в теплій воді, щоб вони розм`якли, потім начинити кожен плід четвертинкою горіха.
2. Фарширований горіхами чорнослив скласти в жаростійкий посуд, додати цукор і залити вином.
3. Проварити 10-12 хвилин на повільному вогні (альтернативний варіант - помістити чорнослив на 50-60 хвилин в духовку з температурою 160 ° C), після чого зняти з плити і наполягати 4-8 годин в темному прохолодному місці.
4. Розкласти чорнослив разом з винним соусом в піали або тарілки для подачі до столу. Зверху полити збитими вершками. Готову закуску (без вершків) можна зберігати в холодильнику до 10 днів.
