Чорнослив з горіхами в вині - оригінальне десертне блюдо

РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ВКУСНОГО ЧЕРНОСЛИВА В ВИНЕ Відео:

рецепт самодельного чернослива в вине

Оригінальний кисло-солодкий десерт з легкими копченими нотками, на приготування якого йде не більше 15 хвилин. Завдяки термічній обробці весь спирт випаровується, тому домашнім чорносливом у вині можна пригощати навіть дітей. Ця проста закуска прекрасно поєднується з лікерами і кріплених винами.

Найякіснішим вважається чорнослив середніх розмірів насиченого чорного кольору з легким матовим відтінком, але без блиску. Після доторку він не повинен залишати слідів на руці. Ці ознаки вказують на правильну сушку і мінімальну обробку гліцерином для тривалого зберігання.

Для маринування чорносливу підійде будь-який дешеве вино: сухе, солодке або напівсолодке. У двох останніх випадках можна покласти менше цукру. Автори деяких рецептів радять використовувати білі мускатні вина, але в цьому випадку блюдо виходить не таким ароматним.

Складові:

  • чорнослив без кісточок - 500 грам;
  • почищені волоські горіхи - 250 грам;
  • цукор - 200 грам;
  • червоне вино - 0,5 літра;
  • збиті вершки - 100 мл.

рецепт:

1. Ягоди чорносливу ретельно помити в теплій воді, щоб вони розм`якли, потім начинити кожен плід четвертинкою горіха.

2. Фарширований горіхами чорнослив скласти в жаростійкий посуд, додати цукор і залити вином.

3. Проварити 10-12 хвилин на повільному вогні (альтернативний варіант - помістити чорнослив на 50-60 хвилин в духовку з температурою 160 ° C), після чого зняти з плити і наполягати 4-8 годин в темному прохолодному місці.

4. Розкласти чорнослив разом з винним соусом в піали або тарілки для подачі до столу. Зверху полити збитими вершками. Готову закуску (без вершків) можна зберігати в холодильнику до 10 днів.

фото тушенного в вине чернослива со сливками