Практичні поради щодо вибору абсенту в магазині

Dobre ideje iz Peveca: Izbor bicikla za aktivne istraživače Відео:

як правильно вибрати абсент

Мало з яким алкогольним напоєм пов`язано стільки ж легенд, чуток і міфів, як з «зеленої феєю». Однак під всім цим інформаційним шумом губляться реальні факти, і звичайній людині зовсім не просто вибрати абсент для гучного застілля або індивідуальної дегустації. Ми розглянемо, на які фактори потрібно орієнтуватися новачкам при покупці напою.

1. Фортеця. Повинна бути від 70 градусів або вище, якщо вміст спирту не дотягує до вказаного значення, перед вами - полиновий лікер, але не справжній абсент.

На імпортних пляшках можуть вказуватися не звичні нам відсотки або градуси, а «пруф» (proof). Щоб дізнатися фортеця спиртного напою (будь-якого, не тільки абсенту), просто розділіть цю цифру на два. Наприклад, 80 proof дорівнює 40 градусам.

2. Назва. Зазвичай вказано на мові країни виробництва, тобто Absinthe у Франції, Absenta в Іспанії і Італії, Absinth в Чехії. Якщо бачите якесь інше написання, можливі два варіанти:

  • ви тримаєте в руках підробку;
  • назва навмисно змінено, щоб можна було випустити лікер, який не відповідає формальним міжнародним вимогам для абсенту. У будь-якому випадку, це не справжній абсент, а одна з імітацій.

3. Колір. Класичний абсент смарагдово-зелений, але бувають також прозорі, червоні і чорні сорти. Що повинно насторожити: каламутна суспензія, осад, додаткові елементи в пляшці (трави, видимі спеції і т.д.). Все це вказує на підробку або замінник.

можливі кольори абсенту фото Абсент буває не тільки зеленим, це нормально

4. Наявність туйону. Всупереч поширеній помилці, цей інгредієнт вже давно не вважається обов`язковим компонентом абсенту, про що свідчать офіційні марки з позначкою «thujone-free» або «refined». Однак справжні цінителі, звичайно, воліють, щоб склад напою відповідав хрестоматійному рецептом.

Якщо на етикетці не вказано, що туйон відсутня, однак його частка теж не вказана, це означає, що зміст не перевищує 10 мг / кг і може не згадуватися на пляшці.

5. Спосіб виробництва. Справжній абсент - тільки дистилят, а не настоянка, крім того, рекомендується вибирати напій на виноградному спирті - ці сорти відрізняються високою якістю і відмінним смаком.