Гранатова настоянка і лікер на горілці

Гранатовый ликер, рецепт в домашних условиях Відео:

как настоять водку на гранате

Правильно наполігши горілку на гранаті, ви отримаєте смачний десертний напій помірної фортеці. Його технологія приготування складається з нескладних етапів, піддаються швидкому відтворенню в домашніх умовах. Ми розглянемо кращі рецепти, перевірені на практиці відразу декількома експериментаторами. Цими напоями можна здивувати навіть найвибагливіших гурманів.

Гранатові настойки і лікери краще робити з хорошою магазинної горілки або якісного спирту. Я не прихильник приготування солодких алкогольних напоїв з самогону, оскільки часто у них з`являється неприємний самогонний присмак, який неможливо прибрати або заглушити.

Рецепт гранатової настоянки

Складові:

  • плоди граната - 2 кг;
  • цукор - 0,5 кг;
  • горілка - 250 мл.

приготування:

1. Почистити плоди, відбираючи для настойки тільки зерна.

2. Помістити гранатові зерна в банку, засипати цукор, зав`язати шийку марлею.

3. Поставити банку на 7-9 днів в тепле місце.

4. Зняти з осаду сік, що утворився, профільтрувати через марлю, додати горілку.

5. Щільно закрити банку кришкою і витримати напій 7 днів в теплому темному місці.

6. Розлити в пляшки і щільно закрити пробками. Зберігати в холодильнику.

Використані гранатові зерна годяться для приготування ще однієї порції настойки. Досить знову засипати їх цукром, витримати 5-7 днів і додати горілку.

домашняя гранатовая настойка

Рецепт гранатового лікеру

Складові:

  • великі плоди граната - 3 штуки;
  • горілка - 0,5 л;
  • цукор - 250 г;
  • цедра чверті лимона.

Для напою потрібна тільки жовта частина лимонної скоринки. Біла м`якоть гірка на смак, її потрапляння в лікер небажано. Скоринку можна замінити готової лимонною цедрою, яка продається в магазинах.

приготування:

1. Очистити гранати, пересипати зерна в банку.

2. Додати лимонну цедру.

3. перетовкти гранатові зерна дерев`яною качалкою до отримання рідкої суміші.

4. Додати горілку, закрити банку кришкою і ретельно перемішати.

5. Поставити банку в тепле світле місце на 7 днів.

6. Горілку на гранаті злити з осаду і профільтрувати через чотири шари марлі.

7. Налити в окрему ємність 200-250 мл відфільтрованої рідини, додати в цукор, розмішати і підігріти на плиті до 50-55 ° C. Отриманий цукровий сироп змішати з основною частиною лікеру.

Щоб лікер світлішим можна використовувати іншу технологію отримання цукрового сиропу. Для цього змішати цукор і воду в рівних пропорціях, додати 3-5 г лимонної кислоти і проварити на повільному вогні 40-50 хвилин. Потім на кінчику ножа додати соду і ретельно перемішати. Після осідання піни в каструлі залишиться субстанція, що нагадує молодий мед. Саме її потрібно додати в горілку з гранатовим соком.

8. Закрити ємність кришкою і поставити в темне місце на 7-9 днів.

9. Злити лікер з осаду і профільтрувати його через ватяний фільтр.

10. Розлити напій в пляшки, щільно закрити кришкою. При повній герметизації і температурі 3-5 ° C він може зберігатися кілька років.

фото домашнього гранатового лікеру

В результаті вийде домашній гранатовий лікер насиченого червоного кольору, в запах і смак якого буде відчуватися гранат з нотками лимона.