Рожеве шампанське - аристократичний напій з Провансу

Багато цінителів елітних алкогольних напоїв віддають перевагу саме рожеве шампанське. Цей неповторне спиртне з оригінальним смаком і кольором мало схоже на традиційне ігристе вино, чим і привертає естетів. Раніше рожеве шампанське було доступно лише аристократам, але тепер його може купити кожен.

Рожеве шампанське - це вид ігристого вина фортецею 11-13 градусів, що отримується шляхом змішування соку з червоних і білих сортів винограду з додаванням спеціальних дріжджів і тростинного цукру. Далі суміш (французи називають її «кюве») закладається в пляшки для вторинного зброджування. Після чого в шампанському з`являється вуглекислий газ.

Кінцева солодкість залежить від кількості доданого цукру. Рожеве шампанське буває різних видів, від Еxtra Brut до Doux. Але найбільшу цінність представляють саме сухі види, так як створити їх досить складно.

Батьківщиною ігристих рожевих вин вважається французька провінція Прованс. Місцеві майстри навчилися робити подібні напої кілька століть назад. Спочатку вино мало природний вміст вуглекислого газу, але з появою технології додавання в пляшку вуглекислоти його почали насичувати газом штучно.

Головна відмінність рожевого шампанського від інших сортів - наявність свіжого ягідного аромату полуниці, малини або суниці. При тривалому перебуванні в бокалі в ньому з`являються нотки імбиру, півонії або перцю. Природно, що зрозуміти настільки тонкий і насичений смак можуть лише ті, хто добре розбирається в шампанському і знає особливості кожного виду.

Вартість рожевого шампанського приблизно в два рази вище, ніж інших сортів. Це пояснюється складністю його виробництва і більш тривалим терміном витримки. Правильно підібрати пропорції білого і червоного вина під силу лише досвідченим майстрам. Ця робота виконується тільки вручну, автоматизація процесу тут є неприйнятною.

Рожеве шампанське в келиху

За обсягом виробництва рожеве шампанське значно поступається іншим сортам. У структурі шампанських вин воно займає лише 1%. Але в останні кілька років популярність рожевого шампанського значно зросла. Все частіше келих з цим напоєм можна побачити в руках відомих персон. Поступово рожеві ігристі вина починають купувати всі верстви населення.

При виборі рожевого шампанського варто пам`ятати, що на етикетці обов`язково має бути напис «Rose», а пляшка виконана з темного скла. В якості закуски до такого вишуканого напою подають паштет лосося, десерти з трюфеля, запечену оленину, омарів. Оптимальна температура подачі рожевого шампанського - 10-12 ° C.

Складність технології виробництва і вузьке коло поціновувачів мало приваблюють шахраїв, тому підробок у продажу дуже мало. Вибрати рожеве шампанське набагато простіше, ніж будь-яка інша ігристе вино.

Якщо хочете відчути себе членом аристократичних кіл, раджу купити рожеве шампанське і продегустувати його в колі близьких людей. Оригінальність смаку і незабутні враження гарантовані.