Як і з чим пити мартіні Россо - підбір напоїв і закусок

Мартіні Россо (Rosso дослівно перекладається як «червоний) - солодкий міцний (16%) вермут темно-бурштинового кольору з нотками гіркоти, карамелі і яскравим ароматом трав. Випускається італійською компанією «Martini & Rossi» з 1863 року. Точний склад напою тримається в секреті. За більш ніж столітню історію склалися традиції вживання червоного мартіні, що розкривають усі межі смаку.

1. Температура. Найважливіша складова сприйняття. Мартіні Россо п`ють охолодженим до 10-12 ° C. За 20-30 хвилин до подачі бажано охолодити пляшку в холодильнику. Інший метод - додавши лід або заморожені фрукти (вишню, черешню, полуницю) прямо в келих.

У теплого червоного вермуту занадто сильний аромат трав і неприємна гіркота. Дуже холодний Россо не розкриває весь свій потенціал.

2. Келихи. У чистому вигляді чоловікам червоний вермут подають в низьких квадратних або шестигранних склянках з товстим дном («тумблер», «Рокс» або «олд фешн»), жінкам - у коктейльних чарках (друга назва - келихи для мартіні) з соломинкою або без. Для коктейлів з мартіні Россо використовують різні відповідні за обсягом келихи.

Чоловічий і жіночий келихи для Россо

3. Подача і темп. Мартіні Россо відноситься відразу до двох категорій: аперитиву (спиртне, що подається до їжі) і напоїв на весь вечір. Це означає, що червоні вермути можна ставити на стіл перед прийомом їжі або ж насолоджуватися ними протягом всієї вечірки (фуршету) як єдиним алкогольним напоєм.

Характер подачі вплинув на темп пиття. Мартіні Россо правильно відпивати маленькими ковточками, смакуючи. З келихом, наповненим максимум на дві третини, гості вечірки можуть вільно ходити по залу, спілкуючись один з одним.

4. Закуска. Мартіні Россо добре поєднується з фруктами (апельсини, полуниця, вишня, лимон), маслинами і оливками, твердими сирами, солоними горішками і крекерами. Іноді до червоного вермуту подають бутерброди з шинкою, білий хліб з шматочками лосося або канапе з сиру, ананаса і салату.

5. Поєднання з іншими напоями. Для зменшення фортеці мартіні Россо розбавляють негазованої мінеральної водою, вишневим, гранатовим, грейпфрутовим або апельсиновим соком. Класичні пропорції - 1: 1 або 1: 2 (одна частина вермуту до двох частин соку).

Щоб знизити гіркоту червоний мартіні можна змішати з горілкою або джином (4-5 частин до однієї частини вермуту).

Кращі коктейлі з мартіні Россо

Три найпопулярніших напою, які легко приготувати в домашніх умовах.

1. «Манхеттен».

Складові:

• віскі (бурбон) - 60 мл;
• червоний вермут - 30 мл;
• ангостура - 2 мл;
• лід - 150 грам.

Рецепт: змішати в шейкері з льодом віскі, вермут і ангостуру. Перелити суміш в келих через ситечко, щоб прибрати лід. Прикрасити вишнею. Подавати з соломинкою.

2. «Негроні».

Складові:

• martini Rosso - 30 мл;
• біттер Campari - 15 мл;
• джин - 30 мл;
• лід - 150 грам.

Рецепт: наповнити келих льодом. Влити джин, червоний вермут і Кампари. Акуратно перемішати ложечкою. Прикрасити часточкою апельсина.

3. «Полуничний Шампатіні».

Складові:

• мартіні Россо - 100 мл;
• полуничний сироп - 30 мл;
• шампанське (солодке або напівсолодке) - 150 мл;
• лід - 100 грам.

Рецепт: налити в келих з льодом мартіні, шампанське і сироп. Чи не перемішувати. Прикрасити часточкою лимона.