Чайний лікер в домашніх умовах

У нас чайні лікери вважаються дивиною, хоча в інших країнах їм ніхто не дивується. Найвідоміший представник цієї групи - словацький «TatraTea», листя для якого збирають у високогір`ї Татр. Купувати цей лікер необов`язково, аналогічний напій легко зробити в домашніх умовах.

Підходять тільки якісні сорти чаю з яскравим ароматом. Лікер з дешевих сортів і чаю в пакетиках виходить не таким смачним. Альтернативний варіант - взяти свій улюблений ароматизований чай, наприклад, з запахом бергамоту або жасмину. Але пам`ятайте, що не всі добавки добре поєднуються з алкоголем. Якщо сумніваєтеся, краще зупинитися на класиці.

Лікер з чорного чаю

Складові:

• чорний крупнолистовий чай (індійський, цейлонський) - 25 грам;
• коньяк (віскі) - 250 мл;
• цукор - 125 грам;
• вода - 1 літр;
• ваніль - 1 стручок (за бажанням).

Коньяк можна замінити горілкою або самогоном, але колір буде не таким красивим, і пропадуть нотки дубової витримки.

рецепт:

1. Змішати в каструлі цукор і 400 мл води, довести суміш до кипіння, після чого варити на слабкому вогні 3-5 хвилин, знімаючи піну. Отриманий сироп охолодити до кімнатної температури.

2. Заварити чай в 0,6 літрах окропу, настояти 3 хвилини, процідити заварку через ситечко, остудити до 20-23 ° C.

3. Змішати в скляній ємності для настоювання цукровий сироп і заварку, додати коньяк.

4. Покласти в банку стручок ванілі, щільно закрити кришкою і поставити на 14-16 днів в прохолодне темне місце.

5. З готового чайного лікеру вийняти ваніль, потім перелити напій в пляшку або графин для зберігання. У темному прохолодному (10-16 ° C) місці термін придатності необмежений.

Лікер з чорного цейлонського чаю

Лікер із зеленого чаю

Складові:

• зелений чай - 50 грам;
• горілка (самогон, спирт 45%) - 1 літр;
• цукор - 150 грам;
• вода - 0,5 літра.

Крім вище зазначених інгредієнтів за смаком можна додавати лимонну або апельсинову цедру, ваніль, корицю, родзинки та інші спеції.

рецепт:

1. Заварити чай в 250 мл води, настояти в закритому посуді 5 хвилин, потім охолодити до кімнатної температури.

2. Додати заварку разом з листям в горілку. Добре перемішати, щільно закрити і наполягати 24 години в темному прохолодному місці. Потім профільтрувати через ситечко.

3. Зварити цукровий сироп (150 г цукру на 250 мл води) і остудити його 20-23 ° C.

4. Змішати заварку з цукровим сиропом, розлити напій в пляшки і перед вживанням наполягати 5-6 днів в темному прохолодному місці. Термін придатності - 3-5 років.

Лікер із зеленого чаю