Лікери зі свіжого інжиру в домашніх умовах
Part 1 - The Picture of Dorian Gray Audiobook by Oscar Wilde (Chs 1-4)
Зміст:
- Класичний лікер з інжиру в домашніх умовах
- Пряний домашній лікер зі свіжих ягід інжиру
- Лікер з листя інжиру
Інжир - смачний і корисний плід, багатий вітамінами, залізом і кумарином. Має потогінну, жарознижувальну і заспокійливу дію на організм, може підвищувати апетит, покращувати роботу шлунково-кишкового тракту і дихальної системи. У медицині використовується при лікуванні пацієнтів із залізодефіцитною анемією, дистрофією і запорами.
Інгредієнти:
- 1 кг стиглого інжиру;
- 1 л спирту;
- 1 кг цукру;
- 4 гр. ст. води.
Класичний лікер з інжиру в домашніх умовах
Набір таких властивостей так і підказує, що вживати цей плід варто частіше. Наприклад, дуже смачними і корисними виходять з інжиру лікери, три варіанти приготування яких представлені до вашої уваги нижче.
Класичний лікер зі свіжого інжиру має вельми незвичайний смак і аромат, сильно залежить від стиглості ягід і їх якості.
Переберія ягоди, відбираючи тільки стиглі і чисті, вимийте їх, обсушити і пюріруйте в блендері. Інжирне пюре залийте водою, накрийте від комах і залиште в прохолоді і темряві на 4-5 днів.
На 5-ий день рідина процідіть, ретельно віджавши м`якоть, додайте в майбутній напій цукор і алкогольну складову, перемішайте і настоюйте ще 7 днів.
Готовий лікер повторно відфільтруйте, розлийте по стерильним пляшках, укупорьтеі бережете в прохолоді.
Пряний домашній лікер зі свіжих ягід інжиру
Збагатити смак лікеру з інжиру в домашніх умовах можна, якщо додати імбир і гвоздику. Вийде пікантний ароматний і міцний напій, солодкість якого залежить тільки від ваших уподобань (додавайте цукор, орієнтуючись на свій смак). Фортеця фінального результату складе приблизно 35 градусів.
Для приготування пряного домашнього лікер з інжиру ягоди можна брати будь-які, єдино умова, - незіпсутий. Як алкогольної основи можна використовувати все, що є під рукою: спирт, горілку, самогон або коньяк. Готова настоянка може зберігатися до 3-х років.
- 500 г алкоголю;
- 150 г цукру;
- 150 г води;
- 5 свіжих ягід інжиру (або 3 сухих);
- 20 г кореня імбиру;
- 1 бутон гвоздики.
Інжир і імбир старанно вимийте і, при необхідності, очистіть. Порубати їх кубиками і викладіть разом з гвоздикою на дно підготовленої для настоювання скляній ємності. Зверху залийте все горілкою, перемішайте, ємність закрийте і витримайте в темному місці при кімнатній температурі до 2-х тижнів, струшуючи кожен вечір.
Після закінчення даного часу профільтруйте настоянку, ретельно віджавши мезгу, подсластите цукром на свій розсуд, перемішайте і витримайте ще 5 днів в прохолоді.
Після фінальної стабілізації смаку розлийте готовий лікер по стерильним пляшках, укупорьте їх і відправте на зберігання.
Лікер з листя інжиру
Є стара історія про те, як голландці, перебуваючи на території Південної Африки наполягали джин на листках інжиру, отримуючи неймовірний ароматний лікер. Ми, звичайно, не в Африці, але, якщо є в доступності фігові листки, - поспішайте пробувати: з льодом або в коктейлі.
- 2 л джина;
- 2 л чистої води;
- 1, 5 кг цукру;
- 40 молодих листя інжиру.
Промийте проточною водою листя і обсушити їх, розділивши приблизно на три рівні частини. Дві частини листя залийте джином, перемішайте, закрийте ємність і настоюйте в темряві і прохолоді протягом доби. Потім рідину злийте, профільтруйте і змішайте в чистій посудині з 1 л води.
Другий літр води змішайте з цукром, доведіть до кипіння і остудіть - це сироп.
Частину, що залишилася третина листя подрібніть в блендері, залийте сиропом і настоюйте ті ж добу, що і першу порцію. Потім настоянку профільтруйте, прогрійте на плиті майже до температури кипіння, а потім остудіть і змішайте з джином (першою порцією). Суміш витримаєте 14 днів в темряві і прохолоді. Напій готовий до вживання.
